逾200億掃珍藏大劉遇一生最愛 | 2017-04-09 | | 蘋果日報

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逾200億掃珍藏 大劉遇一生最愛

【劉鑾雄講大劉】
【連載系列之十一　買心頭好】
劉鑾雄（大劉）在藝術界被評為全球十大收藏家之一，愛收藏藝術品、古董、珠寶及紅酒。他早於70年已活躍藝術買賣，日前受訪時透露當年導他成迷竟是一名髮型師：「佢以前喺大陸，未落嚟香港前係讀藝術品，見到我買好多架跑車。我試過使錢好癲，一個禮拜買五架法拉利。髮型師同我講，佢覺得好嘥，跑車會折舊，又要買保險，又要維修，叫我不如收藏藝術品、古董。」

甘比蹺實大劉，欣賞他一生中最愛的名畫《Everything must go》。

大劉的辦公室內擺放反映其人生哲理的對聯。

大劉06年以1.35億元買入Andy Warhol名作《毛澤東》，震撼拍賣場。

反映人生哲理

歷年來，大劉已斥資超過200億買珠寶、名畫等心頭好，專攻拍賣會重點精品，不過當初亦經歷過被騙和托高價。收藏品中，有一些因切合他的人生哲理而購入，如在他華置的辦公室中，擺了一對「是非只在時勢，公道不在人心」的對聯，大劉表示：「根本冇公道，你勢強，人哋話你啱；你勢弱，明明你啱嘅，就話你唔啱！」

「好似相逢恨晚」

另一幅掛在牆壁、出自已故美國畫家Jean-Michel Basquiat、題為《Everything must go》的畫作更是大劉口中的「一生中至愛」，因與他第一間上市公司愛美高的英文名Evergo類同，大劉說：「廿幾年前，當時畫家未成名未死，買嗰時因為呢句說話『Everything must go』，純粹咁橋好似我叫人畫咁。最鍾意唔係佢價值，係佢嘅意義，嗰時見到佢好似相逢恨晚咁，好似見到個靚女，唔搵佢做女朋友唔得。買嗰時25萬美金，𠵱家我諗5,000萬美金。」
另外，大劉的紅酒收藏量驚人，但他不視作投資，並透露年輕時因愛開派對而狂買，至少花費10億以上。如果未飲用，估計已值60、70億。
採訪：陳月媚
攝影：陳俊強

【Timeline】手機用戶請按此，瀏覽「傳奇狙擊手劉鑾雄 」: http://bit.ly/LAU-timeline

【話你知】同大劉有關係嘅名人、美女有幾多? 即睇「大劉人物關係圖 」: http://bit.ly/JosephLau

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【創立飛圖】葉志銘破產出家 | 2017-04-09 | | 蘋果日報

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【創立飛圖】葉志銘破產出家

飛圖創辦人葉志銘現出家為僧。資料圖片

梁雁翎當年所屬的飛圖唱片，是由其舊緋聞男友、葉玉卿哥哥葉志銘一手創辦。葉志銘70年代創立「Bang Bang」牛仔褲，大受年輕人歡迎，其後再成立「Bang Bang」電影公司，開拍過《跳灰》等電影，惟後來公司周轉不靈，將「Bang Bang」賣盤予邱德根及陳松青。80年代，葉志銘再投資北海漁村，在橋咀島投資度假區，至87年賣盤給粵海投資。

飛圖王國是葉志銘於86年建立，最初推出卡拉OK，後再成立唱片公司，95年轉讓給楊受成。葉志銘兒子葉崇仁曾是吳綺莉男友，可惜98年撞車身亡。01年葉志銘宣佈破產後出家為僧，一生充滿傳奇。

葉志銘已故兒子葉崇仁曾是吳綺莉男友。

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叶崇仁_百度百科

http://baike.baidu.com/item/%E5%8F%B6%E5%B4%87%E4%BB%81

叶崇仁

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叶崇仁，英文名George，叶玉卿侄子、传奇富商叶志铭的儿子、飞图唱片总经理。1998年12月中，叶崇仁饮酒过量在车祸中丧生。生前是吴绮莉的男友。

中文名

叶崇仁

外文名

George

国    籍

中国

民    族

汉

逝世日期

1998年12月

主要成就

飞图唱片总经理

新闻媒体在报道叶崇仁之死时，抓住了叶崇仁是吴绮莉前度男友这一事实，开始深挖两人分手原因。然而新闻记者们发现，在吴叶两人同居期间，成龙虽然与吴绮莉有往来，但是第三者插足的证据不足；而接下去龙莉相好似乎已成事实！因此，龙莉绯闻第一次被传媒大曝光！

成龙吴绮莉曾有婚外情

入行之后，叶崇仁所谈的第一个女友是后来替成龙生下龙女的吴绮莉，两人相识并且相恋的时候，吴绮莉身边有发型师男友，又出现一个叶崇仁，吴绮莉的心思，似乎有些摇摆不定。和发型师分手后，继而和叶崇仁恋爱并且同居。到了1998年底，两人的关系越来越紧张，直至最终感情破裂而分手。

显然事业艰难，爱情受挫使得叶崇仁的精神大受影响，便开始借酒浇愁，于是，在1998年12月中一次饮酒过量的情况下，驾车出事。

1999年2月，成龙的新片《玻璃樽》完成了后期制作正式上映。在首映式上，宾朋云集场面火爆，正是在这次首映式上，留下了日后被传媒大加利用的照片。就像克林顿性丑闻中，传媒大爆克林顿在一次筹款会上拥抱莱温斯基一样，在这次首映式上，为了平息传媒的频频曝光，成龙和吴绮莉留下了一张在公共场合十分亲昵的照片！

与一般的香港人相比，他的成长经历可以说一帆风顺，他的家族曾是澳门的名门显贵，颇有财势。他父亲那辈共有兄弟姐妹11人，父亲叶志铭是长兄。虽然是含着金汤匙出生的人，可叶志铭并不像一般的富家子弟的那般纨绔，他是一个对事业拥有极大的热情而又非常执着的人，曾先后经营过很多生意，均相当成功。而叶家的子女当中，最出名的一个，便是有波霸之称的叶玉卿。

父亲叶志铭是个对事业拥有极大的热情而又非常执着的人，曾经先后的从事经营过很多生意，基本都算比较成功，当然最让大家熟悉的就是他的飞图娱乐事业！当年在卡拉OK刚刚兴起之际，飞图娱乐就已经捷足先登，跟其它相关机构联袂努力，将卡拉OK推广成为休闲娱乐的潮流！

叶玉卿的哥哥叶志铭，是飞图娱乐的老板之一，由于其儿子叶崇仁醉酒驾车而意外车祸身亡，叶玉卿的大哥叶志铭晚年丧子而悲痛万分，最选择了出家而遁入空门！最后飞图娱乐被英皇集团收购于旗下！而叶氏家族则浸染着家破人亡的味道。

艳星叶玉卿的大哥叶志铭是极具传奇色彩的一个。他视钱财如粪土，当年和郑家纯(郑裕彤儿子，见地产世家)、赵世光(见运输霸主)只是玩牌九，动辄就几百万。而能够在商圈五起五落更是堪称娱乐圈商界枭雄。

叶志铭1960年在西贡炒卖及租售游艇，后做假发销美国，赚过百万，之后搞石油生意，结果全盘亏损。70年代，他以四万元搞"BANG-BANG"牛仔裤，建立逾十亿王国，76年再搞BANGBANG电影公司，制作《跳灰》等影片。但没几年，BANGBANG周转不灵，叶志铭只好卖盘予邱德根及陈松青。1981年，搞北海渔村获利，再集资千万搞桥咀岛度假区，87年卖盘给粤海投资，叶只取回65万。1987年创立飞图，被称之为"卡拉OK"的祖师，带头出卡拉OK碟，旗下歌手有叶玉卿及梁雁翎等等。之后衰落，95年售予杨受成。1995年，他在番禺搞飞图梦幻影城，01年破产，影城售予赌王何鸿燊四太有股份的盈新游乐。

叶志铭的儿子叶崇仁曾与后来替成龙生下龙女的吴绮莉谈过恋爱，98年撞车去世。经历过众多磨难的叶志铭前几年看透人生，已经出家做和尚。

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【食家的堅持】唐唐say no to榴槤 推介灣仔小店軟雪糕 | 2017-04-09 | | 蘋果日報

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【食家的堅持】唐唐say no to榴槤　推介灣仔小店軟雪糕

「推掉吧！有時真係冇辦法，得罪又好，令主人家尷尬都好。」沒想過這番話竟出自經常笑面迎人的yes man唐英年口中，對食他腰骨硬得多，「榴槤我唔食，點都唔食。白子我唔喜歡食，就算放喺我面前我都唔會食。」以為他平日去會所，高級餐廳食飯多，原來他都很貼地，為了美食無論遠近他都去，「腸粉有幾家都做得好，好似陳漢記，腸粉好滑，拉得很好。」茶餐廳他亦有幫襯，「我去過金鳳，雞批、餐蛋出前一丁都好食。」不過，要數他最近最滿意的小店，他想也不想就說灣仔交加里與巴路士街交界的雪糕店。「他有一個軟雪糕，如果食雲呢拿，可以淋一杯意大利特濃咖啡上去做成affogato。他的軟雪糕做得非常好食，很香、好滑、味道又濃，一定唔可以錯過。」

牛奶雪糕affogato，軟雪糕每日在店內鮮製，近九成材料都用日本貨。雪糕口感幼滑，不好甜如我可以追加一shot濃縮咖啡，$30。

宇治抹茶朱古力affogato，不愛牛奶或咖啡的話，可以試試用京都百年老店的宇治抹茶粉做的軟雪糕，配熱朱古力，$36

小店以旅遊做主題，定期展示店主旅遊時拍下的攝影作品。

被唐英年盛讚的小店Kafulin Gallery門口不算很起眼，舖面比附近的雪糕店稍大一點，獨沽一味賣意大利甜品affogato。小店開業半年， 店主之一的Neo和一同喜歡旅遊的朋友，把自己的旅遊時拍下的作品放在店內與客人分享，交流旅遊資訊。Neo曾多次到日本咖啡店打工，雪糕改良自日本食譜，甜度低一點，咖啡則用上苦澀味較輕的瑞士豆。出品受唐英年青睞他很驚喜，因為從未見過本尊幫襯，反而東亞銀行董事局主席李國寶的太太潘金翠、林建岳就時常來，由於舖面細，為方便名人客仔，他都提供外賣自取服務，將軟雪糕用冰鎮着，10分鐘內都不會溶。

Kafulin Gallery
灣仔巴路士街17-21號樂景大廈地下4號舖

記者：吳宛蔚
攝影：徐振國、伍慶泉、王國輝

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
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距離美感的消失 - 梁文道 | 2017-04-09 | | 蘋果日報

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距離美感的消失 - 梁文道

從前若要說到「愛國人士」典型，我們可能會想起霍英東先生；以後的年輕人如果要舉出「愛國人士」的代表，他們會不會說是向華強的夫人陳嵐呢？
這種觀感問題，也許在許多掌權者的眼中無足輕重，覺得那是微枝末節，比不上管治問題重要。然而觀感真的不重要嗎？我已經說過很多次了，回歸以來歷次民調所示的市民態度之變是很有意思的，從對中央政府的信任大於對特區政府的信任，到現在的兩者同步下滑，這就是觀感的變化。在董建華先生與曾蔭權先生出任特首的年代，市民不滿政府施政，對特區的信任不足，固然或是所謂「深層次問題」的折射，反映了管治基礎的缺陷以及政權認受性的薄弱。但為甚麼不少市民會覺得遠在北京的中央政府要比和我們同聲同氣的香港政府班子更可靠呢？中央政府既不需要港人的民意授權，也不直接管治香港特別行政區，香港人憑甚麼要相信它多於特區政府？
是因為那時候有關大陸的「負面新聞」比較少嗎？大家看不到中央政府治下，神州遍地缺漏？看不見官場腐敗，百病叢生？肯定不是。那時候香港媒體的自我審查遠不如今日嚴重，好幾家重要的傳統新聞機構也都還沒有赤裸歸邊。那為甚麼在「愛國愛港」媒體的數量和力量不像今天這麼盛大，在關於中國的「負面新聞」要比現在更多的時候，很多香港人反而會覺得中央政府比較可信呢？
那是因為從前的愛國教育要比今天做得更好，香港人的「國情意識」也要比現在更深更強嗎？當然不是。自從梁振英上台之後，政府和民間花在推廣愛國，要年輕人多與內地交流等工作上的資源，絕對也比董、曾年代多得多。且看當下各種「愛國愛港」組織如雨後春筍，遍地開花的情況，五至十年前我們可曾見過？
其實這個道理就和香港人對大陸遊客態度的變化一樣。恰恰是因為距離近了，而不是遠了；恰恰是因為接觸的範圍廣了，而非窄了，所以現在很多內地人才會感到香港不再友善。我有許多朋友往昔常來香港，不只是為了購物，而是為了此地市容比較可觀，交通比較有秩序，市民行為比較文明。他們喜歡香港，乃至於覺得香港樣樣都好，警察斯文有禮，路人就算言語不通也都樂於助人，甚至誇張到「一過關就聞到香港連空氣的味道都好」。不過如今他們已經避免再來，因為只要一開口說的是普通話，就會遭到奇特的目光。
香港人，尤其是年輕一代香港人，之所以漸漸排拒中國，原因很多，近年大家都聽過不少，此處不贅。但要說到港人對中央政府信任程度的下降，我覺得很多建制人物似乎都還沒有意識到，那是因為中央政府和我們變得更加接近了的後果。中央政府從前遠在北京，縱然欽點特首，縱然掌控特區根本，但離香港畢竟仍有一臂之遙，有如昔年倫敦與香港的距離。這種半英殖式的管治模式自然不值得稱美，可「好處」就是特區政府幹得再壞，表現得再不濟，大家也還沒那麼容易把賬算在幕後大老闆的頭上。於是有時就會生出距離帶來美感的作用，現出一種天子是聖明的，問題全在亂臣身上的封建想像。這正是過去幾個月《成報》滿足大家的藥劑，也是「薯粉」當中很多人希冀「習大大英明」的心理基礎。
梁振英執政五年，就是中央政府逐步從北京下落至香港的五年。不說中聯辦怎樣代行特區職能，去向立法會議員拉票；也不說他們的地區代表怎樣在區議會活動得到了比政府地區專員更尊榮的待遇；就看一宗海難，行政長官竟然是以「陪同」的姿態伴着中聯辦高官去探望傷者的情狀就知道了；這「第二支管治隊伍」已經成了香港最有實權的第一隊伍。再加上內地不同機關和喉舌媒體針對香港的發言增加，香港人怎能不感受到這裏「真正話事人」是誰呢？
於是香港政治以至於整體社會的一切問題，包括特區政府管治基礎的缺陷（例如行政機關在議會沒有天然盟友），也就一股腦地全被中央政府接了過去。請問在這種情形底下，香港人如果不信任特區政府，又怎會不連帶地不信任中央政府呢？諷刺的是，據說當初中央之所以決定大力介入特區事務，恰恰是嫌特區力有不逮，出現了管治問題，所以乾脆親自下場。秉承內地官場一貫作風，他們要幹好一件事，必然是得「加大力度」，盲目投放更多人力物力，能用的人儘管用，效忠就好。接着便在自己更加顯眼的身影之外，還多了一堆民間「愛國愛港」團體，以及向太之流的新派愛國人物。當黑社會也成了支持特區政府「依法施政」的吹鼓手，並且因此和中央政府拉上間接關係之後，中央政府與整個「愛國」標籤之威望的淪落也就是不可避免的了。
大勢如此，猶有眾多「薯粉」盼望「習青天」最後出手，撥亂反正，可說是港人那種封建情結，那種遠方北京仍然未與特區充份重合的期待之最後一抹霞光。事後，大家才恍然醒悟，原來上一回的「唐梁之爭」已是史上最後一次「有競爭」的特首選舉了，「高度自治」這台大戲終將落幕。
林鄭月娥即便不具高人一等的政治智慧，但她當然不儍，知道這種情況再發展下去，對香港對中央都不會有好處。又由於比起尚餘竹升仔家國情懷的曾俊華，她是更地道的港英出品公務員，習氣上就看不慣政府之外內地官員的指手劃腳。所以政治上很「過硬」，選舉要靠中聯辦協助的她，才會在政綱上列明中央政策組的角色轉變，把各項人事委任大權復歸到公務員主導的政府部門手上。可是在中央直接管治香港的意志已定，她的政治能量又弱到組班也有困難的情況下，今天北上接受任命，她有辦法甚至有意願說服中央，讓香港和北京回到一個恰當距離，在兩地中間隔開一道保障大家相安無事的防火牆嗎？

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在日本食蠔 - 高慧然 | 2017-04-09 | | 蘋果日報

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在日本食蠔 - 高慧然

到達鳥羽的第二天，朋友安排的午餐是燒蠔放題。我對燒蠔興趣不大，因為有車，自行去尋找其他食物。
幾年前在仙台海邊的蠔屋吃過一次燒蠔放題，蠔屋中心是餐枱般巨大的不鏽鋼燒烤爐，餐廳的工作人員用鐵鏟不停把新鮮的蠔鏟上鐵板枱，故此枱上的蠔永遠堆積如山。
每個顧客獲派一隻勞工手套、一把開蠔刀，每個人腳旁還放置一個桶，用來盛載蠔殼。新鮮蠔在烤炙下只要略一張口便能進食，這個時候，它處於生蠔與熟蠔之間，對不喜生蠔的人來說是個不錯的選擇。因為新鮮，所以唯一的調味便是檸檬，蠔肉鮮美，帶着一殼海水。當時和我們同枱吃蠔的都是日本人，從外地去仙台，慕名而去。吃完了，大家一起興緻勃勃比較誰腳邊的桶中蠔殼最多，是令人回味的旅遊經歷。
只是，日本蠔實在太肥碩，吃放題，試過一次就夠了。而且在有選擇的情況下，吃海鮮，我永遠喜歡生吃。
找了一間小餐廳，點了個燒鯖魚套餐，另外叫了半打生蠔做前菜。六隻生蠔把一個大餐碟塞得滿滿當當，每隻蠔都有大半隻手掌那麼大，肥美誘人。連海水吞下，鮮鹹味充溢整個口腔。這樣一個前菜吃下去，已經飽了一大半。半打生蠔，在當地餐廳售價1000日圓，果然是蠔區。

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外交官和大家閨秀 - 古德明 | 2017-04-09 | | 蘋果日報

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外交官和大家閨秀 - 古德明

At a ball in St Petersburg,* Bismarck, who was largely responsible for creating a unified Germany in 1871, entertained his attractive partner with the usual pleasant flatteries. But she would have none of it, exclaiming, "One can't believe a word you diplomats say."
"What do you mean?" asked Bismarck.
"Well, when a diplomat says 'yes', he means 'perhaps'. When he says 'perhaps', he means 'no'. And if he should say 'no' -- well, he is no diplomat."
"Madam, you are quite right, it's part of our profession, I fear. But with you ladies the exact opposite is the case," Bismarck replied.
"How so?"
"When she says 'no', she means 'perhaps'. When she says 'perhaps', she means 'yes'. And if she says 'yes' -- well, she is no lady."
德意志一八七一年合併為一國，俾斯麥功勞至偉。有一次，俾斯麥在聖彼得堡*出席舞會，對動人的舞伴，循例多方贊美。但那女郎不為所動，說道：「你們外交官的話，全不足信。」
俾斯麥問：「你怎麼這樣說？」
「哈，外交官說『好吧』，意思其實是『也許』；說『也許』，意思其實是『不行』。假如照實說『不行』，他就不是外交官了。」
俾斯麥回答：「小姐，你說得不錯，那是我們職業所需，跟你們大家閨秀剛剛相反。」
「你怎麼這樣說？」
「哈，大家閨秀說『不行』，意思其實是『也許』；說『也許』，意思其實是『好吧』。假如照實說『好吧』，她就不是大家閨秀了。」
*俾斯麥一八五九年至一八六二年任普魯士駐俄大使。

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YouTube終於爆咗 - 畢明 | 2017-04-09 | | 蘋果日報

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YouTube終於爆咗 - 畢明

重要的事，總在不知不覺間發生。
你很想它玩完的時候，亞視永恆老是常出現，斷氣時總不過一剎那。然後突然之間有線電視高調自我收檔倒數，很多人不可惜其他，可惜有線新聞。傳媒的生命力及價值，被新媒體追逼得透不過氣來，可有想過，也有霸權級新媒體開始疲弱，開始走下坡了。傳媒暫且好好謹守，當汰弱留強終於最後完成，仍然站着的可登彼岸矣。
世上沒有祇升不跌的一切。而我不是說樓價，雖然#留名睇樓市爆煲。
國際廣告業現在最新的正確消息，是YouTube見頂及收視大幅回落，升勢衰老，跌勢未止。有數據顯示去年頭半年，其瀏覽量掉了5-7%，7至9月跌了10巴仙，各大廣告名牌紛紛宣佈會凍結花費在YouTube上的預算，最大原因是自己的廣告很多時出現在令人反感的影片上，完全令廣告商難於管理。
那管是ISIS在割人首級的短片，教人憎厭惡心的惡作劇，或是bad taste的譁眾取寵表演，廣告品牌的信息都有可能被置送其中，嚴重污辱了辛苦得來的千年道行。搜查一下「史上最差勁核突YouTube片」，包你長見識，打個突，但瀏覽量隨時驚天地鬼神。本來，管理品牌形象，落廣告的需要知道內容、知道受眾，才可因材施咒，但在YouTube賣廣告，中伏風險好玩刺激，挑戰任何脆弱的玻璃心臟，有時如玩俄羅斯輪盤，睇吓爆唔爆得中你。業界估計，單是今次的凍結收步，將令YouTube的收入減少7億5千萬美金。
"Brand safety"是全球廣告品牌目下對於YouTube最大的保留，沒有什麼比攞自己塊招牌讓你胡來更令廣告商發惡夢。
有人愁自然有人歡樂滿東華， YouTube這一觸礁，是誰的福音？傳媒的，是誰的佳音，廣告公司的。本來可以放入YouTube袋中的7億5千萬美金使去邊度好？YouTube不再神話，甚至缺憾彰彰，凸顯的再次是「優質內容」的重要及王道，original quality contents更是王中之王，如果老在說傳媒寒冬是太沒志氣了。有了new media，平台大開放，誰都可以有平台廣播，廣播的權力不再由數個大傳媒獨享，但不是人人都有本事做優質內容，還要長做長有。新聞，是內容；電視節目，是內容，任何平台，要的都是優質內容。做傳媒的，眼光放在做好內容上吧，放棄自己是夕陽傳媒人的想法，做個優質內容供應者，永遠有市場，old ways won't open new doors。
廣告公司，機會來了，他們的其中一個強項，是確保客戶的廣告不會出現在錯的地方，YouTube太多灰色暗角，quality placement效率太低，agencies趁佢病做多幾場好戲，在不同新舊媒體上展示quality placement的軟實力，廣告商錫晒你啦，讓廣告客戶再次發現廣告公司的價值吧。
說電視死亡也是一樣，更多更優質的劇集正蓬勃爭鳴，春秋戰國異軍群起，Netflix、Amazon Prime Video等都在製作自己的優質原創「電視」節目，你死佢都未死。YouTube的疲態，正正反映這些優質內容對它造成的真實威脅。老老實實，我自己的眼球，的而且確貨真價實的正大規模甘心從不同地方包括YouTube，移送了給這些優質電視內容供應者。Netflix的製作由《Chef's Table》、《House of Cards》、《Stranger Things》、《Narcos》、到《The Crown》，我都是追着煲的。消費影片，如今有更多平台，包括facebook, Twitter及 Instagram的"live video"，YouTube不再有video獨大的優勢，卻有品質良莠不齊的缺點。
YouTube愁之外，YouTuber預料更愁。大勢所趨，數據可見，廣告商白花花的銀両，愛撒在品質及stickiness俱高的內容上，受眾越願意放越多時間黏在那裏不走的，就是好貓。YouTube知道bite-size點心式短片不叫座了，它開始跟隨了 Netflix的商業模式，"It wants creators to develop lengthier content, and it wants that content delivered more frequently"，連自己網站的運算公式，也偏心長片，令擅長或資源上祇限短片格局的YouTubers大大冇癮兼收入大減。以前，網路的數據吞吐量及穩定性有限，梗係睇短片啦，現在有配套有技術，有本事的內容供應者，可以長時間迷惑觀眾，何必快餐快來快去，難得釣中你，冧得你越耐越好。
YouTube的失利，證明新媒體生態及遊戲規模又進化了一次，這個野人又經歷進一步的文明需要，Google ads及run-of-site的不足終須見家翁，我唔知你，但看一次蘋果動新聞，同一個廣告要我連續睇九次係好失敗嘅玩法，nobody needs to see the same ad 100 times，有啲廣告仲要好醜。

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【富豪餐每位$1,588食啲乜？】小小超好辣得 唐唐重口味 | 2017-04-09 | | 蘋果日報

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【富豪餐每位$1,588食啲乜？】小小超好辣得　唐唐重口味

尖沙嘴唐人館的行政總廚李翔入廚近30年，早年在有名人私竇之稱的「飯堂」工作，已吸引一班名人客光顧，今次他決定公開他們的口味，集合唐英年、李澤楷、鄧永鏘、方逸華、葉澍捬和林建岳最愛的菜式，做成一張八道菜的菜單。

翔哥入行近30年，因為精通傳統粵菜和川菜，很多名人都是他的捧場客，包括出名嘴刁的唐英年、李澤楷等。

六個名人，口味不同，唯一的共通點是愛吃亦懂得吃。當中有看似簡單的家常小菜如柱侯牛腩、粉絲蟹煲，但用料是最頂級，且做法也與外間不同，如和牛牛腩，以自家製的醬料去烹調。好酒的唐英年口味較濃，如水煮牛舌和鹽燒鮑魚下酒一流。小小超李澤楷原來很吃得辣，刺激香口的辣子田雞腿是他的例牌菜。彈牙爽口且酸酸甜甜的咕嚕蝦球，則是鄧永鏘的心頭好。

水煮牛舌，是唐英年喜愛的菜式之一，厚切的美國牛舌芯口感軟滑有咬口，微辣帶花椒香。

鹽燒鮑魚，選用4頭新鮮南非鮑魚，表面燒得焦香，口感爽滑帶嚼頭，有淡淡的鮑魚鮮味。

辣子田雞腿，是嗜辣的李澤楷必食的菜式。田雞腿隻隻粗大肉厚，炸漿很薄，香辣惹味。

番茄和牛焗飯，番茄醬鮮美香濃，A4的鹿兒島和牛西冷不太油膩，味道很好。

咕嚕蝦球，是鄧永鏘喜歡的一道菜。以緬甸20頭蝦球入饌，肉質特別彈牙爽口，蝦身亦比較雪白，咕嚕汁加入自家製子薑，風味懷舊。

頭抽脆皮雞，葉澍捬欣賞的菜式。新鮮的三黃雞以頭抽醃製，先焗後炸。雞皮鬆脆得吃薯片一樣，雞肉嫩滑。

柱侯牛腩，平凡的煲仔菜大受林建岳青睞。翔哥用自家製的柱侯來燜和牛牛腩，牛腩夠腍不黏牙。

粉絲蟹煲，方逸華原來是粉絲的粉絲！此粉絲蟹煲的粉絲有別於坊間用普通上湯燜煮，改用蟹湯，味道零舍鮮甜。

唐人館（海港城）
尖沙嘴海港城港威商場4樓4101號舖
富豪菜單 八道菜每位$1,588

記者：吳宛蔚
攝影：徐振國, 伍慶泉

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
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涉在美藏毒周立波最高囚41年 | 2017-04-09 | | 蘋果日報

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涉在美藏毒 周立波最高囚41年

周立波與妻子昨現身法庭。美聯社

內地著名搞笑演員兼主持人周立波，今年1月在美國涉嫌藏毒藏槍被捕。案件在當地時間7日第二次開庭，周與妻子進入法庭一分鐘，便與代理律師及妻子一同離開。代表律師表示，案件押後至6月開庭，周一旦拒絕認罪而又被裁定罪成，可能面臨最多41年監禁。

上庭一分鐘即離開

周立波（49歲）涉嫌藏毒藏槍案，原定當日上午9時開始庭審，突然法警宣佈延遲至下午2時。
一身黑衣的周立波隨後與妻子現身法庭，在庭上再簽署延期審訊的協議，一分鐘後便步出法庭。他拒答與案有關的問題，又說：「你們應該多宣傳中國的正能量，多宣傳周立波捐了4,000多萬（人民幣）」。周的代表律師表示，案件延至6月9日開庭，如果周在庭上認罪，或判監1到3年。若然他不認罪，以法律程序申訴，不僅需支付大筆律師費，申訴成功的可能性也不高，很有可能面臨最多41年監禁。
周立波今年1月在紐約駕車時被警方截查，並在車廂起出一把手槍及兩包可卡因，目前獲得保釋。
騰訊娛樂

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平溪滿山天燈殘骸年放百萬盞 威脅水源 | 2017-04-09 | | 蘋果日報

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平溪滿山天燈殘骸 年放百萬盞　威脅水源

不少港人遊台時，會將平溪放天燈列作必到行程，隨着政府力谷宣傳，當地旅客人數屢創新高。然而天燈為當地帶來收入的同時，也衍生不少環保問題。台灣《蘋果日報》昨報道平溪天燈直擊，發現當局即使派人上山清理，許多天燈殘骸依然無法回收，在山區製造大量垃圾。環保人士抨擊：「天燈就是垃圾！」

大量天燈殘骸掉落在平溪附近山林內。台灣《蘋果日報》

新北市平溪總人口不到5,000人，卻因天燈令這個山城小鎮爆紅，吸引無數旅客到訪，去年還獲《國家地理雜誌》推薦為「全球10大最佳冬季旅遊」之一，韓劇《爸爸，我來伺候你》也前來取景拍攝。當局統計顯示，2012年平溪全年僅接待15萬名旅客，去年已激增至64萬人。

義工入山清理掛在樹上的天燈。

學者籲限制每日放飛量

據稱，平溪全年可賣出約100萬盞天燈，而在今年2月天燈節前後，平溪共接待約1萬名遊客，兩日內放飛約1.5萬盞天燈。《台蘋》記者在天燈節後沿山區尋找，發現距放天燈地點約1.5公里處的山頭，佈滿各款天燈，部份外觀簇新，相信在天燈節當日放飛，天燈遍佈在渺無人煙的原始山林，無法清除。
《台蘋》記者在天燈節過後一周再到場視察，發現政府出動清潔隊淨山，山頭依然到處是天燈殘骸，鐵道沿線情況相若，因為平溪是基隆河上游的水源保護區，供應北部地區的民生用水，天燈掉落隨時會污染水質。為減低外界批評浪潮，新北市環保局推出以天燈殘骸換禮品的活動，吸引居民回收天燈，預計每年可回收約20萬盞的天燈。中山醫學大學職業安全衞生研究所教授毛義方認為，天燈不可能零污染，廢除卻傷害觀光業，兩者難以平衡，最好限制每天的放飛量，減少製造垃圾。
台灣《蘋果日報》

平溪放天燈成為不少旅客的行程。

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習無兌現「禮單」凸顯雙方分歧 | 2017-04-09 | | 蘋果日報

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習無兌現「禮單」凸顯雙方分歧

特朗普和習近平會後在莊園散步。　美聯社

【外媒評論】
習特會被特朗普下令空襲敍利亞搶去風頭後落幕。內地官媒稱整個會晤「積極和富有成果」，特朗普更公開稱與習會面「有重大進展」；惟綜合外媒評論，則可以「講空話欠突破」來形容習特會。而此前外界曾預期習此行會為美國帶來實質豐厚「禮單」，惟最終也落空。
習特會中所謂「成果」，包括了促進中美經貿的「百日計劃」，建立外交安全、全面經濟等四個高級別對話機制，以及同意加強合作說服北韓放棄核計劃等。不過《今日美國報》點出，雙方雖均對會晤作正面評價，惟未有宣佈會面取得任何突破。美國《華盛頓郵報》則認為北韓問題上雙方未見明確實質方向，加上美國無預警攻擊敍利亞，更凸顯習特間強烈差異。英國《衞報》分析則稱，北京在美國突襲敍利亞後重新評估難料的特朗普，更有迹象顯示中方試圖降低習此行的損害。

「建立關係就是最好禮物」

法新社日前曾引消息人士透露，習近平此行將帶來豐厚「禮單」，包括中方將在美國作基礎建設投資，並由此帶動在美國本土創造逾70萬個工作機會；中國對美國「深度」開放其汽車及農產品市場；以及中國會對涉及北韓的中資銀行業務作調整等。然而在習「輕輕的招手，作別西天的雲彩」後，這些具體禮物也似乎落空了。對此美國商務部長羅斯在習特會後記者會上表示：「習本人來訪以及習特建立關係，就是最好的禮物。」
中央社

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