列落馬大老虎孫政才遭未審先判 | 2017-09-29 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=20167625&category_guid=15335&category=daily&issue=20170929

列落馬大老虎 孫政才遭未審先判

王岐山（小圖）在新華社照片被「遮去五官」。

【十九大窺探】
未審先判！標榜中共總書記習近平成就的「砥礪奮進的五年」展覽，本周二起在北京開放給公眾參觀。其中在一個標榜「從嚴治黨」的展覽欄目中，展示包括薄熙來、周永康等6名落馬大老虎資料，連早前已落馬的重慶前市委書記孫政才也包括在內，稱這是「中央嚴肅查處六人嚴重違紀案件」，顯示當局欲在十九大前，急急把未進入司法程序的孫案作定調。
這個當局高度重視的展覽在北京展覽館舉行，分11個展區展示中共在十八大5年以來政經、科技等範疇的成就，並為十九大造勢。其中一展區內的展板上，將中央政法委前書記周永康、重慶市委前書記薄熙來、中央軍委前副主席郭伯雄及徐才厚、全國政協前副主席令計劃，以及一度被外界視為中共第六代領導人熱門人選的孫政才並列，形容他們是「政治問題和經濟問題交織的腐敗分子」、「重大政治隱患」。值得注意是當局至今只稱孫涉「嚴重違紀」，未曾透露孫的具體犯罪問題。此外，展覽還展出全國政協前副主席蘇榮、河北前省委書記周本順等的懺悔書。

王岐山亮相遭遮掩

官媒新華社日前報道，習近平本周一曾到場參觀展覽，並稱「人在北京的中央政治局委員、中央書記處書記、全國人大常委會副委員長、全國政協副主席、國務委員、最高人民檢察院檢察長、中央軍委委員等黨政要員，都參觀了展覽」。然而展覽中未見兩名此前傳落馬的軍委委員房峰輝、張陽亮相。國防部發言人吳謙昨被問及房、張兩人去向時，則僅以「我沒有需要發佈的訊息」作回應。
另外，新華社統一發佈一幅習近平參觀該展覽的照片，除顯示在旁的總理李克強一貫明顯的「黑眼圈」外，近來因流亡美國的中國富豪郭文貴頻頻爆料，因而備受注目的中紀委書記王岐山，其大半邊臉竟被拍得遭李克強遮掩，耐人尋味；網民揶揄王「無臉見人」。
新華社/Twitter

孫政才與其餘「五大老虎」同框出鏡。

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病人神經線被破壞風吹患處如雷劈 | 2017-09-29 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=20167616&category_guid=15335&category=daily&issue=20170929

病人神經線被破壞 風吹患處如雷劈

【話你知】
李新生前備受「生蛇」折磨，本港皮膚科專科醫生侯鈞翔向《蘋果》表示，生蛇學名為帶狀疱疹或環狀疱疹，患者一般以60歲以上居多，病人神經線被破壞，出現「後遺神經痛」。隨年齡越大，神經痛越持久。
侯鈞翔醫生表示，但凡曾感染水痘的人都有機會生蛇，患者水豆痊癒後，病毒潛伏在人體神經，免疫系統正常的話，病毒處於休眠狀態。但患者一旦健康出問題，病毒將再度活躍，引起生蛇。病毒沿脊椎、腰椎神經等生水泡及血泡。侯醫生形容，生蛇十分痛楚，因神經線出問題，少少風吹、手指劃到患處，劇痛如被雷劈、被刀斬，如「監生被刀劈開患處一樣」。侯醫生叮囑，現時已有抗病毒藥，只要及早醫治，可減低神經及肉體的破壞。他又強調，坊間稱「生蛇繞身體一圈就會死」，其實大部份患者只會在身體左右其中一側生蛇，假如身體兩側都生蛇，反映其身體機能太差，令病毒放肆蔓延。

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【十級邪惡】沖繩風脆皮豬腩肉 慢煮再煎香微焦惹味 | 2017-09-28 | | 蘋果日報

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【十級邪惡】沖繩風脆皮豬腩肉　慢煮再煎香微焦惹味

沖繩雖屬日本，但經常予人一種與日本其他地區不同的感覺，除沖繩住民的感覺與生活節奏之外，更重要是當地氣候較炎熱潮濕，盛產不同食材，烹調方法偏向濃香但仍着重表現食材原味。這次遠赴沖繩親自追尋食材源頭的香港大廚Zero Yu，特別鍾意當地飼養時間較長的豚肉，配沖繩獨有泡盛及酸香四季柑（Shikuwasa）等，為大家即席烹調一道充滿沖繩滋味的脆皮豬腩肉配椰菜香葱沙律伴四季柑子薑汁。

脆皮豬腩肉配椰菜香葱沙律伴四季柑子薑汁。

食材

沙律汁中加入泡盛，既可提升層次，亦可以添加獨有沖繩風味。

清新的椰菜沙律，可以中和豬腩肉的油膩感。

慢煮好的豬腩肉再煎至金黃色，味道更香口味濃。

採訪：黃穎妮
攝影︰伍慶泉、黃穎妮

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
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Versace前傳締造神話 - 鄧達智 | 2017-09-28 | | 蘋果日報

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Versace前傳締造神話 - 鄧達智

一切原因不及時勢。
是時勢造英雄，一般情況甚少英雄造時勢。
包括時裝光年大盛90年代，一切的出現純因世界經濟運行去到頂峰，成本相對低而利潤高，生意前所未有的好，幾乎沒有蝕本的營生除了過早上大陸發展的炮灰。
80年代初上位意大利三寶Ferre、Armani及Versace（Valentino 早他們一輩成名，從巴黎，不是米蘭開始）不單止成功，還創造了跨國際王國，Super-Model的出現有賴全球突飛猛進經濟時勢，Versace的協助居功至偉，時勢造英雄，沒有Versace，「超級名模」四個字還是會出現。
外表形態近乎女神完美這夥女孩兼具智慧，超越一般荷李活女星不單止，更將「睇靚女」的選美活動變得不及格、低水平之外，還容易親近，一個巴黎、米蘭或紐約時裝週，閒閒出現二、三十次，更有本事叫你看極不厭。自此，除了趕不及90年代接觸時裝盛世的發展中國家，選美再也挑不起大家的興趣。
看過最好，怎會退而求次好？
從大衛寶兒妻子Iman，為滾石米積加生下多個兒女的Jerry Hall等等80年代女神開始，Versace跟同鄉 Armani走完全相反路向，阿曼尼專門尋找未見經傳，未經媒體洗禮的低調模特兒展出他的作品。維沙治則專揀已成星星或明日之星拍攝廣告及行Show，打破傳統分開拍攝廣告及行天橋用不同模特兒的模式。用心良苦，給予全面性機會讓模特兒們盡展所長。90年代，看準時裝寶典如Vogue、如Bazzar、如W的路向，一批與過去不吃人間煙火冷漠形相貼近生活模特兒在上位，照單全收讓她們在他的舞台上盡顯所長，至愛 Christy Turlington與Linda Evangelista成了他的壓軸，也是他出書的封面主角，水漲船高跟Christy 並Linda一夥的模特兒，如黑珍珠納奧美金寶Naomi，美艷親王仙蒂歌羅馥Cindy等等全數上位，一時間米蘭的氣勢磅礴，超越當時巴黎。
1991年，當時得令歌神George Michael讓作品 Freedom，用以上四位紅得發紫模特兒配合嘴形行上 Versace天橋，氣勢前無古人，後無來者，為時裝歷史、Versace與超級名模們劃下完美符號，歷久彌堅。

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手民之誤 - 高慧然 | 2017-09-28 | | 蘋果日報

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手民之誤 - 高慧然

中國某地一個人妻跟地方小官偷情，情到濃處，女人忍不住拍攝情趣相片並把它傳送往男人的手機。不料一個不小心，錯手把它傳往家長群組。事件曝光，小官被免職。這是手民之誤。電子世代，手機取代了筆，手指在手機屏幕上滑過，寫錯甚麼、按錯甚麼，都可以視作手民之誤。
我唯一不解的是拍情趣相片為甚麼要拍男人青筋暴突、赤身裸體在廁所屙屎？作為被免職的證據，這幅相片將永遠保存在該公司的檔案中，那一對男女，一生不能擺脫屎臭。但是，這也恰恰說明了甚麼是手民之誤：手指出錯，有機會害死自己。
如果有一種手民之誤，它只給當事人帶來好處，那就要質疑當事人的動機了。
此外，手民之誤的另一個特點是一時錯手且無法補救，傳出去的相片收不回來。可是作為資料放上網頁的話，出街前必定仔細核對校對，出街後也有無數個機會修改。何來手民之誤呢？作為律師，中英文能力、用字措詞的嚴謹度更是其專業能力之反映，一個律師如果公開承認自己英文欠佳、用字欠妥，是不是自暴其醜？
理論上，全港也許有20萬人符合特首資格，他們只是沒有去「競選」更沒有被任命，如果自稱特首並以此獲得實際好處，算不算招搖撞騙？

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最後一期 - 李碧華 | 2017-09-28 | | 蘋果日報

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最後一期 - 李碧華

上個月離港工作之前，「天地」出版社一年一度回饋讀者，讓我簽了一批書，一天就賣完了──只因「限量發售」吧。編輯部問是否可以再簽一批？我說好。此時此刻我特別想去簽個名，這是對讀者最簡單的回饋了。
以前很少這樣做，今天有點不同？因為這天的《壹週刊》，是我《潑墨》專欄最後一期，由1990年創刊號到2017年1438期為止，至今27個年頭，只脫過一期稿，就是1999年3月為77歲的慰安婦袁竹林婆婆，尋到失散38年的愛侶，流落北大荒的勞改犯廖奎伯伯（見《煙花三月》），時間急迫得馬上起程，脫稿了。
週刊賣盤，由商人及其背後的財團收購，易手後我不寫了，好些集體努力奮鬥的同事也告退了，為過去引以為傲的成績畫上句號。人生無常，希望《蘋果》能自由自主地熬下去……
大陸八個樣板戲都是洗腦政治戲，不過京劇《沙家浜》中有段西皮流水，傳誦至今。茶館老闆娘阿慶嫂智鬥刁德一唱段是：「壘起七星灶，銅壺煮三江。擺開八仙桌，招待十六方。來的都是客，全憑嘴一張。相逢開口笑，過後不思量。人一走，茶就涼，有什麼周詳不周詳。」
江湖行走就該不卑不亢，洞悉人生。只因大家都是過客。

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月餅創意 - 左丁山 | 2017-09-28 | | 蘋果日報

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月餅創意 - 左丁山

今年吃月餅，吃到不亦樂乎，於是又引起老友批評：「你因住呀，食咁多豬油、蛋黃，好唔健康。」每年臨近中秋，都俾家人朋友出於善意、批評一次，但幾十年習慣係咁，點改呀。用番現代心理學概念，左丁山鍾意食月餅，或有可能係出於童年陰影，因為嗰陣時冇得食。
想當年，阿媽每個月供月餅會，每月供款三元，係一間茶餐廳嘅月餅，叫做「妙佳」，位於亞皆老街，現今先達廣場對面。供足一年共36元，每年農曆七月尾就可到「妙佳」攞月餅，純蓮蓉、蛋黃蓮蓉，雙黃蓮蓉，果子五仁再加棋子餅，好似總共係十盒，唔記得清楚咯，但唔係全部食晒嘅噃，阿媽要留番一半，中秋過後帶返鄉下俾阿嫲同兩位家姐食。嗰陣時旺角最巴閉嘅就係龍鳳茶樓與瓊華酒樓月餅，點解唔去供呢兩間名店嘅月餅會而係去供茶餐廳呢？一字咁淺啦，龍鳳瓊華係貴好多嘅嘛，邊度食得起。
幾十年後，全香港都有錢，月餅只嫌過多，不嫌少，36元買唔到一個月餅，且愈貴愈好賣。左丁山或者係堅離地，以往收到一啲美心月餅券，隨手就送咗俾看更或信差或清潔阿嬸，今年聽到美心月餅暢銷，人人撲美心月餅，於是好奇之下，想話去買一盒試吓有乜猛料驚喜，但到處話賣晒，真係愕然又愕然。
今年又特別流行奶黃月餅，沙田陳太告知，佢兩個孫女係咁食奶黃，其他一概不吃，令到佢要頒下禁制令。老人家就未必鍾意奶黃呢類「假月餅」，都係傳統嘅家常蛋黃蓮蓉（奇華黃蓮蓉，唔係白蓮蓉）與及蔡瀾抱抱月餅火腿松仁月最啱口味，其他花款只係貪吓新款而已。Haagen-Dazs，agnes b.亦有所謂月餅出售，其實就係變相雪糕與朱古力，新一代公關送禮就喜歡送呢類月餅喎，夠潮啩。但一啲新人類設計師，就潮得滯，為創新而創新，設計嘅圖像令人一見就嗌大吉利是，例如機管局商場嘅宣傳用藍色為底色，月餅為主打，背景配上藍白灰色燈籠，標語就係：「分享心意，『佳折』更實在」，係絕對失敗之作。中秋佳節用藍白燈籠？玩食字喎，「佳節」變「佳折」，死火啦，折有「折斷、喪失、夭折、抵銷」之意，都係不吉之詞，過中秋最緊要講人月兩團圓，折甚麼呀，設計師唔識中文嘅咩！一位世姪話左丁山老套，不能接受新一代嘅創意。唉，創意需要有cultural context，不能太過脫離本土文化呀。

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過了海是神仙 - 陶傑 | 2017-09-28 | | 蘋果日報

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過了海是神仙 - 陶傑

特區香港大學英國人校長馬斐森向「蘇格蘭人」記者嚴正指出，香港十家大學校長的所謂「反港獨聯署聲明」，其實並不針對港獨。言下之意，只是在香港特區向文革中國人敷衍交差。
真正懂得英文的少數人也早看出來，所謂校長「反港獨聲明」，英文本充滿空白和曖昧之處，詞意空泛，刻意寫成迎合中國人語言智商的Chinglish，是一份特別為「偽命題」而打造的「偽聲明」。
至於中文本，也很高明，因為藏有文學創作技巧，全文是這樣的：
「我們珍惜言論自由，但我們譴責最近濫用言論自由的行為。言論自由並非絕對，有自由就有責任。所有下列的大學，特此聲明，不支持『港獨』，並認為這是違反基本法。」
首先，要留意此一段文字，有三個句號。三個句號，將一段文字分割為三個互不關連的陳述（Statements）。
首先看陳述一：「我們譴責最近濫用言論自由的行為」，誰在濫用言論自由？沒有明確說，也包括高呼「殺無赦」的愛國同胞。「最近」到什麼時候？一個月？一年？還是在千年一嘆的人類歷史的長河之中，三五十年亦可算「最近」？那麼大罵「白皮豬黃皮狗」、「婊子毒蛇千古罪人」的，算不算也是「濫用言論自由」之疑犯？
其次是陳述一、陳述二，以及陳述三之間，在語意邏輯學上，並無因果承傳的關係。第一二陳述，分別模糊地講「言論自由」，到了第三陳述，則忽然扯到不相干的「不支持港獨」。這是詩經裏「賦比興」之「興」。
賦是直指：「他是王八蛋」、「做人要愛國」，一切畫公仔畫出腸，這是中國十四億人包括農民都明白的最低級溝通方式。
比是比喻：「大海航行靠舵手，萬物生長靠太陽，雨露滋潤禾苗壯，幹革命靠的是毛ＸＸ思想。」先由大海、太陽、禾苗耕作什麼的登場，比喻有生活形象，這是讓一個農民人口接受指導的宣傳心理。
最深的是「興」：一件事，本來是主題，但先講另一樁毫無關聯者。最早的詩經：「蒹葭蒼蒼，白露為霜。 所謂伊人，在水一方。 」兼葭和白露，只是大自然世界所見的植物和氣候，與一個女子，也就是「伊人」，沒有關係。對面有一排蒹葭也好，周生生珠寶的招牌也好，與這位伊人沒有因果的關係，「興」在電影中常見，就是蒙太奇。校長聯署聲明確實與什麼港獨毫無關係，前面兩大陳述，泛泛講言論自由，然後重複一些不相干的「基本法」條文。大學校長是有地位的，有見識的，如愛因斯坦不可以與一群文革廣場大媽合照，否則國際形象和學術聲望從此完蛋。所謂聯署聲明，利用了IQ精神的民族盲點，保障了十大校長的人格貞操，操刀的文明英國人馬斐森功不可沒。

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筆值一哂：維穩司機 - 王利民 | 2017-09-28 | | 蘋果日報

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筆值一哂：維穩司機 - 王利民

1980年5月韓國光州市民要求民主改革，當時掌握軍權的陸軍中將，也是繼而奪權就任總統的全斗煥，下令武力鎮壓，軍隊向學生與民眾開槍，更以坦克輾過民眾……歷史上名為「光州事件」或「光州民主化運動」……同一場景9年後亦在其鄰國發生，最終都是血洗屠城告終，惟至今天仍名「一場動亂」。
「光州事件」也好，「一場動亂」也好，都不是由甚麼偉大政治人物背後策動，更不是甚麼外國勢力、帝國主義者從中作梗，一切都是由平民百姓的微小力量，在歷史的契機下醞釀結合、推動蔓延，再而……鎮壓收場。
不同的是，光州事件發生7年後，韓國再又爆發「六月民主運動」，軍政統治年代正式結束，及後1999年「光州事件」獲得平反，今日且拍成電影《逆權司機》。人民慷慨就義，不惜以身殉國，最終換取民主綻放，討回公道，還政於民。而另邊幾近30年卻還是無盡黑夜，未見曙光
我信歷史有其偶然和必然，而韓國人民終可「求仁得仁」，抗爭歷史中有位小人物自不知竟成了其中的偶然。金四福（戲中人名）本只是個營營役役，只求糊口的單親爸爸，甚至會抱怨學生搞事之的士司機，基於可觀的車資方願接載一位外國記者到已然戒嚴的事發地點採訪。他對政治以至整個抗爭運動的背後理念漠不關心，套用港語，不過是頭「韓豬」。
然當金四福親眼目睹軍警的血腥暴行，竟喚醒這位佔小便宜、貪生怕死小人物的良知，毅然折返挺身保護記者進行採訪，好讓他千辛萬苦拍攝的珍貴新聞紀錄能公諸於世，還世界一個屠殺真相，讓世人悉知獨裁政權的殘暴罪行。
對比一位既以真實報道為己職，縱面對死亡威脅仍會犯險採訪的無冕記者；一個在關鍵時刻經歷重大內心掙扎，最終深明大義，不再獨善其身，誓死要協助記者進行採訪工作，他方是真正守護新聞自由的無名英雄！
仗義的還有戲中光州市民同樣無懼性命拼死保護記者，只為歷史能真實記下這由人民鮮血寫成的一頁，當聽到光州人千叮萬囑的一句：「Go now and show the world what has happened!」怎不動容！
又記屠城當晚的北京市民，何嘗不是捨身保護香港遠赴聲援的同胞，其中吾友此生毋忘的也就是擋在他身前的學生對他說：「小強，你們香港人為我們做的已經夠多了，你們要活着回去，把這一切告訴全世界！」
可惜當天看得一清二楚，聽得明明白白的，今日卻有人選擇遺忘，既往不咎；有人選擇謊言（1989年的錄像竟會比1980年的更易造假！？），自欺欺人；有人選擇置身事外；當然更多的會選擇趨炎附勢，且為暴政塗脂抹粉，其中又有幾多當年信誓旦旦要聲討到底。這些識時務者，莫不成了招搖過市的《維穩司機》，至此我城只待車毀人亡。

Z88