2012年11月17日星期六

蘋果日報- 蘋機會：Win8爆熱　筆電轉型

蘋機會：Win8爆熱　筆電轉型

玩轉Win8　筆電識變形

都話Win8呢期爆Hit，新機真係一浪接一浪，個個牌子都搶住出。Win8嘅Tablet加傳統桌面的雙重介面設計，除了方便用家使用，更激發起一眾廠家嘅創意，平時點變都變唔出花臣嘅筆電，一下子部部都玩「大轉型」，好似Dell呢部XPS 12就玩轉芒，外表明明係部Ultrabook，一轉即變Tablet，破格兼有型！

記者：韓繼聰　攝影：劉永發

模特兒：Cherry@Unique Model

一體雙機轉芒變身

Win8嘅變形筆電，唔少都係玩合體分體，或者係滑蓋式變形，但好似Dell呢部「旋轉式」轉芒變身，真係算獨特異類。Dell XPS 12的屏幕設計特別，可於面蓋邊框內自由轉動，正常向內轉係Ultrabook，反轉蓋上即變Tablet。實際試變，過程非常簡單快捷，就算企喺度一手攞機一手變，都無乜難度，外表睇落有啲「化學」嘅設計，玩起來感覺亦相當紮實。不過，話就話可以變身Tablet，但話晒佢實際上都係部Ultrabook，無論點樣輕量化，重量都同一般Tablet有距離。XPS 12重1.52kg、厚15mm，以Tablet做標準當然屬重量級，變身後攞上手玩一陣係過癮嘅，但想好似iPad咁長時間放在手上篤篤篤，都真係幾累㗎！

■轉得嘅芒，睇落「化學」，但其實相當實淨，變身亦又快又方便。

■變身Tablet，其實有啲大亦有啲重，但用落都算方便。

■話晒都係Ultrabook，變成筆電形態始終最啱Feel。

■重1.52kg，厚15mm，輕定重，厚定薄，要睇你當佢係Tablet定筆電喇！

■屏幕設Windows Home鍵，方便變Tablet時使用。

碳纖加防刮玻璃

以Tablet來作準，XPS 12係重，但公平啲來睇，用番筆電做標準，佢其實算係相當輕。XPS 12外殼以機械加工鋁材及輕量化必備嘅碳纖打造，有型之餘亦耐磨耐熱。為配合Tablet功能，12.5吋輕觸屏幕特別以耐刮的康寧Gorilla玻璃打造，俾你篤得更放心。硬件方面，做得Ultrabook自然有一定標準，XPS 12高階版配備Intel Core i7、8GB RAM及256GB SSD硬碟，再加埋Intel HD4000顯示卡，雖然在場無得試，但相信無論係打機、睇戲、工作都難唔到佢，即使是標準版的i5、4GB RAM、128GB SSD都好夠用。另外，機身亦設有USB3.0及Mini Display插口，但就無記憶卡插位，有啲唔方便，不過要輕量就無計喇！

■屏幕以康寧Gorilla玻璃打造，堅固耐刮，1,920×1,080顯示亦清晰亮麗。

■機身以鋁金屬及碳纖打造，兼有類膚材質塗層，手感不俗。

■機側設USB3.0及Mini Display插口，但就無SD卡位。

■設有屏幕轉向Lock掣，方便Tablet形態使用。

■內置6 Cell電池，可連續使用六小時。

Dell XPS 12

售價：$11,999（i5、4GB RAM、128GB SSD）

$14,999（i7、8GB RAM、256GB SSD）

查詢：Dell（2969 3113）

其他變形新成員

Acer ICONIA W700　合體變

W700係以「合體」式變形，基本形態同一般Tablet無乜分別，11.6吋屏幕，只重950g，但內裏卻完全係一部電腦，Intel Core i5、4GB RAM、128GB SSD硬碟，行嘅亦係真正Win8唔係RT；不過香港行貨暫時只配備L形底座，12月先有連鍵盤嘅合體配件，所以未能「完全變形」，要變成筆電，暫時只能用藍芽或者USB鍵盤。

$7,388（i3、4GB RAM、64GB SSD）

$8,888（i5、4GB RAM、128GB SSD）

查詢：Acer（2520 2000）

東芝Satellite U920t　滑蓋變

與XPS 12一樣以連鍵盤Ultrabook設計，不過變形方式屬滑蓋式，變起來都算相當簡易，12.5吋屏幕，可作筆電、平板及180度平面顯示。重量只有1.45g，配備獨家Resolution+技術提升畫質；不過內涵同XPS 12標準版差不多，但就貴二千蚊！

■只要將屏幕平開，再水平滑動收納，即可變身Tablet。

$13,999（i5、4GB RAM、256GB SSD）

查詢：其士（2953 3555）

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蘋果日報- 我行我素4：素食者通常癲癲哋!

我行我素4：素食者通常癲癲哋!

致電給「素食青年」群組發起人動物仔，本來的如意算盤是叫他找兩個朋友，每人介紹一間素食餐廳，最好一個下午完成所有拍攝採訪。電話那頭的素食男卻說：「我好少去餐廳，話明青年，我無乜錢，不如……」省略號的內容，直接要我一早起床去西貢碼頭，跟他乘船往鹽田梓跟區紀復做義工。

記者、攝影：劉嘉蕙

Raw版柯震東

其實動物仔「不如」些甚麼呢？開估：「……不如你講吓食素點樣影響人際關係啦，我好慘㗎，成日俾人鬧，啲人呀，乜都問得出……」例如？「問我女朋友如果食肉，我會唔會咀。」

前兩版David說，香港素食人口是2.4%，而我當然是另外的97.6%，入秋想吃大閘蟹，氣溫跌幾度就要打邊爐，難得去一次西貢，我乘車途中就預先構思要買魷魚絲還是蝦乾，食肉者，大概都是想這些的。上午九時半，人在西貢海鮮檔等着等着，傳說中的動物仔出現了，他的故事你或者在一些傳媒報道中看過，大致是──今年二十五歲，十四歲時跟阿媽去街市，看到人家斬雞，覺得殘忍決定茹素，早排一時貪得意在面書開了個「素食青年群組」等等。為打破一般人對素食者的羸弱印象，他把自己練得很大隻，「啲人會歧視，我一病或者身體邊度痛邊度痛，啲人就會話：『梗係你唔食肉啦。』」之前本報港聞版訪問過他，說他是「素食筋肉男」，他主動提起，說好好笑。其實我覺得，用筋肉男來形容，想像空間不夠大，以我身為女生的視角看來，動物仔真人，其實是Raw版柯震東。

■面書越來越多人，動物仔索性做個網頁：「我搞素食青年嘅原則係盡量唔花錢，So far以幾千人嚟講，氣氛算唔錯，係大家嘅功勞，唔淨只我一個人。」（www.veggieyouth.org）

同枱食飯標籤善惡

我心裏盤算該何時逼供：「如果你女朋友食肉，你咀唔咀得……」但因為虛偽，口總是問別的，直至去鹽田梓的船來了，他一隻腳叉上船，竟率先打開話匣子：「素食者通常都癲癲哋，因為食得素嘅人通常都好執着，唔固執點堅持素食？食一餐飯都俾人問幾十條問題！俾我揀，有時都唔想同素食者做朋友，因為，嗱，我唔係話全部呀，有啲素食者真係難相處啲，我執着時你又執着，頂唔順朋輩壓力返轉頭食番肉嗰類人，通常比較好相處。」為「叛徒」講好話，誠大將之風也。

動物仔說：「十年前開始食素嗰陣，社會比家更盟塞。」有素食者反應過激，很容易同枱吃飯出現口角，他見過很多類似場面，因此學會避，「講句嘢都小心到爆炸，講食素，我好少從健康角度講，拗唔完嘅；亦唔會從宗教或政治角度講，群組一出現相關嘅Post，即刪。」我不禁回想自己人生中難得幾次跟素食者同枱食飯的經驗，好像都小心翼翼的吧，「討論素食肉食，好易會標籤到善同惡。一講素食呢回事，就好容易畀到人一個諗法，暗示食肉係唔啱，咁就會衝擊到其他人。」他心水很清，「我唔介意人哋食肉，我介意係家啲人太鍾意食肉，一條菜都無。點解餐廳會無菜食？成個世界，植物種類一定多過動物，肉類淨係得豬牛羊雞。其實賣肉食係唔係好好搵？我估唔好搵，你諗吓，種一棵菜畀自己食要花幾多氣力？而一隻動物又要食幾多植物先養得大？古代人好難食到肉，可能一年先食得一次，點解家變得咁易？背後一定有景轟，不過我唔知係乜，我唔想抹黑人。」

■因食素而認識女朋友Sandy，早幾個月結伴接受副刊訪問。

■現在一有空，動物仔就跟區紀復學習起屋。

■自製慳水洗手法，在膠樽上穿一個洞，滴滴仔也能洗手。

■義工們分享自備午餐，清一色是素。

■區大哥自己做的豆渣餅乾。

■大自然處處有食物，只是都市人的眼睛看不見。

入齋舖溝女易

到達鹽田梓，上岸即見賣魷魚絲和蝦乾的檔口仔，我本能地嘩一聲叫出來，動物仔顯然不知道我嘩甚麼，因為他只瞄向魷魚絲檔底下的一隻貓，原來食菜和食肉，別說同枱吃飯，　單是一個眼神已有差異，這確切引證他所說：「一開始食素，你諗嘢嘅角度會唔同晒。」非素食者看素食者，會認為這是一次性決定，且只在餐桌上生效，動物仔卻告訴我，食素會纏住思考不放，「你會開始問好多問題，例如見到螞蟻，你會諗好唔好踩落去？人有醒覺，諗得越多，會越有同理心。」

談得興起，是時候問那個想問很久的問題了，我問：「其實女朋友食肉，你咀唔咀得？」「哈，家我女朋友都係食素。」她女朋友叫Sandy，是在齋舖認識的，「食齋其實好有市場，你諗吓男女比例係幾多，無可能係男仔多，如果個男仔食齋溝唔到女，係佢有問題。現實講，食素嘅女仔通常都靚啲皮膚好啲。」聽到此，我開始懷疑他搞「素食青年」的動機，「我講笑咋！死啦，我咁講，咪個個麻甩佬衝晒入齋舖？」更多人食素不是好事嗎？「都係嘅，但我想健康咁發展。」

「食素者成日俾人標籤係善人、環保人，我覺得自己係邪惡化身，亦唔夠環保，好驚啲報紙綠色版訪問我。」他搞「素食青年」，原意是結識食素朋友，壯大力量，去到現在群組有四千多人。忽然間，所有關於素食的事都來找他，他驚覺自己洗濕了頭，「明明我乜都無講，做乜突然間挑戰我？無啦啦俾人擺上神枱。我想講嘅係，素食其實係普通事，有人話食素係好好嘅事，我覺得唔係，只係無咁唔好，唔好神聖化我。」他自言普通，其實他在做很少二十五歲後生仔會做的事，包括不因健康理由食素、不正正經經打份工、無啦啦對《蘋果日報》副刊記者說那麼多。他的心願，是世界倒轉行，「我成日俾人話：『點解唔搵份工？』我希望未來啲人會調轉諗，會問：『點解你唔去做有意義嘅事？點解唔去幫人？』家社會好奇怪，一塊餅分十份，大家唔係想平分，係想有咁多要咁多，可唔可以調番轉？平均分配就無人餓死。」你想革命？「呢個唔係革命，我覺得，係和平思想應該有嘅態度。」

■區大哥在台灣的生活營，追隨者眾，最近準備將簡樸生活理念移植到香港。

■想了解區紀復思想，可看其著作《愈少愈自由──鹽寮樂修二十年》。

食素都要用腦

動物仔帶我去鹽田梓，其實是幫區紀復起屋，人稱區大哥的他實踐生態靈修幾十年，在花蓮開創「鹽寮淨土」，跟隨者要在大自然修行，採摘種菜燒柴煮飯。他最近在鹽田梓找到一間廢屋，找義工幫忙打造一個類似「鹽寮淨土」的空間。採訪當日，一夥人才剛用竹搭起廚房，他說：「我歡迎大家同我一齊生活，但有個基本條件，你唔可以帶肉，我食乜你就跟我食乜。」

區大哥不是天生下來就決定食素的，他今年七十歲，年輕時唸化工，畢業後在大機構任化學工程師，一日驚覺自己所做的事對地球有害，就在四十二歲那年辭職，「離開工作後，我反省人生係乜，以後生活要行邊個方向。」其時他閱讀John Robbins寫的《Diet for a New America》，茅塞頓開。John Robbins是美國雪糕公司Baskin Robbins創辦人之子，去過牛場看工廠如何取用牛奶後，決定食素，「我都去過唔同國家，睇人家點樣飼養動物，動物知道要去屠場會露出淒慘之色，令我有感性想法。理性啲講，健康嘅人都食素。」他最後有結論：「既然食素對自己有益，利人利動物利環境，點解唔食素呢？」茹素廿五年，他自覺身體健康，「我三十年無睇醫生，你講得出嘅病我都無，雖然我瘦，但無負擔，我去邊都得，你得唔得？」另一大發現是，素食就心靜，「素食之後，你就會好安靜，可以思考好多人生嘅事。」

區紀復說：「素食要配合環境，如果你好忙好有壓力，效果可能唔好，要靜下來先可以素食。同伴都好重要，後生仔世界太多引誘，要見夠世面，先唔會輕易被好奇心支開去。」說難不難，說易不易，「素食唔係咁簡單，要經過思考，當成生命一個方向、重點，先有力量。有啲人素食不求甚解，人哋話係素佢就食，結果被假素雞素鴨呃咗。素食都要有頭腦，唔係人講就要信，要自己判斷；好多名詞好容易呃到你，好似『有機』咁吖，唔係有機就好㗎，我讀化學，有機都會有毒！」

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蘋果日報- 我行我素3：撒一顆茹素種子

我行我素3：撒一顆茹素種子

大學校園有素食

「一念素食」近月接受不少訪問，且份份報道也篇幅不小，這是本地傳媒罕見事。一間校園餐廳，地處薄扶林地方又遠，有何魔力叫記者勞師動眾跑個老遠？全因這是一間學園素食餐廳。

記者：劉嘉蕙　攝影：林栢鈞

■左起四位老闆Edmond、Howard、Simon、Thomas來自不同背景，因Howard的素食店而結緣。

■新產品雙喜餃，每件$9。

■自助餐斷秤計，圖中這份量是為拍照專誠夾的，重571克，約$85。

■迎合大學生口味，自助餐增加香口菜式，如炸雞髀菇、椒鹽豆腐等等。

■可另點各素食點心，左起鹹水角、菠菜餃、一品餃，每件$5-$6。

顛覆大學餐廳模式

常說「You are what you eat」，由此推論，一間大學讓學生吃甚麼，就造就這大學有怎樣的大學生，甚至有怎樣的社會。

其他地方我不知道，香港各大專院校大小飯堂，因工作關係這幾年我跑過七七八八，泰半是本港連鎖快餐店的平價分支，賣永遠的人氣菜式，有個「學名」叫「頹飯」，一般賣$10至$15，腸仔蛋午餐肉火腿是鐵膽，另加澆一大坨五顏六色的汁，阿媽見到一定皺眉，但大學生無錢，就算早餐不吃，一日兩餐頹飯還是少不了。「一念素食」四個老闆有勇氣，竟敢在香港大學辦一間全素食餐廳，以斷秤形式收費，最低消費$20，是對校園餐廳模式的徹底顛覆，老闆之一Howard說：「我們想做的事，就是素食年輕化，這是一個使命。年輕化的意思是，你明知他們不接受，覺得老餅，那你要用甚麼方式使他們接受呢？對我來說是一個學習。」Howard本身在上環有一間素菜館「哈佛提素」，同樣斷秤收費，外面100克$18，這裏便宜$3，大概打了個八折。

「一念素食」開張兩個月，現場所見，晚市座無虛席，冷盤及部份熱菜很快就被掃光。以為青春正盛的大學生都是食肉獸？這裏證明吃素也有朋友，有人更天天來餐餐來。另一位老闆、做傳媒出身的Simon補充一個小故事，話說開店不久他發現一個男孩子，吃飯時神情特別專注，幾乎每日報到，閒聊之下才知他先天腸胃有問題，三歲起開始茹素，某日男孩子的母親出現，鄭重感謝他們一番，「他媽媽說，其實兒子一出世就被發現不能食肉，但她不死心，不停試，試到三歲才宣佈投降。」這城市，到底埋沒了幾多素食者？

■餐廳氣氛淡靜素雅，電視刻意調成靜音，營造舒服用餐環境。

■「錢是你的，地球資源是大家的，請珍惜食物」，中英對照提醒大家珍惜資源。

■素食店常見的黑麥汁，可補充鐵質，味道似無汽啤酒，$15。

半葷半素的煩惱

Simon在報紙寫飲食版十八年，因工作關係吃盡山珍海錯，五六年前開始茹素，「自自然然去到一個位，會覺得吃東西不用太複雜精製，想吃得清淡點，再之後，我發覺自己不再熱衷劏魚斬雞，一想起有生命被殘害，就不忍心，有一輪我只買死魚吃，後來決定吃素。」

素心既定，無奈工作不能停，我行我素的日子很煩人，「出席工作飯局，往往因為我一個人吃素，要麻煩人家遷就我，變成焦點所在。」後來公司向多媒體發展，他負責採訪的專題，要粉墨登場跟名人開餐，更不能擺Pose了事，「有次跟任賢齊去『九記牛腩』，除牛腩就沒有別的吃，全場我只嗯嗯嗯的答腔，夾着一塊肉沒放進口，終於連導演也不收貨，畫面拍得太不自然。」他事後反省，吃素是個人選擇，不應因而影響工作，於是決定隨緣，工作時跟大隊，有素才吃素，「出家人托缽，也是人家給甚麼就吃甚麼，這樣想我比較舒服。」直至兩年前離職，無責任羈絆，他終於可以自在茹素。

■虹吸式咖啡$24-$52

素吃一念就夠

店名「一念」來自梵文「Bijas」，意思是種子，種子撒入田野，沒有人知道會長成甚麼，任何事都有可能往任何方向發生，Simon說：「我們不想控制結果，只想做撒種的人，不是要念念素食，一念就夠，希望學生想吃素時，有得揀擇。」

他們開餐廳，整個訪問卻幾乎沒提過食物，事實四人組合中有兩人是搞素食館出身的，餐單食材一早解決，飲品方面，主打是茶，最近新提供咖啡，連花時間的虹吸式咖啡也有，用豆漿代奶，豆漿的豆青味未必人人討好，基本上主張客人喝齋啡。他們的心思多用來應付其他事，如招聘員工，餐廳現有十二名員工，有兩位聽障，一位輕度智障，實實在在發揮平等機會精神；又如裝修，寧願花五倍價錢做廢椅Upcycling，貴過買新，長枱用竹板製作，貪竹生長速度比木快。場內處處有字，不是餐牌上的菜式名字，而是名人雋語或溫馨提示，整天低頭看電話的同學，或會錯過天花板的一句「Angels can fly because they take themselves lightly」，提醒我們不要放大自我，我未見過一間餐廳有這麼多話要跟客人說的。

Howard說：「有人見我們斷秤收費，以為我們反對剩食，這也對，但不是最主要原因，我們想做的，是讓人有意識地選擇，知道自己要吃多少、付多少。有人認為我有錢大晒，可以買起所有食物，這想法太霸道，我想客人學懂尊重和和諧，留空間給其他人。」他們為斷秤收費改了個富靈性的名字──覺醒自助餐！「Mindful Buffet，你對自己吃的東西要有一種覺醒，知道食物從哪裏來，知道你吃的是甚麼，對環境有甚麼影響。是福是禍，就在一念之間。」Simon說。

餐廳廢物Upcycling

■舊花花玻璃碟，反轉做燈罩。

■門口大型燈飾，前身是六百個膠水樽。

■中學棄置的椅子，翻新後加上彩繪圖案，椅背還有令人玩味的句子。

■折損羽毛球，變成美麗燈罩。

一念素食（2964 9011）

地址：香港薄扶林道香港大學百周年校園逸夫教學樓地面

大學生鋤泥種菜

這邊廂港大開了間素食餐應，那邊廂有中大學生在農田撒下蔬菜種子。

中大新聞與傳播學院有個「Pinpoint」組織，同學仔不是素食者，但關注本地農業發展。他們走入農村學種菜，早前在校園草地舉行「獨家試菜」活動，製作有機菜沙律及Homemade口袋麪包與眾同享，過了一個清新下午。「整件事的源頭是新界東北發展問題，我們覺得有須要讓城市人認識本地農業，在學院支持下，我們中大及粉嶺鶴藪兩邊各有一塊田，種了些羅馬生菜、青瓜、番茄和白菜。」學生昊賢說。

都市人當久了，這群大學生面對赤裸裸的一塊田，顯得束手無策，學生Garrick：「第一次入田，人人短衫短褲，被農夫笑我們不懂事，田裏多蚊又有雜草，應穿長褲。」農夫給他們幾支鋤頭，翻了半天泥才知用錯手勢，「走入農村，我們才是真正大鄉里。」經過連月特訓，現在他們終於理出個大概，一星期兩次自動自覺早起入粉嶺耕田，平時落堂也過去中大菜田澆澆水。未來，他們還會舉辦相關活動，希望喚醒更多城市人注意。以前父母視耕田無出息，千方百計叫子女多讀書，今天大學生自發耕田，世界果然在變。

■舉辦「獨家試菜」，一眾大快朵頤。

■大學生玩高科技電子產品熟手，對農具卻不知從何入手。

■種羅馬生菜，最大敵人是貓，「貓當泥是貓砂亂翻。」

還園生活農墟

日期：12月4日

地點：中文大學未圓湖側

還園Backyard網址：http://backyardcuhk.blogspot.hk

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蘋果日報- 我行我素2：周一無肉之歡

我行我素2：周一無肉之歡

披頭四成員Paul McCartney先知先覺，於2009年發起「無肉星期一」運動（Green Monday），呼籲全人類一星期吃少一天肉。有精神領袖「吹齋」，全球六十多個地區響應，美國更有市議會通過議案支持，今年此風終於吹到香港。

記者：劉嘉蕙　攝影：周旭文、伍慶泉

■楊大偉為環保，陳貝兒為健康，兩人齊齊撐素食。

■羅勒番茄薄餅$120，材料有醃車厘茄、羅勒、香草汁、蒜茸油，無肉薄餅一樣香濃可口。

■清新沙律$69，選用素芝士Fior di latte、番茄、意大利生菜，紅洋葱，配蜜糖紅酒醋，酸甜醒胃。

■意式野菌螺絲粉$110，意大利野菌、蘑菇汁及松露菌油，很重菇菌味。

減八萬六千輛車廢氣

Paul McCartney說過：「If slaughterhouses had glass walls, everyone would be a vegetarian。」直譯，──假如屠宰場換上玻璃，大家都會吃素。

民主選舉，你的一票好重要；一周吃少一天肉，對世界有多重要？社企Green Monday創辦人楊大偉（David）說：「以香港七百萬人口計，一星期有一日不吃肉，就等如一年內，路面會少八萬六千輛車的廢氣。」據聯合國報告，造成全球暖化第一元凶是畜牧業，第二才到交通，以牛羊為首的動物排出的溫室氣體，威力相當於二氧化碳的二十倍，「一隻牛排出的溫室氣體比汽車還要多，所以吃牛羊是直接傷害地球。」當香港環保觀念還停留在「停車熄匙」和「自備餐具」等階段，美國三藩市和華盛頓早在2011年通過「無肉星期一」議案，而美國第二大城市洛杉磯市議會，亦於上月底以14:0全票通過同類議案，要求當地民眾及餐廳執行。議案雖無法律約束力，卻等同向快餐店一次公開宣戰及對地球暖化問題作出嚴正正視，「還在說熄燈帶餐具，太小兒科了，其實最直接而三至八十歲的人都能參與的環保方法，就是少吃肉。」

■畜牧業是地球暖化的第一大元凶。

無啖好吃之苦

枉香港人經常自我感覺良好地嘲笑美國佬是「食肉獸」，卻原來香港人的食肉量早爬過美國佬頭，David說：「根據美國農業部數字，打從2008年起，香港每年人均食肉量已經冠絕全球。以2011年為例，港人人均肉食消耗量高達150公斤，比第二位的美國人高38%，高歐盟一倍、高內地人兩倍。香港人愛吃自助餐、打邊爐、BBQ、飲宴，不知不覺吞下大量肉類。」吃的多丟的更多，香港飲宴文化講排場，大魚大肉，以上周城中幾場豪華婚禮為例，人人着眼表面風光，背後不知幾多冤枉肉被默默送往堆填區，「我們香港人，是全世界最衰最不健康的。」

在香港食素談何容易？陳貝兒在溫哥華茹素四五年，回港破戒，基於一個很實際理由，「找不到地方吃飯！工作忙，亦不容許你自己煮飯，所以被迫吃少少肉。」素食者無啖好吃之苦，她深切體會，所以當Green Monday找她做義務執行總監，她二話不說應承：「很多香港人有心吃素，但因找不到食肆無奈放棄，我們想做的是把門檻降低，讓大家有得選擇。」Green Monday現時向學校、機構、連鎖食肆及餐廳埋手，鼓勵他們增加素食菜式及響應「無肉星期一」，選星期一，是對應周末暴飲暴飲，同時象徵一周新開始。計劃推出約半年，已有Cafe Habitu、Suzuki Cafe、大家樂、Towngas、city'super等大集團支持，新加入的還有Pizza Express（優惠由即日至12月31日，周一至周四於Pizza Express點素食主菜，可免費獲贈芝士番茄沙律一客，可於網站www.greenmonday.org.hk下載優惠券），記者望過餐單，從前菜沙律意粉到薄餅，足足有廿幾款，沒藉口說沒選擇。

■Green Monday支持者張繼聰本身也是素食者。

吃素不會沒朋友

David說：「香港人對素食有兩個錯誤觀念，第一是營養，認為會吃到人面青青，事實香港人只有營養過剩問題；第二是認為素食乏味，香港素食店給人的印象是多油和選擇少，來來去去都是紅燒豆腐和羅漢齋炒麪。我吃素十一年，我是喜歡吃東西的人，而我百分之九十五時間都不在齋舖吃飯，泰國菜、意大利菜、日本菜、上海菜都有很多素食，其實一點也不乏味。」阿媽教落，出街吃飯不要點菜，吃自助餐只可夾肉，因為吃菜蝕底，「健康的價值，大過肉的價值。」陳貝兒這樣說。

看數字，香港素食人口有2.4%，是弱勢社群中的弱勢社群，比發達地區如英國（6%）、美國（4%至5%）、台灣（10%）少一大截，香港人是天生食肉獸？Green Monday近月在中小學推廣素食，發現到事情另一面──校園飯盒四揀一，以往偶有一道是素菜，「得票率」通常是4%至6%，Green Monday跟校園膳食供應商合作，逢星期一指定提供一款素菜，再加宣傳，選素食的學生一下子跳升至40%，原來素菜有人吃，只是以前無地方賣兼缺乏包裝，「好多餐廳覺得素食無市場，從經驗發現，素食其實很受歡迎，大家樂的素食飯款下午一時前賣光，Towngas的素食漢堡更是該店人氣菜式。David強調，Green Monday目標不是叫所有人吃素，只是一星期吃少一日肉，要繼續Tuesday和Wednesday隨便你，整件事快樂又簡單，「有Green Monday，多了個理由約人食飯，『今日Green Monday咯！』還多了個話題。以前Monday是Blue，而家由Blue變Green，不但不憂鬱，還多一份使命感。」陳貝兒笑說：「吃素不會無朋友的。」

■Green Monday在學校推廣素菜飯盒，反應不俗。

Pizza Express（2850 7898）

地址：中環擺花街21號地下至2樓

九十後草食廚房

「Herbivores」，解作「草食動物」，這餐廳上月開張，看上去像間小小咖啡店，實情是間由頭盤沙律主菜到甜品都有供應的素食西餐廳。

餐廳掌廚班底出奇年輕，清一色是1989年和1990年出世的新鮮人，部份效力過酒店餐廳。大廚之一的Wendy在加拿大長大，到過法國學做甜品，認為西式素食在香港有市場，「外國流行素食多年，但香港好像沒太多選擇，反正我們年輕嘛，可以不做傳統的東西，可以做一些創新的菜式。」餐單沒有主流食物，總之他們覺得好吃的，都拿來做一做，以測試素食的受歡迎程度，菜式名字也是自創。我試過，味道確有驚喜，不如一般素食有種難言的寡口感，是年輕人喜歡的味道。

■Avocado Dip $58，Nachos粟米片，蘸用牛油果、橄欖油、番茄粒製成的沾醬，極香口。

■Pocket of Gold $78，酥皮蘋果批，份量飽滿，不會太甜。

大廚Wendy

■Japanese Crunch $68，和風口味，材料包括椰菜、油豆腐、蒟蒻和芝麻，清新爽脆。

■Herbivores Bomb $198，意大利炸飯糰，加入巴馬臣芝士，配自製番茄洋葱醬，芝味香濃。

■Ginger and Carrot $52，素食西式湯，薑配蘿蔔配搭新鮮。

Wendy鑽研法式甜品，故甜品選擇較一般素食店多，「在其他餐廳，素食者比較難吃到甜品，所以甜品算是這店的主打，法式甜品不能避免用蛋和奶，但如果客人要求，我也會特製素食蛋糕。」另外，店舖棄用方方正正的餐桌，改放大大張的長枱，就是要互不相識的人坐在一起，多多交流，這是外國流行的做法，也適合派對包場，Wendy：「反正老闆放手讓我們搞，我們就開心打造理想國，完全沒有包袱。」