2014年3月12日星期三

蘋果日報- 「唔可以俾政府再三玩港人」　市民員工誓上街尋公義

「唔可以俾政府再三玩港人」　市民員工誓上街尋公義

【電視風雲】

【本報訊】港視開台再次受挫，港視員工及市民怒斥政府不斷搬龍門，藉口荒謬、毫無理據，令香港猶如倒退到「封建時代」，「唔係港視死路一條，而係香港死亡！」他們誓要再次走上街頭尋公義，「一定要企出嚟，唔可以俾政府一而再，再而三咁玩香港人！」

記者：袁樂婷　鄭啟源　楊潔雯　何慧斯

■大批港視藝人去年多次上街抗爭，但港視至今再受挫折。

王維基於昨日港視員工大會上透露，下午2時接獲當局來信稱，超過5,000住戶接收，就要接受《廣播條例》規限，要申領免費電視牌照。

港視藝員首當其衝，群情洶湧。曾在政總集會時做街頭劇飾演「半澤直樹」諷政府的藝員陸駿光稱，政府阻撓只會令港視變得更強，更暗寸特首梁振英「俾天收」。陸與港視尚有一年合約，「我相信天無絕人之路，睇吓有乜路可以行，繼續向前進」。另一藝人高俊文質疑政府針對王維基，「點解咁忌王生？係咪外來壓力？離晒大譜！」

十壯士成員：係香港死亡

郭峰則指「擔心唔嚟」，會尊重王維基決定。艾威曾以「他朝君體也相同」回應港視不獲發牌，昨晚出席活動時難掩失望，「心情好沉重，覺得好奇怪，唔止我，應該全港市民都覺得奇怪，（政府）諗盡方法阻止」。早前他與商務及經濟發展局局長蘇錦樑碰面，「佢仲恭喜我哋開到台，唔知佢恭喜啲乜！」

「港視十壯士」成員蔡錦源對政府突以《廣播條例》阻撓港視開台感到憤怒。「理由好唔合理同冇邏輯」，不單是港視利益問題，更影響香港的營商環境，唔係港視死路一條，而係香港死亡！」

港視工會主席楊志豪直斥政府不斷搬龍門，「搬到連影都捉唔到，好荒謬！」工會暫未計劃發起遊行，寄望以法律解決。絕食反國教的保衞香港自由聯盟成員韓連山直斥政府粗暴，「玩得好盡，唔止係港視，其他政策甚至政改都一樣，鍾意點玩就點玩，完全唔將市民放在眼內，係非常可悲」。他指港人須看清梁振英的嘴臉，「要發出怒吼，唔可以肉隨砧板上」。

■12萬人去年10月晚上包圍政總，高呼「我要睇電視」。

亂改遊戲規則「好唔公平」

曾發起無綫台慶日示威的李小姐指，政府再三阻撓港視開台「好離譜」，由申請免費電視牌照，到近日再以《廣播條例》攔路，一直隨意更改遊戲規則，「好唔公平，毫無理據，之前合法嘅𠵱家又變咗唔合法」。她指香港社會有制度，「唔係你鍾意改就改，變咗好似返番去封建時代」。她堅稱必定上街爭回公義，「對抗呢個遊戲嘅時間可能要好長，我相信仲有希望」。

中環白領Gloria去年因港視不獲發牌而首次上街，料不到連流動電視也受阻，「已經退咗一步，咁都唔俾做，使唔使咁絕？如果你係有呢個規限，點解唔一早講？」她稱很怕溫水煮蛙，港視事件令她感覺「開猛咗火」，尤其10萬人上街撐港視，政府竟置若罔聞，坦言對前景感心淡，「但我仍然會上街！」網上群組「政總抗爭留守日記」則發起「一人一花圈」行動，籲市民周日禮賓府開放日，「送花圈去689屋企」，哀悼香港已死。

人人怒吼
港視藝人
陸駿光
「所有做唔好事嘅人最後會俾天收又好，坐監又好，始終會有嘢收到佢哋！我相信天無絕人之路！」

港視藝人
張松枝
「以𠵱家呢個環境睇，都係開唔到台。𠵱家擔心合約到期唔再續新約，心情梗係唔好。」

撐港視中環白領
Gloria
「已經退咗一步，咁都唔畀做，使唔使咁絕？好驚溫水煮蛙，港視令我覺得開猛咗火。」

港視十壯士成員
蔡錦源
「理由好無理同冇邏輯。唔係港視死路一條，而係香港死亡！」

港視藝人
艾威
「覺得好奇怪，應該全港市民都覺得奇怪。之前見到局長蘇錦樑仲恭喜我哋開到台，唔知佢恭喜啲乜？」

港視藝人
高俊文
「政府喺呢方面針對人，點解咁忌王生？係咪外來壓力？離晒大譜！呢單嘢對藝人係非常差嘅消息。」

港視藝人
周家怡
「成件事對香港電視嚟講簡直係被結業，香港電視想做電視好似冇可能咁。」

保衞香港自由聯盟發言人
韓連山
「鍾意點玩就點玩，完全唔將市民放在眼內。睇清楚梁振英嘴臉，要發出怒吼，唔可以肉隨砧板上。」

單挑亞視網民
曾慶光
「電視都冇得揀，你估特首有冇得你揀？一定要企出嚟，唔可以俾政府一而再，再而三咁玩香港人！」

港視工會主席
楊志豪
「不斷搬龍門，搬到連影都捉唔到，好荒謬！」

停製新節目　不與藝員簽新約

《童話戀曲201314》劇照

【本報訊】王維基開台一波三折，2012年正式將電視台命名「香港電視」，惟免費電視牌照申請不獲接納，王去年12月進軍流動電視，揚言今年7.1日啟播，迄今製作合共380小時劇作及綜藝節目，開台再有變數，除了不製作新節目，也不會與藝員簽新約。

港視今年初開拍不少劇集如《末日+5》、《大眾情性》、《惡毒老人同盟》、《天網》以及招募大專生參加的綜藝節目《HKTV "Working" Holiday》。連同在2012及13年完成製作的《還來得及再愛你》、《第二人生》、《警界線》《導火新聞線》等，劇集儲備估計有220小時。綜藝節目則有《挑戰》、《食的秘密》、以及製作中的《HKTV "Working" Holiday》儲備160小時，已配音外購劇儲備800小時。

現有員工約500人

王維基昨宣佈暫停製作新節目，《大眾情性》、《惡毒老人同盟》、《天網》以及《HKTV "Working" Holiday》則如常開工，早前已有三部原訂本月開拍的劇集《人生盛宴》、《復仇》及《十分一》將暫停。港視企業傳訊助理總監鄭靜雯稱，公司不會再與藝員簽新約，現有藝員會履行合約。港視現有員工及藝人約500多人。

港視的發牌問題擾攘多時，令股價出現過山車走勢。去年10月未獲發免費電視牌照，港視翌日跌34%，報2.03元。去年12月20日，港視宣佈向中移動收購牌照及頻譜，進軍流動電視業務，刺激股價單日炒高66%，報3.85元。港視昨停牌前報3元，AMTD證券及財富管理業務部總經理鄧聲興料港視今日復牌難逃一跌。港視截至去年8月底止全年業績，手頭持有淨現金及可供出售證券投資共21.2億元，較中期業績減少2億元。王維基去年10月稱港視已斥資逾9億元於拍劇、製作綜藝節目及建廠房。

流動電視曾裁定毋須領牌

■通訊局被指在壓力下引用《廣播條例》阻止港視開台。資料圖片

【本報訊】通訊局在壓力下引用《廣播條例》阻止港視開台，但2007年其前身廣管局已處理過指電訊商無牌經營流動電視的投訴，並裁定流動電視不屬於《廣播條例》規管的電視服務，毋須領牌；政府自2006年起的文件亦重申此立場。通訊局不理先例及一貫立場，打倒昨日的我。

指傳送以《電訊條例》規管

2007年有市民向廣管局投訴流動電訊商未有申請電視牌照就提供流動電視服務是「無牌提供廣播服務」，違反《廣播條例》，但被裁定投訴不成立。廣管局解釋，《廣播條例》中「可供超過5,000指定處所（即住所及酒店房間）所組成的觀眾接收」，原則上是指提供服務技術須與處所有關，當中的「觀眾」應理解為可以處所而識別的觀眾，如有線電視客戶須按地址申請，申請服務後亦只能在該地址收看。由於流動電視服務的觀眾並非以住所識別，因此不屬於本地免費或收費電視服務，裁定流動電視服務並非須領牌的廣播服務。

政府從來都無意以《廣播條例》規管根據《電訊條例》發出的流動電視牌照，早在2006年，時任工商及科技局局長王永平就曾書面向立法會表示流動電視服務不屬《廣播條例》中須領取牌照的廣播服務；2008年及2010年的《流動電視服務發展框架》都指流動電視的傳送以《電訊條例》規管，節目則另設守則，列明不受《廣播條例》監管。

蘋果日報- 電盈有線獲發牌但無行動

電盈有線獲發牌但無行動

■亞視執行董事葉家寶聲言會重拍陳年舊劇《天蠶變》。資料圖片

【本報訊】無綫及亞視牌照將於明年屆滿，觀眾在有關諮詢會狂批兩台不濟，尤其亞視只會重播，但亞視執行董事葉家寶辯稱「唔可以忘記歷史」，更聲言會重拍陳年舊劇《天蠶變》。獲發新牌的電訊盈科及有線仍「按兵不動，冇乜搞作」。

ATV沒回應有否篤背脊

葉家寶昨於公開活動被問到港視開台再度碰壁時，聲言「從沒視港視為强大競爭對手」。他又聲言，早已知如超過5,000個接收點，就要申請免費電視牌照，但沒回應他有否「篤背脊」。

至於亞視屢遭批評只重播舊節目，葉家寶稱「唔可以忘記歷史」，更回應指「《我和殭屍有個約會》係歷久常新嘅劇集，以前好多人睇過，但𠵱家嘅年輕人睇過未呢？」。

不過，他透露今年一定會開拍原創劇集，頭炮是「電視電影」，而舊有劇集《天蠶變》的劇本也已重新寫好，亦會製作類似《龍門陣》的較激烈的清談節目，更正研究如何令「亞視招牌節目」《ATV焦點》更受歡迎。

另外，政府去年10月同意向電訊盈科旗下香港電視娛樂，及有線旗下奇妙電視發牌，兩台未見有正式行動。電盈早前只稱近兩、三年會陸續增聘人手，準備開台，並稱獲牌後12個月內才會啟播；有線則稱奇妙電視的牌照條款及細則之磋商仍未展開，看來開台十畫未有一撇。

蘋果日報- 伍珮瑩：遭人有組織用投訴信攻擊

伍珮瑩：遭人有組織用投訴信攻擊

【本報訊】免費電視發牌風波中，踢爆政府免費電視發牌三揀二形同「造馬」後，「被辭職」的威普管理諮詢顧問前亞洲區總監伍珮瑩，昨開腔回應事件。她為捍衞顧問的專業、為尊嚴，澄清公眾對顧問報告的誤解，卻遭人有組織地用投訴信攻擊。事件讓她失去九年事業，情感受重創，感遭到背叛，但她仍堅定的說：「我冇後悔過。」對於策劃的幕後黑手誰屬，她無從估計，只肯定「有人想搞佢」，「就算係政府都唔會咁易俾你搵到證據」。

■伍珮瑩昨召開記者會回應「被辭職」事件，並稱不後悔公開批評政府。

私人電郵遭非法入侵

伍珮瑩昨在公關陪同下出席記者會，她指威普當時解僱她的理由是指她違反僱員守則，接受傳媒訪問的內容影響公司聲譽，但她並不認同。在她被炒前，公司曾接連收到兩封絕非「普通」的投訴信，目的是為挑撥她和威普的關係。到她離職後，其私人電郵更遭人非法入侵，及後發現對方IP地址，竟是威普意大利總公司，令她吃驚「情感上受到很大傷害及背叛」。

她質疑兩封惡意投訴信是有部署。首封投訴信是於特首梁振英公開指會認真跟進她的批評後發出。信中署名獵頭公司HKK Executive Search董事Kenneth Hung的人，自稱曾介紹過客戶給威普，投訴伍批評政府會影響威普工作。事後她證實不認識該人，也從未獲對方介紹生意，對方雖稱並無受人指使，但拒絕提供更多資料。

12月初，商務及經濟發展局局長蘇錦樑公開質疑伍的言論不恰當。不足一周，另一名署名「Alex T Pugh」的專業管理顧問，將有關電視發牌的新聞報道，繙譯成不同語言，郵寄給威普各地辦事處投訴。她有感事件已令勞資雙方失去互信，今年1月遞信請辭，通知期未過，行政總裁五天後已「出手」解僱她。

伍指不後悔公開批評政府處理免費電視發牌的問題，「專業顧問冇責任令客人開心、舒服」。當日政府委託公司進行的市場競爭調查，她沒有披露任何機密資料或違反專業守則。她甚至認為應該更早站出來，維護公義與專業精神，揭穿政府利用顧問報告掩飾的劣行。現時她正準備透過律師向威普追討500萬元的花紅、代通知金及有薪假期補水，另要求取回去年以現金購買，約值500萬元的公司股份。

iOS 7.1正式版各种用户界面改变汇总 -苹果园

iOS 7.1正式版各种用户界面改变汇总

APP111网站2014年03月11日08:02【资讯】
　　经过几个月的测试，iOS 7.1正式版终于发布了，这是自去年9月iOS 7发布后第一个大版本更新。虽然iOS 7.1没有太多惊天动地的新功能，但Jony Ive和软件团队还是改善了很多设计，比如电话应用、关机界面、日历等都有新元素加入。下面我们就来盘点下iOS 7.1所有可以看到的用户界面改变。
按键形状

日历可用性增强

iOS 7.1正式版各种用户界面改变汇总 -苹果园

控制中心动画改变

动画速度更快

　对比度增强

全新自动HDR模式

　连拍照片上传

全新雅虎Logo

Flickr图标扁平化　

全新呼叫按键

全新挂断按键

壁纸可以选择禁用时差效果

键盘微调

关机界面改良

　图标更深

音乐应用中新按钮

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鸣谢和免责声明：
特别感谢 Dirk 的杰出工作和贡献。查看 Dirk 其它让人灵感迸发的作品 wuestenhagen-imagery.photoshelter.com。
Stackables 的所有图片来源的版权为 Dirk Wuestenhagen Imagery 所有，由其根据一份永续增强协议授权 RedEye Development 使用。

【点评】照片美化工具怎么样-苹果园

蘋果日報- 章子怡盼有奇蹟　《一代宗師》武指生死未卜

章子怡盼有奇蹟　《一代宗師》武指生死未卜

【馬航空難】
馬來西亞航空公司MH370客機失蹤四日，10國海空大搜尋依然未有所獲，在航空公司公佈的名單之中發現，原來袁和平的得意徒弟鞠坤也在失聯航班上。他年僅34歲，現居於北京，曾為奇洛李維斯（Keanu Reeve）執導的《太極俠》和王家衛執導的《一代宗師》任第二組動作指導，袁和平與章子怡昨表示希望有奇蹟出現。

今年2月初，鞠坤偕任職梳妝師的妻子程利平一起飛馬來西亞，他接了為講述馬可孛羅生平事蹟的美劇《Marco Polo》做前期準備工作，該劇打算於三周後正式在大馬開拍，故鞠坤近月不停來回大馬與北京。飛機失蹤當日，為劇集擔任武指的鞠坤剛好完成一天的前期訓練，於是由馬來西亞飛返北京，負責製作的美國電影公司The Weinstein Company及網絡媒體Netflix，昨日發表聲明說：「我們為飛機失蹤感到難過，鞠坤是我們製作組不可或缺的一部份，有很大貢獻，我會跟他家人一起祈求平安。」劇集創作人John Fusco於鞠坤上飛機前，更跟他影過合照，John說：「我們現在全部於馬來西亞，極度震驚，鞠坤是《Marco Polo》家庭的一員，我們現在跟鞠坤太太程利平聯絡中，我們會跟他們兩個兒子同在。」本報昨致電鞠坤的手機，該號碼接駁到留言信箱，估計是飛機起飛前他熄機至今。

■鞠坤一家四口。

妻留馬來西亞避過一劫

而鞠坤最後一篇微博是上月24日在馬來西亞發出，眾多網友留言盼望他平安。鞠坤與妻同在馬來西亞工作，但妻子因在當地還有工作，故未有跟丈夫搭同一班機返北京，逃過一劫，她在該航班起飛前半小時左右，曾於大馬機場附近發微博，祝網友三八婦女節快樂，據悉她現仍身在大馬。昨日袁和平接到通知後，心情很沉重說：「同鞠坤合作咗3年，佢都算係袁家班一分子，佢係一個好勤力同老實的人，身手又唔錯，佢今年先得30幾歲，真係好可惜，希望有奇蹟出現，佢可以逃過大難啦！」

■章子怡昨日在微博留言，呼籲粉絲為失蹤的鞠坤祈禱。　

王家衛：心情好沉重

鞠坤曾經在《一代宗師》做動作指導和演出，飾演章子怡演繹角色宮二的師弟，昨日該片導演王家衛得悉鞠坤在馬航MH370客機內，他表示：「聽到咁不幸消息，心情好沉重，𠵱家班機依然係失蹤，希望盡快可以有消息啦！」張震與鞠坤雖然不熟，只是在《一》片合作過，他表示：「保持希望，希望他可以平安回來。」章子怡昨在北京演出吳宇森的《太平輪》時，跟工作人員也聊起馬航失蹤事件，昨日她在微博留言：「今天的注意力都在馬航事件。毫無預兆，共同為《一代宗師》在開平奮鬥過的一兄弟居然也在失聯中。他是袁和平導演得力之徒，也是兩個寶貝的父親，為人誠懇厚道、勤奮努力，悲傷的清晨，關於他的點滴不斷湧現眼前，為所有失聯者祈禱，奇蹟快出現吧！」鞠坤的妻子昨在微博留言：「謝謝大家的關心，我沒事。我老公在這架飛機上，為我的老公祈禱吧。他一定會平安回來的。」

在《一》片與鞠坤有對打戲的張晉，昨日接受電話訪問時表示在拍攝《一》片前已跟對方認識，他說：「其實之前大家已經識，又同佢太太合作完周顯揚套《黃飛鴻》（黃飛鴻之英雄有夢），知道件事之後好難過同心痛，暫時冇嘢可以做，只係不停替佢祈禱，希望可以有奇蹟。」曾與鞠坤在《太極俠》合作的內地男星陳虎昨日知道有認識的人在失蹤班機內，他感到愕然：「只希望有奇蹟出現！」

蘋果日報- 品味家：Work@“home”　輕輕鬆鬆諗得通

品味家：Work@"home"　輕輕鬆鬆諗得通

曾從事美術顧問及時裝設計的室內設計師徐天恩（Andrew）近月搬新工作室，設計師不甘平凡，一個辦公室內玄關客廳廚房浴室一應俱全，又將型格loft風帶入「屋」，誓要將它化成第二個家，令員工們做得舒適，設計上更有靈感。
記者：張文蕙
攝影：陳國良

■Andrew想不通設計時，最愛閒坐在沙發上，放鬆的感覺令他思路更清晰暢通。

Andrew Tsui
90年代開始於北美從事設計及藝術工作，曾為加拿大品牌Mic Kee 及 Megasin 擔任創作總監，08年從多倫多回流香港，為海外及內地多家酒店擔任美術顧問，並創立 A Project 室內設計公司，喜將外國風情及藝術元素帶到大小居停。

紐約式office home
原本在灣仔的舊office，設計因單位間隔的掣肘無啥特別，但搬到觀塘1,200呎的工貿中心，兼備180°的郵輪碼頭海景，老闆兼設計師Andrew說：「這裏方正實用，樓底也高，還有煙花景，我想將紐約loft風及家居的感覺帶到這兒做個『office home』，工作晚了或在這裏開會，員工和我心裏也覺得輕鬆點。」在北美工作過的Andrew深受紐約Soho區興起的loft風影響，盡量減少間隔，用上空心櫃將畫圖區、廚房與見客用的「客廳」間開，而「客廳」亦備有特大投影器，方便對客人解說意念，同時能間開用餐區域。

■空間具流動性，電動的投影器一落下，便成了有如客廳的舒適會議室。

■美麗的郵輪碼頭海景，與懷舊湖水藍廚房相映成趣。

■以金屬及簡約大燈泡為主調的燈飾很有loft的味道。

廚房交流出創意
Andrew除了酷愛藝術，原來也鍾愛烹飪。他跟法國廚師學師短短半年，就已在加拿大開設法國餐廳。「我喜歡找好吃東西與朋友和員工分享，交流潮流文化，談音樂、設計等。近期導演泰迪羅賓也來吃過我的手勢，他從小已看着我長大，知道我愛藝術創作，就與我商量搞一個project，將他的80年代大碟《天外人》內每一首歌，都化成獨立的畫作展出。這些搞作，都是在杯酒間談出來的，在太凝重的辦公室真的不相襯！」

也因為如此，他決心在workshop也弄一個廚房，在旁加上一張吧枱，讓員工也可用作pantry，望着海景鬆一鬆，眼睛也放鬆點。最令人注目就是整個廚房的木廚櫃都髹上懷舊的湖水藍，一般家居少有。「只要做出我愛的pop art效果，我不介意花點心機。」最好玩的，還是Andrew將粗糙的石壁牆配上石柱式的線條，放上廚房的天花板，整個空間就如倒轉了一般。

■黃撞黑色帶有80年代懷舊風味，Andrew感覺很sharp醒！

■玄關黃底黑字"Who's better than bad boy?"，bad boy正是指Andrew本人。

員工有話說
吧枱用膳光明正大

「在這裏工作很有陽光感，落地玻璃射進陽光，有時不用開燈都很光猛。最喜歡開放式廚房，不用好像『蛇王』般埋在pantry裏，可與同事光明正大地在吧枱吃喝。有了這個廚房後，老闆不時會下廚予我們和客人，工作晚了不必再在茶餐廳吃，對公司歸屬感多了很多。老闆在落地玻璃前鋪上一條細小的假草皮，感覺也很清新，而且覺得老闆很有趣味。勉強要說缺點或許是不像普通有分隔板的辦公室般有私人空間吧，有些私人電話不能說得太大聲。」

■設計助手李文茜

沙發畫圖大腦暢通

「因為我們常常坐着畫圖，工作時間也較長，很怕長期坐在同一位置，如果是有間板的辦公室會覺得十分封閉，很易『腦閉塞』，如今我可隨時拿着notebook於沙發上畫圖，隨時換位置工作是我的夢想，筋骨好像也沒那麼硬。同時我也喜歡兩個矮身的大茶几，有時我們會坐在地毯傾設計，不知怎的有開家庭會議的感覺，很溫馨，哈哈！設計方面深啡方格地板很有懷舊的感覺，自覺很有味道，而且在大量畫作的寫字樓做創作，更自覺是做着藝術工作，無入錯行，好proud of myself。要說缺點的話是看着這舒適的客廳，有時忍不住想去睡一睡呢！」

■設計助手陳文健

何謂loft風？
從字面解釋，loft是指倉庫或在屋頂下存放東西的閣樓，然而在二十世紀後期，這種風格逐漸成為型格的居住生活方式，如今主要是指那些從舊倉庫改造而成、較少間隔的高度開放式空間。這種風格由紐約的蘇豪區（Soho）開始興起，其特色在於空間具有流動性、有偌大玻璃的通透性、綴以多彩懷舊藝術擺設，家具的元素也較多金屬或木製的產品。Andrew的office不完全是loft的設計，其環境表現得光鮮一點，沒有loft的粗糙和破舊味道。

蘋果日報- 無　人 - 陶傑

無　人 - 陶傑

四川公安在街頭將一隻流浪狗用鐵叉擊斃。流浪狗的主人是一個流浪漢。公安說要滅瘋狗，而這隻流浪狗盯着公安，眼神僵直，公安認定流浪狗有瘋狗症，為「保障人民健康」，遂予以「嚴正」擊殺。

流浪漢沒有反抗，木無表情地看着忠心伴侶被「公權力」宣判死刑，就地正法。四周的人如常圍觀，也沒有人敢制止。四川這個小地方，沒有什麼洋人。當日如果人群中有德國人、美國人、英國遊客之類，大喝一聲，用英語向中國公安「嚴正交涉」，則可能退讓，一條中國流浪狗命，多半倖免於難。

事後網絡開炸。許多喜愛動物的網民，微博聲討殺狗公安。但是，聲討僅限網絡，這些八九十後的網民都明白，如果他們在現場，面對鐵叉鐵錘，棍棒交加而殺狗的公安，若敢抗議半句，變成聚眾鬧事，「維穩」之下，「天地不仁，以百姓為芻狗」，一九八九年有先例，照樣關門打狗。

公開虐殺動物，中國舊時，應該哪個朝代都有，只是今日在動物、施暴者、圍觀的中國人民之間，少了另一種，叫做俠客。

「神鵰俠侶」曾經有過一匹馬，「這馬瘦得兩肋盡凸，腿如枯柴，滿身泥污雜着血漬斑斑鞭傷，還拖着一大車山柴，趕車的莽漢兀自嫌牠走得慢，不停揮鞭抽打」，這時楊過見到了，挺身喝止，向施暴的人大喊：「你再打馬，我殺了你！」

楊過將小黃馬救了出來。「神鵰俠侶」令人長在心懷，不同的人有不同的鍾意，對於愛護生命的人，全書在許多感人的情節以外，唯此一人一馬而已。

中國社會三千年都很暴虐，但只要有俠，像介入虐馬的楊過，或拳打鎮關西的魯智深，在欺凌之下，尚有一點制衡。

今日大陸下一代網民說中國至今尚無「防止虐待動物法」，要求訂立，他們年紀輕，不了解國情：中國政府絕對不會訂立此法。即使有了「法」，亦可不依。缺少的不是什麼「法」，而是在遍地芻狗和畜牲之外，缺少的是像楊過這樣的「人」。

发自我的 iPad

蘋果日報- BIG SPENDER：這一堂學賞Burgundy

BIG SPENDER：這一堂學賞Burgundy

香港會計師公會前會長，中國基建港口（8233）主席周光暉26歲的次子周鎮康，原來是個酒癡，五年前愛上葡萄酒後，立即去報考WSET，完成level 3課程，正安排考試。家中的兄弟姊妹，甚至連父母都沒他那麼喜歡和研究葡萄酒，所以他最熱衷參加wine dinner和品酒班，每三個月最少去兩趟。不久前記者就跟他上了一堂以拿破崙最喜歡的勃艮第產區Gevrey-Chambertin出品做主題的品酒班。

記者：吳宛蔚

攝影：梁志永

課堂七點才開始，他六點三刻就到，甫到場，第一時間到處參觀。平常多以紅葡萄酒配美食的周鎮康，原來最喜歡的是甜白葡萄酒（Sauternes），一看到課室外的酒窖藏有多支20至70年代，Sauternes中最矜貴的Chateau d'Yquem，即目不轉睛地研究一番，「我收藏Chateau d'Yquem的酒，現時藏有六個vintage，包括2001、1990、1986、1983、1975和1967。」他說自己只對最靚、獲得Robert Parker評為100分的vintage有興趣，「接下來的目標是購買1945和1929，我計劃到巴黎的Galeries Lafayette Haussmann購買。」他看過幾次，又經常去那邊購物，覺得百貨公司信譽良好，而且最欣賞他們將老酒送回Chateau d'Yquem換酒塞的服務。「除了喜歡它的味道，我亦貪它shelf life夠長，可以傳給我的子子孫孫。」最近他亦開始收藏以酒瓶上出色的標籤設計和名稱、產量極少和輪候時間著名長的美國膜拜酒（Cult Wine）Sine Qua Non，「我其他未品嚐過，難得有機會買到就先買。」他現時只買到四支。所有日常飲用的和收藏的約二百支葡萄酒，他都放進位於壽臣山的Crown Wine Cellars。

鍾情有趣的味道與香氣
五年前他剛投身社會，一次到舅父家作客，知道晚餐會吃牛扒，便專程到Watson's Wine買了支紅酒孝敬長輩。他對葡萄酒無認識而且人工不高，一進門就請店員推介，最記得店員問他心目中想找多少分的，他「擘大個口得窿」，「我當時完全不知道葡萄酒有分數，亦未聽到葡萄酒界教父Robert Parker。」最後他聽從店員推介，買了一支澳洲南部Barossa Valley的Shiraz。就是這支誤打誤撞買回來的酒，他得到最懂得享受葡萄酒、家中藏酒數千支的舅父稱讚，而他自己亦被它的呍呢拿和法式燉蛋的餘韻吸引，從此喜歡葡萄酒，更立即報讀WSET葡萄酒班。

這時，侍酒師開始給我們倒酒，他拿起酒杯逐一看看它們的顏色，嗅它們的香氣，然後認真地記錄下來。品嚐了三支1988年，其中兩支是特級葡萄園、一支一級葡萄園的酒，問他較喜歡哪杯，他說未試其餘三杯不能下定論，不過自己就一直都喜歡驚喜。他解釋驚喜不一定來自高性價比，反而是來自有趣的味道、香氣。我們一共品嚐了六款紅葡萄酒，經過陳年的Pinot Noir，一般都帶濕土、雪茄、蘑菇、皮革和朱古力味，而最後深得他心的卻是散發幽幽咖啡香，但仍然充滿成熟櫻桃果香的Claude Dugat Charmes-Chambertin Grand Cru 1990，「它與其他的五杯完全不同，而且感覺modern，具咖啡香氣，與近年釀酒師會先將木桶烘焙過後造成的味道相近，完全不像24年前釀的葡萄酒。」他從未上過如此認真的品酒班，一般坊間都是交流品評而沒有詳細了解產地背景，難怪他甚滿意今次的新嘗試。

Domaine Jean Louis Trapet Chambertin Grand Cru 1988 約售$2,953
■混合了蘑菇、泥土和皮革的香氣，入口帶丁點兒苦澀感，應該是發酵過程中釀酒師故意把葡萄梗一併發酵。

Domaine Ponsot Latricières-Chambertin Grand Cru 1988 約售$3,276
■充滿櫻桃和泥土的香氣，酒體重。雖然要陳年二十多年，但仍帶新鮮的果香令人驚喜。

Domaine Armand Rousseau Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St.Jacques 1988 約售$5,284
■皮革、野味香氣，酒體輕但酸性較強，入口有甘草、酸梅核的味道。

Claude Dugat Charmes-Chambertin Grand Cru 1990 約售$9,842
■最初只得成熟紅漿果的香氣，順滑的單寧帶濃郁果香，但杯放了15分鐘後，散發迷人的咖啡香氣，令人一試難忘，也是周鎮康是次最愛。

Domaine Drouhin-Laroze Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 1990 約售$2,668
■紅色漿果風味突出，結構細緻而單寧柔和。

Bernard Dugat-Py Charmes-Chambertin Grand Cru 1999 約售$4,494
■花香和果香撲鼻，酒體輕且單寧如絲般幼滑。

拿破崙每天要喝Chambertin
課堂由一位巴西籍的侍酒師Vitor Penarotti de Lima主持，一共有九人參加。他先為我們介紹位於勃艮第北部夜丘區（Côte de Nuits）內Gevrey-Chambertin村的地形和氣候，並詳細說明村內九個特級葡萄園（Grand Cru）和二十餘個一級葡萄園（Premier Cru）之間，泥土和位置對種植Pinot Noir的分別。周鎮康聽得入神，更不時用筆寫下重點，「我平常最少飲Pinot Noir，因為它是最多變、最複雜的一款葡萄。」

勃艮第最有名的葡萄品種正正是Pinot Noir，這種嬌生慣養的葡萄，對生長環境最挑剔，只愛於偏寒的氣候和含高鐵質的石灰黏土山坡地形生長。Gevrey-Chambertin正是夜丘區內產酒量最大且擁有最多特級葡萄園的村莊，整個夜丘區共有24個特級葡萄園，Gevrey -Chambertin就有九個。當中，最有名的是Chambertin莊園和Chambertin Clos de Bèze莊園。自從拿破崙表示最喜歡Chambertin莊園的葡萄酒並且每日都要飲，並習慣以清水把葡萄酒稀釋享用，就連出征時也不改習慣，致令莊園的名氣有增無減。然而它隔鄰的Clos de Bèze其實成名更早，於公元630年Bèze修道院在收到信徒以莊園作奉獻後，便開始種植葡萄，比Chambertin在13世紀成立早了六百多年。故Clos de Bèze的標籤可以把Chambertin放在最前，而其他七間特級莊園皆不可。兩個莊園的土地大部份位於斜坡上，所以味道都極為濃厚豐富，單寧與酒體比Vosne-Romanée和Chambolle-Musigny還要重。