蘋果日報- 【食咗先講】唐人館換歐陸花花Look 必試冰鎮花雕話梅蝦

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【食咗先講】唐人館換歐陸花花Look　必試冰鎮花雕話梅蝦

中環置地廣場的「唐人館」一向以賣相精緻的傳統粵菜馳名，最近這間高級中菜館進駐尖沙嘴，在海港城開設分店。總店大玩金、木、沉色，分店就以鮮色為主，甫進入接待處已看到搶眼的鮮色花花圖案梳化及玻璃花窗，原來裝潢是由鄧永鏘爵士構思及設計，如果細心一看，花花圖案其實並非單純中國風，配襯歐陸式的傢俱，大玩中西crossover。

高級傳統粵菜「唐人館」於尖沙嘴開分店，大玩歐陸風，（左）陳年花雕話梅蝦，$128。

菜式方面，除保留總店的傳統中菜外，還加了不少新口味，如佐酒小吃麻婆肉醬脆片、海膽醬燒吊桶及牛油燒小龍蝦等。當中最令人期待的絕對是新推出的江南涼菜，餐廳專程請來擅長製作涼菜的葉平師傅主理這系列，出自其手的招牌涼菜有紅酒法式鵝肝、川味口水雞及陳年花雕話梅蝦等。冰鎮上碟的陳年花雕話梅蝦最好驚喜，花雕酒盡滲蝦頭，酸酸甜甜，蝦肉爽口帶幾分酒香，非常醒胃。

唐人館

地址︰尖沙嘴海港城港威商場四樓4101號舖

記者︰黃依情

金柱玉簪，即是將竹笙包着蘆荀，兩重爽脆口感，$168。

午市還可單點點心，蘋果叉燒酥的酥皮夠脆，甜甜的配上叉燒餡料的微鹹，惹味無窮，$48。

蘿蔔絲酥餅，酥餅外層鬆脆，最緊要趁熱食，$48。

另設酒吧區，每逢Happy Hour也提供雞尾酒配酒吧區限定小食，（左）Red Ocean $128、鹽燒雞中翼$48、燒鱔球$68、牛舌$38及燒冬菇$48。

餐廳位於海港城四樓，裝潢精緻，但美中不足是位置不清晰，沿途又沒有海報或指示，很容易錯過，或要花點時間找找。

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蘋果日報- 承山穴 - 李碧華

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承山穴 - 李碧華

最近很忙，特多案頭工作，累死了，還小腿抽筋，按揉了好一陣才不痛。按摩師傅道，平日自己多按「承山穴」，很奏效──其實我們按揉小腿時，說不定就已取穴而不自知。

「『承山』？孭起成座山？聽起來負擔重、壓力大，非常之勞苦功高。」

師傅笑道：「對呀，它也承托了整個人百多磅的體重。」

「承」，是承受、承托；「山」，喻土石之大堆。而「承山穴」內物質為脾土，指隨膀胱經經水下行的脾土微粒在此固化、沈降，就不通。

承山穴很容易找到，在小腿肚下方正中，這裏肌肉隆起，成「人」字形，承山穴就在人字中間。如站立時把腳踮起，重心落在腳掌前部位，承山穴位置是筋、骨、肉的中樞，直接受力點。因其隆起形態，又有魚腹、肉柱、魚腰……多個名稱。

夏天熱浪襲人，濕氣潛伏在脾胃虛弱的人體內，四肢乏力，疲憊渴睡，還有人因工作需要，長期站立、勞損，或坐太久了缺少運動坐骨神經腰背痠痛……有形、無形的壓力如山重，自行按揉承山穴也可刺激氣血救急扶危。

忽想起，年前我看過（但沒買）的《揉揉小腿肚》，全球已累積售出百萬冊。日本人深入研究寫成一本書，但原理也不過幾百字而已。

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蘋果日報- 中共新聞學發凡 - 古德明

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中共新聞學發凡 - 古德明

中共外交部長王毅六月一日怒斥加拿大記者，在加拿大盡顯中共威風，更在錄影機之前，給全球記者上了一堂寶貴新聞課。

王毅批評那個記者「不負責任」，原因是她直言中共戕賊民權。負責任的記者，在那天的記者會上，應問的是：「王部長，習近平主席高瞻遠矚的一帶一路宏圖，對世界和平貢獻至鉅，是不是應獲諾貝爾和平獎？」「王部長，中國人民在共產黨堅定領導之下，不再受歐美帝國主義者壓迫，人權是不是已獲得基本保障，並根據國情，按部就班發展？」這樣，王毅一定青眼相加，和顏悅色回答。記者甚或獲邀訪中國，吃喝中國賤民膏血。

王毅那堂課，唯一美中不足的，是沒有實例供參考。他應舉今年人大、政協兩會事實為例，例如頒布禁令，嚴禁記者提及民權難申、宗教不能自由、經濟不景、空氣污禁等二十一事，連會場上翻譯員的天姿國色，都不准報道：畢竟中共領袖跟前，美女不可一時或缺；報章之上，這點美色嗜好卻不可片言提及。於是，據三月九、十兩日《明報》報道，會場之上，有新華社記者無所用心，拿起相機盡情拍美女照片，聊以自娛。有澳門記者不識趣，向天津市代理書記黃興國追問去年天津港爆炸事，被天津市人大主任肖懷遠斥責：「你懂不懂規矩？」

那些中共新聞學規矩，王毅應好好給外國記者解釋。

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蘋果日報- 東京的後花園 - 林夕

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東京的後花園 - 林夕

一行七八人去東京旅行五天，我算是臨時加入的，對於行程安排，中間抽出兩個晚上留在輕井澤，也沒甚麼意見。

輕井澤據說是東京市的後花園，這稱號也不知是誰首創的，包圍東京的休憩地多的是，哪裏不是個花園，而且輕井澤這個花園也靠得比較後，時間關係，如果任我行，我大概不會選擇輕井澤。

主要原因是三年前已經來過一次，有沒有必要再來呢？抵埗後，眾人研究行程，按旅遊資料介紹的景點好多，但是好多我都已經去過，印象比較深刻的有白絲瀑布與風之教堂。白絲瀑布名字起得真漂亮，像日本很多地方名一樣，畫面感十足，瀑布流瀉下來如白色絲綢，光聽名字，是會禁不住專門登山造訪的。但這白絲瀑布的絲短得很，應該不到廿碼，矮矮的瀑布，如果只得一兩個人靜靜地慢慢地坐着，胡思亂想或者聊天，那值得；如果人頭湧湧包圍着這樣一個矮小瀑布，人潮比水流洶湧，就不必去了。

至於那間風之教堂，好像在不少日劇上過鏡，有此履歷，得來當不是僥倖，建築的形態材質與採光，人一走進去自然會靜心凝神，隨時預備會低頭禱告似的。但同樣問題，人一多，這教堂也只能讓人焦躁，急着問一下站呢？下一站呢？更何況三年前我已經來過，沒必要湊這個熱鬧。

未能達成協議共同進退，最好分頭行事。輕井澤原是個休憩後花園，我所住房間窗外是一片樹林，於是在窗邊看了半本書，眼睛累了就看樹，然後到外面隨意走走，邊走邊覺得有點辜負了人家的漂亮精緻景點，那可不是深井廟街新打造的標的物哦。

到晚飯時間集合，才知道隊友也沒去這些地方，主力巡遊輕井澤很有名的outlet。到那刻才想起漏掉了這個重點，因為買時裝不是我那杯茶，三年前也沒有去過，也是到那一刻，才恍然大悟大會何以會安排在五天之中抽出兩天留在輕井澤。

之前還在想着一堆問題：一個城市去了一趟就犯不着重遊，那麼，這地方的地標、勝地應該只是霎眼嬌，挑撥不起感情，而城市的建築街道環境構成的氣質，又沒有獨到的個性，不能令人甘心慢下來，哪怕沒有任何戰利品，隨便走走也是好的。

是我疏忽了，一時天真了，有這類名牌outlet在，就不愁沒有回頭客，跨境辦貨的人，可不是來搜購你白絲瀑布的白絲。

難怪輕井澤的人潮比起三年前大漲，也枉我擔心香港遊旅前景。

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蘋果日報- 不再憐憫 - 陶傑

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不再憐憫 - 陶傑

美國奧蘭度同志夜總會大屠殺，證實是伊斯蘭美國公民，仇恨同性戀。他前度老婆說此男有精神病。聯邦調查局年前問話二次，卻沒有抓人，眼白白又放縱恐怖襲擊。

左膠管治，永遠是「公民人權第一」，不可以「濫權」，也不可以像史諾登指控那樣，入侵公民通訊網絡。

被左膠洗了腦的人，他們的世界只有「大愛和平」，沒有恐怖攻擊和戰爭。即使有，「大愛和平」是硬道理，「防止濫權」壓倒一切，自從史諾登公然叛國，可以得到美國知識份子和許多「大愛和平」奉為英雄，明眼人一看，有如中國的千古罪人張學良被愚昧的中國人奉為「民族英雄」一樣，你可以從此冷眼旁觀美國人一宗接一宗的恐怖屠殺，不必再施以珍貴的憐憫。燭光集會？手牽手唱We Shall Overcome？或者發動另一場三分鐘熱度的社交網絡聯署「我們都是同志，我們不畏懼」？哈哈，讓這些小鬼繼續做戲給自戀的自己看吧。

FBI事後被傳媒質問：既然有疑，召見兩次，為何不能制止？大佬，這個神經病患者，首先不可以受到歧視，要包容吸納進主流社交圈。這個黐膠線的重病病人，又沒有正式加入伊斯蘭國，只是在社交網路有「激進傾向」，言論自由，通訊自由，我們如果就這樣抓人，我們好怕好怕，怕被你們這伙知識份子定性為納粹、法西斯、杜林普支持者呀，挑，哈哈哈。

如果我是聯邦調查局高層，兩三年前，明知此伊斯蘭犯危險，我也不抓人。一來自保職位，二來替天行道，放縱這些人出來多殺幾個左膠，無論在行政上、在防止遭到紐約時報社論抨擊國會聆訊的風險管理上、在學院論述的邏輯上、在大歷史的道德上，一定沒有錯。

平時放假喜歡打高爾夫的奧巴馬，當然要拉長一張貌似悲痛的臉孔，發言「譴責」。他再一次很高瞻遠矚地告訴你：這次屠殺，是仇恨的犯罪。他又很英明地說：對死者親屬表示親切慰問 ——其實總統不必老遠由度假別墅趕回，空軍一號飛機和總統專車要燃油成本，一樣的台詞，只要上次洛杉磯槍殺案之後，同樣講話，順道錄影，再播一次，即可。

然後一個美國總統會看看錶：夠鐘下台了，秘書剛說：中國東莞一家大商場二0一七年開張，邀請總統以卸任身份VIP來廣東剪綵，出席五分鐘，中國老闆提價五百萬美元，No Way，我說要一千萬元才夠。不知from the Chinese，那邊有答覆否？

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蘋果日報- 【未來車房】汽車無線充電裝置 平治S550e帶頭用

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【未來車房】汽車無線充電裝置　平治S550e帶頭用

電能與汽車業發展不可分離，不只純電動車，其實充電式混能車（plug-in hybrid）在歐洲也開始逐漸普及。不少車廠除努力研發電池含電量，更着力改善充電方式的便利度，包括充電時間及方法。當中，汽車無線充電裝置便是不少車廠的大方向，皆因能夠省卻插充電頭時的論盡畫面。

據報，平治S550e於2017年將有汽車無線充電裝置提供。

日本、歐美車廠及科技公司近年都努力試驗汽車無線充電的可行性，包括豐田、日產、Volvo及smart等，平治則剛剛率先公佈會於2017年，提供汽車無線充電讓S550e車主選擇。跟一般汽車無線充電裝置無異，只要將車頭正確地駛到地面的充電板位置，車頭內的感應器就會接駁充電板將電源傳送至車尾的高壓電池。雖然安裝無線充電裝置的價錢尚未公佈，但外國網媒就預計車價可能要額外加96,000美元。還有一點肯定的是，無線充電的速度一定會比有線的慢，不過平治廠方就堅稱可達90%傳送效率。從市場策略而言，先找老闆車S-Class實行相當合理，那套無線充電裝置成本幾貴都好，老闆們應該都不會放在眼內。

記者：許維雅

不少公司也研發汽車無線充電裝置，透過地面這塊板送電。

現在的S550 plug-in hybrid，是在車尾插充電頭充電的。

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