中國客絕迹濟州機場商店韓媒：大地回復平靜 | 2017-03-18 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19961915&category_guid=15335&category=daily&issue=20170318

中國客絕迹濟州機場商店 韓媒：大地回復平靜

【中韓反目】
中韓因部署薩德反導彈系統問題浪潮不斷。不少韓媒轉載照片，稱飽受大量中國客湧至影響的濟州，現已「大地回復平靜」；不過照片轉到內地網絡後，官媒藉機宣示「惹中國人不高興後果嚴重」的「大國風範」。南韓旅遊業界則指，因「中國人不高興」，流失了36萬乘郵輪赴韓的中國客。
韓媒以往常揭露中國客在濟州劣行，包括中國客為減輕行李重量，在當地機場拆開免稅品包裝，隨手亂丟致垃圾滿地、中國客破壞風景區設施、在公共場所喧譁及性騷擾等。

流失36萬中國郵輪客

韓媒前日的照片顯示，原先逼爆中國客的旺區、免稅店等如今遊客大減，機場也回復往常的平靜及秩序。但中共喉舌《環球時報》前日以「這張韓媒瘋轉的照片告訴你，中國人不高興後果多嚴重」為題轉載照片；不少內地網民和應，不赴韓「是自己任性」。
中國多家郵輪公司日前宣佈不停靠南韓港口，導致自中國啟程經南韓的182航班取消，涉36萬遊客的南韓遊告吹。南韓業界人士預估情況將持續至今年6月底。當地經濟已開始受影響，失業率7年來首度升至5%。當地百貨公司面對生意慘淡，已要求員工放無薪假。
中韓反目亦波及演藝界。有韓媒指，去年才出道的中韓五人女子組合MIXX，由來自中韓雙方的經理人公司共同管理，惟中方公司因薩德問題撤資，三名中國籍成員將回中國，組合面臨解散。
中方一直稱南韓部署薩德對中國構成威脅，但南韓國防部長韓民求前日反指，中國對薩德作出過度解釋和反應，並指中方部署的雷達遠比薩德系統強大，不但偵測南韓還監控日本，反而薩德的探測距離對中國是「鞭長莫及」。韓媒指美韓原計劃循序漸進部署薩德，如今則多線並行，正規劃施工用地和評估環境影響。
韓聯社/新浪微博/南韓《世界日報》/環球網

Z88

三千人送別胡耀邦夫人警嚴密戒備 民眾轟中共做戲 | 2017-03-18 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19961860&category_guid=15335&category=daily&issue=20170318

三千人送別胡耀邦夫人 警嚴密戒備　民眾轟中共做戲

中共已故總書記胡耀邦遺孀李昭上周六病逝，昨在北京八寶山舉行告別儀式，送行民眾絡繹不絕，超過3,000人現身靈堂致哀。不過因到場人數遠超預期，當局出動大批公安和特警在場戒備。親屬要憑訃告入場，又限制民眾10人一組入靈堂致哀，一場莊嚴喪禮變得殺氣騰騰！
李昭告別儀式昨早在八寶山殯儀館舉行，一早已有數百人在禮堂外排隊等候。現場佈置簡約，靈堂中央擺放李昭的遺照，遺體以黨旗覆蓋，胡德平、胡德華等後人在場打點。國家主席習近平等中共政治局七常委、多名黨和國家前領導人、習母齊心，以及現任或退休官員都有致送花圈。外媒美國之音引述消息稱，現任及上屆政治局常委都到場弔唁。

民眾在靈堂外大排長龍，警員及便衣警在場嚴密戒備。

李昭靈柩放置在靈堂中央，供親友及民眾瞻仰遺容。

習近平等中共七常委致送花圈。

李昭

學者︰曲線懷念胡耀邦

除李昭的親屬及部份官員，到場的還有歷史學者章立凡、維權律師尚寶軍等。治喪小組曾發訃告2,000份，但到場民眾有指超過3,000人。有送行群眾表示，悼念李昭，想起了胡耀邦。到場的章立凡表示，民眾是以曲線方式懷念胡耀邦。
為防重演胡耀邦逝世後觸發的六四事件，北京市當局提高喪禮的警戒級別，公安和特警在殯儀館內外嚴密戒備。親屬昨日要憑請柬或訃告進入會場，實名簽到。上午10時後，向民眾開放，但僅以10人一組方式入靈堂，過千民眾在場外大排長龍，市民不滿中共做法：「喪禮作戲給活人看」。
李昭生於1921年，與胡耀邦育有4名子女，一生期盼夫獲平反但心願未了，上周六因病去世，終年95歲，李昭的骨灰將送往共青城與夫合葬。
美國之音/《蘋果》記者

Z88

壹錘定音：小小超趕搭尾班車（李慧玲） - 李慧玲 | 2017-03-17 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19960410&category_guid=4104&category=daily&issue=20170317

壹錘定音：小小超趕搭尾班車 （李慧玲） - 李慧玲

特首選舉沒有提名任何人的李澤楷，接受三份報紙訪問，高調表態撐林鄭月娥做特首。
李澤楷的表態，不難理解，但難以得到香港人尊重。究竟他為甚麼不乾脆提名林鄭，卻在距離正式投票前一星期多才公開亮票？他給記者的答案是：「老實講，在提名期結束前，我未有充份時間認真考慮。」我不知有沒有人相信，我就不會相信。
李澤楷隔空向林鄭表白之日，正好是中國兩會會期結束、總理李克強舉行記者會的同一日。儘管張德江南下深圳、張曉明威逼利誘，強烈向建制選委表白北京撐林鄭，但本地政商界始終留有一線，不知道一直未開腔表態的習核心，會否最後翻盤。畢竟，曾俊華曾經被習核心刻意安排握手，而《成報》又講得言之鑿鑿，精明的生意人，當然不能輕率落注。要買，就必須買贏的一個。
可惜，連兩會都開完了，商政圈一直流傳的習表態，始終未有出現，沒表態就是一種表態。對李澤楷來說，他的膽子已經撐得比其他富二代大，投票日開始倒數，跪低抑或唔跪低，噢，他最終選擇搭上尾班車。
其實，這不算聰明的做法。究竟林鄭會有多感激小小超這一票？有票，她一定盡擸，但真要論功行賞，西環排到筲箕灣，小小超表態表得遲，只能排在乜乜、物物、還有乜乜物物之後。
李澤楷最老實的一句話，就是解釋自己為何選林鄭：「一個中央信任、完全信任的特首，會帶來香港及市民更多穩定性。」換言之，他這一票，不是投給林鄭，而是投給北京。
http://www.facebook.com/hammerout.hk

Z88

七巨頭為何排隊與梁握手（資深傳媒人 潘小濤） - 潘小濤 | 2017-03-17 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19960407&category_guid=4104&category=daily&issue=20170317

七巨頭為何排隊與梁握手 （資深傳媒人　潘小濤） - 潘小濤

梁振英當選政協副主席後，習近平等中共政治局常委逐一與他握手。資料圖片

梁振英以2,066票當選全國政協副主席，得票率九成八。在中共式投票，這樣的得票率並不算特別高，不少兩會議案、報告及人事任命的投票，除最高法院、最高檢察院報告外，得票率都是接近九成九。
很多人說，梁振英獲「選」為全國政協副主席，是因為北京當局不許他連任而作出的補償。但是，這樣的補償是不是太大了？香港特區的行政長官兼任中國官職，這個安排已是前所未見，甚至有破壞「一國兩制」之嫌；更甚者，七名中共政治局常委在二千多名委員的注目下，輪番上前與梁振英握手致意，這樣的禮遇讓台上台下的眾官羨慕死了。中共最高層為甚麼要這樣做？
這場騷既是做給中國人看，更是做給香港人看，特別是未來的特區政府官員。
很多香港人不解，好好的一個國際大都會，卻在梁振英管治五年被弄得面目全非：社會嚴重撕裂，西環的干預日甚一日。另方面，跟中國接軌的步伐不斷加快，越來越似一個中國城市而非國際都會了。總之，對很多港人來說，梁的「功績」罄竹難書，不僅民望屢創新低（據周二公佈的港大民意研究計劃最新調查結果顯示，梁振英的評分跌至39.4分，民望淨值負59個百分比，是他2012年就任以來最低紀錄），還被UGL醜聞纏身，而所謂「港獨」也是他一手造成，他卻因為全力打壓「港獨」而獲得中共格外青睞，是甚麼道理呀？
首先，這場騷除了肯定梁的「治港功績」，更是表揚習近平這一代中共領導人的治港策略和治港路線。港人感受到的亂象、撕裂等，在中共高層看來卻是香港全面回歸的必然代價，他們不想再錯過迅速崛起後難得的「吃掉香港」良機，而梁振英在香港聲名狼藉，只不過是替中央及其治港路線受罪，他是「犧牲」個人名聲「捨身為國」，從而成就中共的中港融合大計，對中共而言是大功勛。

治港路線已定　特首人選未定

事實上，梁振英只是毫無底線的中共治港政策忠實執行者，而這些左政策不僅是港澳工作協調小組制訂，更獲中共最高領導層首肯，是中共領導層的集體創作，其目標就是全面控制香港，全速邁向「一國一制」。
其次，這是向港人示威，也是向未來特首施壓，表明這種高壓的左的治港路線必須延續下去。「一國一制」之路已在梁振英任內五年時起步，相信未來五年，各部門、國企等也會全力配合。對香港的政治、社會控制固然有西環負責，國企、民企也會加快對香港經濟的控制，而香港人亦要認清這個大勢，特區政府更須繼續加快中港融合，對任何阻撓都要強力鎮壓。這就是透過禮遇梁振英，向下屆特首及特區政府下達的政治任務。這就是梁粉所講的人變路線不變之說的由來！
那麼，是否顯示林鄭就是習近平的選擇呢？表面上看，林鄭是梁振英2.0，肯定梁振英及這條極左治港路線，自會惠及林鄭。但弔詭的是，港區人大代表政協委員及港澳系統官員，兩會期間都不約而同的突然低調，不再公開點名撐林鄭，最關鍵的習近平也沒到港澳代表團明示暗示，以澄清這種撲朔迷離之局。
或許，中共的治港路線已定，但特首人選未定，至少掌握「一人一票」的習近平還沒拍板，故特首選舉仍有變數，林鄭仍有可能像《星聲夢裡人》那樣在奧斯卡頒獎禮上食詐糊。

潘小濤
資深傳媒人

Z88

中環貴價美食節50蚊兩粒燒賣試唔試 | 2017-03-17 | | 蘋果日報

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中環貴價美食節 50蚊兩粒燒賣試唔試

匯聚頂尖餐廳的活動「Taste of Hong Kong」昨晚6時起至本周日（19號）一連4日在中環新海濱舉行。今年第二屆舉辦，共有16間餐廳參與，6間屬米芝蓮餐廳，當中15間是本地餐廳，1間是巴黎餐廳，共提供58道菜式，菜式價錢由最低價的50元至最貴價的390元皆有，近半數菜式售價為100元以下，全場共有12道菜式售最低價50元，場內消費不接受現金，只能以電子貨幣付款。

50元菜式包括相當地道的燒賣。獲米芝蓮二星的都爹利會館（DUDDELL'S）提供的菜式，由全場最低價50元的松露極上?肉燒賣兩粒，到全場最昂貴390元的蒜蓉芝士焗乳龍皆有，希望吸納各階層客人，有信心吸引人潮。行政總廚馮文業指，松露極上豚肉燒賣於「Taste of Hong Kong」首次發售，以西班牙黑松露醬配上豬肉及蝦，比普通燒賣彈牙，與街頭小食不能相提並論，都爹利會館未有此項菜式，如今次參與活動人士對新菜式反應好，考慮於門市部推出。今次場內提供390元的兩塊蒜蓉芝士焗乳龍是體驗版，門市售價則是780元一斤半整隻龍蝦。

另外，獲米芝蓮二星的天龍軒亦提供90元兩件的蜜燒西班牙黑豚肉叉燒及290元的原個椰皇花膠燉雞特色菜式。原個椰皇花膠燉雞於天龍軒門市售410元，現時於場內特價供應，至於蜜燒西班牙黑豚肉叉燒，門市售160元4件，場內則破例提供體驗版，主廚劉秉雷指這是「貴族版叉燒」，使用西班牙黑毛豬的肩頭肉，並非坊間叉燒可媲美。

50元菜式中，還有「Taste of Hong Kong」推薦的是餐廳Rhoda推出的野生Hereford牛心他他伴蛋黃醬，一般他他都是用牛肉製成，但這道菜則用牛心製成他他，蛋黃醬則用攝氏67度?泉蛋黃，有別於坊間使用的普通蛋黃。

今次「Taste of Hong Kong」亦引入全球首次予人公開品嚐的香檳Laurent-Perrier La Cuvee，入場人士可以220元品嚐同牌子共3杯香檳。

IMG亞洲美食部總監Simon Wilson指，上年只有13間餐廳參與，今年餐廳及菜式比往年多，活動規模擴大25%，故今年大會預計有17,000人參與，期望比上年多2,000人。

入場門票由最低價的138元（平日門票兼不包任何飲品及食品）到最貴價值678元的貴賓通行證，共6種價錢門票皆有。現時周五晚及周六晚的貴賓通行證預售票已售罄。

詳情瀏覽： http://Hongkong.tastefestivals.com
售票網站： http://www.ticketflap.com/tastehongkong2017

Z88

【美食車新花臣】設自助炒飯機 5分鐘炒廿個飯 | 2017-03-17 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19960682&category_guid=vice&sup_id=12187363&category=daily&issue=20170317

【美食車新花臣】設自助炒飯機　5分鐘炒廿個飯

八珍美食車在3月16日（周四）於尖沙嘴太空館啟動。

又一架美食車啟動！醬園老字號八珍美食車在3月16日（周四）於尖沙嘴太空館啟動，紅綠色的車身帶有中國傳統色彩，寫上廣告的宣傳口號，「八珍甜醋份外香」，有別於其他餐廳的美食車，以自家醬料作為賣點。車上設有教室，並有醬園大使定期駐場，講解醬料釀造過程。美食車食物選擇不算多，有炒飯、蘿蔔糕、鹹蛋薑、腸粉及飲品，食物均配上自家醬料，另設有自助炒飯機，5分鐘可炒到20個飯。美食車還提供中式甜醋Tiramisu，由Bo Innvotion主廚Mark Sin示範，3月16日免費供遊客及市民試食。

記者：黃依情、何嘉茵

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食物選擇不算多，有炒飯、蘿蔔糕、鹹蛋薑、腸粉及飲品。

美食車設有自助炒飯機，聲稱5分鐘可炒到20個飯。

八珍美食車售價不算便宜。

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【翠華新動向】中環新分店 將在檀島原址開業 | 2017-03-17 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19960499&category_guid=vice&sup_id=12187363&category=daily&issue=20170317

【翠華新動向】中環新分店　將在檀島原址開業

翠華在鏞記對面的分店可說是中環地標之一。

商業競爭這回事，無非是一雞死，一雞鳴．這邊廂檀島咖啡在中環分店行將結業，另一邊廂的翠華原來早已磨拳擦掌，要在檀島咖啡的原址開新分店。翠華現時在中環有兩間分店，分別在威靈頓街及德輔道中。中環兩間分店相距其實不遠，步行也只要七分鐘便到。即將會開的新分店在兩者中間，到時三間店的距離每間便只有三分零鐘便到，幾乎比中環的便利店還要開得密。

記者：謝翠玲

德輔道中分店為創辦人及有關人士持有的自置店。

中環檀島咖啡餅店原址即將有大變動。

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【不再通宵】樂富麥記搬入商場 街坊：食消夜唔好過11點 | 2017-03-17 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19960537&category_guid=vice&sup_id=12187363&category=daily&issue=20170317

【不再通宵】樂富麥記搬入商場　街坊：食消夜唔好過11點

任何年代的小朋友都愛吃麥當勞，而麥當勞早期最大的標誌就是麥當勞叔叔、漢堡神偷、小飛飛和滑嘟嘟等卡通人物，但現代化的新型麥當勞，殘存卡通人通擺設的店舖卻寥寥可數，取而代之的是一些硬件和機械化的設備。

樂富麥當勞屹立在樂富廣場地舖超過30年可謂地標之一，一旦講「樂富麥當勞等」無人不知曉。

樂富麥當勞就是被改革的一員，其屹立在樂富廣場地舖超過30年，由地鐵站A出口拐彎直上長斜路，鄰近巴士、的士和小巴站，可謂當地的地標，一旦講「樂富麥當勞等」無人不知曉。但將於3月18搬遷至同一商場相距5分鐘腳程A區3樓的3112至3114號舖。搬遷引來不少街坊特意到來懷念過去亦大感不捨。
熊同學身為樂富街坊亦在同區讀書，大嘆不捨：「細個幫襯到現在，搬上3樓會好唔習慣，麥當勞係地標，以前就算搭的士都會揀喺麥當勞落車！」而崔先生在樂富居住20多年亦大失所望感嘆：「我喺樂富住咗廿幾年，慣咗去麥當勞一定去呢間！」見證着樂富麥當勞經營至今的姚婆婆慣常一星期到麥當勞坐兩至三日，皆因方便就腳有時會即興去麥當勞飲杯茶。當記者告訴她麥當勞將要轉址的消息，婆婆大感驚訝說毫不知情：「眼矇查查，冇留意到有海報貼住話搬，搬上3樓梗係唔好，腳步多好多好唔方便！」

現代化的新型麥當勞，殘存卡通人通擺設的店舖卻寥寥可數。資金圖片

樂富麥當勞將於3月18日搬遷至同一商場A 區 3 樓的 3112至3114 號舖，感謝各位街坊支持。

「地舖遷入商場」對一眾樂富街坊最大影響除了失去集體回憶的地方外，所面對的更是失去了樂富區唯一24小時營業的餐廳，新店營業時間由早上 7 時至晚上 11 時。11點後的樂富頓時變了美食沙漠，只剩下一間營業至凌晨1點的小食店（有咸有甜），樂富居民以後消夜還可以到哪裏呢？很多街坊也回應11點後若要食消夜，唔想去便利店的話，最近都要去到黃大仙了。而黃大仙區24小時營業的麥當勞剩餘四間，分別是慈雲山、新蒲崗、鑽石山和竹園分店。

「地舖遷入商場」令一眾樂富街坊失去了樂富區唯一２４小時營業的餐廳。

記者向麥當勞公司查詢，回覆指新舖會換上全新面貌，增添更多電子化設備例如自助點餐機、電子餐牌、充電站、自助水機等。

記者向麥當勞公司查詢，回覆指新舖會換上全新面貌，增添更多電子化設備例如自助點餐機、電子餐牌、充電站、自助水機等。「自助和快捷」成了是新型麥當勞的標誌，但舊的人與事物頻頻被淘汰，機械優化真是最好的選擇嗎？

記者：吳業紅　
攝影：鄧鴻欣

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【別了蛇竇】檀島結業 中環邊度仲有靚蛋撻？ | 2017-03-17 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19960489&category_guid=vice&sup_id=12187363&category=daily&issue=20170317

【別了蛇竇】檀島結業　中環邊度仲有靚蛋撻？

以酥皮蛋撻最聞名的中環檀島咖啡餅店，開業已21年，因租約期滿將於本月18日結束營業。但要吃到蛋撻，中環區還有其他好選擇。見到前港督彭定康，自然想起蛋撻老字號泰昌，在1954年開業，2007年被稻香集團買入股權後，積極開設分店，現時股權已增至80%，但仍公認中環店最有水準，雖然賣的是曲奇皮，但較其他店的蛋撻皮鬆化，沙翁與菠蘿包亦是招牌之一。

泰昌賣的是曲奇皮，但較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。$9

蛋撻老字號泰昌

相比雞批、菠蘿包，樂香園的蛋撻雖沒有那麼出名，但蛋味很香，5點前大多售罄。$6

「蛇竇」樂香園

中環打工仔雖然又少一個蛇竇，但另一個「蛇竇」樂香園都有蛋撻賣。經歷結業又重開，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點，相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻雖沒有那麼出名，但蛋味很香，5點前大多售罄。

「蛇竇」海安㗎啡室

蛋撻和泰昌相比，海安甜度較輕。$6

或者行遠少少，另一間「蛇竇」海安㗎啡室亦有新鮮蛋撻，五十年代在上環開店，很多街坊及上班族都愛來光顧，記者認為他們的蛋撻比泰昌好吃，和泰昌相比，甜度較輕，至今保持懷舊裝修。

記者：何嘉茵

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【別了蛇竇 】21年中環檀島結業 翠華40萬元承租 | 2017-03-17 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19960461&category_guid=vice&sup_id=12187363&category=daily&issue=20170317

【別了蛇竇 】21年中環檀島結業　翠華40萬元承租

位於中環士丹利街、開業21年的檀島咖啡餅店，因租約期滿，中環店將於本月18日結束營業。市場消息指出，翠華以月租約40萬元，預租現時士丹利街檀島咖啡餅店舖位。

檀島中環店和灣仔店都是有名「蛇竇」，前者將於本月18日結束營業。

網上有不少網民留言：「終於要結業，最後幾天。又少個蛇竇。」、「冇左蛇竇，點算好」、「檀島個竇真無敵，大把位，自家麵包蛋撻！」、「點都係後生時集體蛇王嘅回憶。」無不表示婉惜，檀島既貴為老字號，亦為中環上班族的「蛇竇」，以酥皮蛋撻最著名，門前的對聯更以其招牌咖啡蛋撻作題：「檀香未及咖啡香，島國今成蛋撻國」，灣仔店檀島咖啡餅店更是電影《月滿軒尼詩》取景地之一。

檀島以酥皮蛋撻最為著名，門前的對聯更以其招牌咖啡蛋撻作題：「檀香未及咖啡香，島國今成蛋撻國」。

檀島咖啡餅店在Fb公布，因租約期滿，中環店將於本月18日結束營業。

檀島咖啡餅店開業逾半世紀，由始創人楊展熙在1940年代於灣仔駱克道起家，可說是第一代港式茶餐廳。1990年代搬到軒尼詩道；後在中環士丹利街開分店，以及在坑口、雲景道及西灣河均有麵包專門店。楊展熙在2013年離世，由兩個兒子分別接手主理中環及灣仔分店。檀島亦曾作出不少改變，2002年曾在青衣城開設科網檀島咖啡店，供人上網，但現已結業。2008年金融海嘯，檀島中環店晚上兼營小菜、火鍋，但目前火鍋亦已暫停。

記者：何嘉茵

Z88

可惜新聞不能賣錢 - 曾志豪 | 2017-03-17 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19960194&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20170317

可惜新聞不能賣錢 - 曾志豪

我們知道世界上沒有免費午餐，免費電視中間厭煩的廣告便是收費的一種形式，但消費者比較「功利」，只要毋須掏出白花花的銀子，其他出賣私隱出賣時間這些「成本」，統統不當是一種「付出」。
20年前，收費電視推出，一下子令香港觀眾好像置身國外的感覺，過百個電視頻道任君挑選。我是有線元祖骨灰級客戶，一開台便裝，中間從未間斷，當時最興奮是有「電影台」，可以一日24小時狂睇電影，感覺幾百元的月費，單單每天看一套電影已經有賺。全天候的新聞台，不必像免費電視般，一天只有兩節新聞。
那時作為一個收費電視的用戶，你覺得自己站在世界的頂端。然後一切隨着互聯網興起，灰飛煙滅。
所有收費電視的外購節目的話，有哪一個，你不能在互聯網，免費還要即時收看呢？
某台大肆宣傳春日暖男，以韓劇男神作賣點，問題是，觀眾在幾個月前，已經在網上，免費睇完《鬼怪》、拔完嗰把朴寶劍，來到今天才靠收費盒子看的朋友，剩下幾多？
最緊要是「話事權」，傳統電視台以節目時間表形式運作，新世代誰耐煩等到11點才有節目看？有，除了足球，和曹星如，全世界都等夠鐘開波。
最大問題是，每個人的FB Timeline，已經是一個24小時看不完的免費電視台。
為甚麼傳出巴士上的Roadshow停播消息？我估計其中一個原因便是，還有幾個乘客上車看大電視，而不是低頭看自己的手機？
每個人的手機便是一個roadshow，最重要是自己話事，話停就停，話skip就skip。好殘忍，但這就是新世代的收看習慣。
有線最珍貴是新聞團隊，專業深入；但問題是，香港有幾個人願意為了看新聞而付費？當免費報紙發行量比8蚊份報紙更大，你終明白為甚麼「新聞自由是無價的」……

Z88

西班牙人 - 李純恩 | 2017-03-17 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19960172&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20170317

西班牙人 - 李純恩

馬德里的西班牙廣場中有一座塞萬提斯的雕像，好大一座豐碑，中間是塞萬提斯，碑頂上圍了一群看書的人，象徵着世界各地的讀者，在紀念碑的最前端，是騎着瘦馬的唐吉訶德和他那騎着矮驢的僕人桑普。
唐吉訶德和桑普的形像已深入全世界讀者心中，在各種各樣的圖畫中，人物造型都一樣。畢加索曾經畫過一張速寫最為傳神，許多年前見了念念不忘，這次到西班牙拍電視，特意上網搜索，結果重遇。
西班牙朋友跟我說，西班牙有三個代表人物，那就是哥倫布、塞萬提斯和畢加索。哥倫布代表了勇敢和挑戰精神，塞萬提斯代表了西班牙語言，畢加索代表了西班牙藝術。如此來說，那一張畢加索畫唐吉訶德的速寫就更有意思了。
這也令人覺得，西班牙的藝術都是環環相扣的，塞萬提斯、畢加索、達利、高迪──在在體現了西班牙人的性格，藝術在他們血液裏，充滿創意和童真，充滿奇思妙想，充滿色彩感，熱情奔放一如弗拉明哥，性感纏綿就像探戈，滿滿的生命力量。

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港人何苦事事政治？ - 古德明 | 2017-03-17 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19960191&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20170317

港人何苦事事政治？ - 古德明

三月七日，中共人大委員長張德江寄語香港小民：「香港經不起政治折騰了。不致力經濟，事事滲入政治，香港將被深圳後來居上。」共產黨無事不政治，怎麼卻以「事事政治」責港人。
在新中國，買賣股票以至分析經濟，都要講政治。二零一五年七月，大陸股市暴跌，中共證監局竟然致電沽出股票者，問是不是「惡意沽空」：這個政治罪名在上，一時誰敢再沽股票。又二零一六年五月，大陸經濟分析員、財經記者等，都接到指示，要「與官方經濟樂觀論調一致」，否則就是「惡意唱淡國家經濟」，隨時可以判處入獄十年二十年。
此外，醫療、天氣報告以至攝影，都要講政治。在霧霾嚴重的城市，醫生見有霧霾致病者，不得講出病因，當局說是政治任務；天氣報告不得提及霧霾，當然也是氣象局的政治任務；最近，成都有攝影師，拍得一片灰蒙蒙景象，發表於互聯網上，不久，公安局就把他拘捕：又是一個政治任務。
而即使只是評評純娛樂的電影，也會牽涉政治。月前，大陸有三齣賀歲電影，包括張藝謀的《長城》以及成龍的《鐵道飛虎》，在豆瓣、貓眼兩個網站上，備受惡評。《人民日報》向兩個網站問罪，罪名是「嘩眾取寵，引導國人拒看國產片，嚴重破壞中國電影製作的環境……」句句是政治。
至於香港，「事事政治」的是港共政府還是港人，看看王維基香港電視公司的命運，就很清楚，張德江怎麼反責香港小民。

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何家公子好質地 - 高慧然 | 2017-03-17 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19960189&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20170317

何家公子好質地 - 高慧然

賭王四房的兒子何猷君和朋友一起去上海創業，落機時何的朋友把護照遺留在機艙。他們即時告知了航空公司職員，之後便苦苦在機場等候。等了六、七個小時，打了無數個電話去航空公司，均無人接聽，亦無任何人通知他們護照究竟有沒有找到。直到七點多，在一再追問下，才獲知找不到。此時地勤人員陸續開工，奇怪的事情發生了，航空公司職員火眼金睛，認出眼前這個在機場長椅上睡覺的經濟艙乘客是賭王的公子，馬上幫忙去找護照，那本失蹤的護照神奇地在十分鐘內被找回。
因父之名而獲享特權，何公子並沒有沾沾自喜。相反，事件發生後，他在網絡斥責香港航空勢利，對乘客並非一視同仁。何家公子好家教好質地，令人由衷讚賞。不像一些水鬼升城隍的暴發戶母女，在機場禁區內用老公老豆個名撻朵。而且年輕人創業，亦循規蹈矩，失了護照只是在機場呆等，可見父母並無安排有勢力人士在上海接機。否則，當地勢力人士向航空公司施加一些壓力，事情可能會以另一種方式解決。
這麼純品的年輕人去到上海那樣的地方闖蕩，日後他會發現用他自己的身份做事，跟用「賭王兒子」的身份做事，面對的將會是兩個世界、兩張世人的面孔。能不能一直保持此時此刻的純良，就看他的造化了。

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【iPhone小技】iCloud成日唔夠位 教你用盡免費5GB空間 | 2017-03-17 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19960449&category_guid=vice&sup_id=12187373&category=daily&issue=20170317

【iPhone小技】iCloud成日唔夠位　教你用盡免費5GB空間

Technology 

Gadget Guy經常要試用最新iOS測試版，更新了10.3beta版後經常彈出iCloud空間不足備份失敗的通知，雖然未必人人有這個問題，但iCloud多年來設定越搞越亂，重新學習後發覺免費5GB都有不少功能。簡單講，iCloud可分為三個部份：iCloud備份、iCloud相片圖庫、iCloud Drive，以下一邊講解三者分別一邊分享使用心得。

iOS 10.3 beta版的iCloud介面有所改動，但用法大致相同。

iCloud備份就是全面備份所有app的資料，有做的話，舊機過新機或者洗機後，啟動新iPhone時登入iCloud和接駁WiFi，就會自動下載舊app，設定和資料也和舊的完全一樣，就連遊戲的存檔都可保留。如果不用iCloud備份的話，刪除遊戲再下載，能不能繼承存檔就要看個別遊戲的設定。不過第一次啟用要連相連app全機備份，正常應該會過5GB，沒有付款的，這個優先關閉。

iCloud備份是最全面的iPhone備份功能，但5GB用家應該不夠用，如果經常出現備份失敗的通知可優先關閉。

相片圖庫會可不同裝置的相片整合、上載、備份，不過要注意任一個裝置刪了相也會從iCloud中刪除。

相片串流不佔據iCloud空間，可以試用感受一下iCloud圖庫的備份邏輯。

第二個是很多人都關心的相片備份，打開iCloud入面的「相片」會見到iCloud相片圖庫和相片串流兩個選項，相片圖庫是將整個相簿放上網備份，舊相之外，連到WiFi都會上傳新相，在電腦或iPad也可即時同步。（PC可到www.icloud.com登入開啟iCloud圖庫、Mac機則可用相片app直接登入）如果不夠空間做完整的iCloud備份也可試用相片圖庫，只用iCloud備份的話，手機過手機也可拿回相片，分別是相片圖庫能把PC和Mac機的相備份上傳，簡單的將iPhone和電腦的相片互通。

iCloud Drive app和其他雲端硬碟作用相似。

要用WhatsApp設定內的備份要先開啟iCloud Drive。

不過比起如Google Photo這類相片備份app，自由度較低，於任何一個裝置刪除相片都會在雲端iCloud圖庫中同時刪掉，不可以backup後刪除相片釋出空間。它有一個「最佳化儲存空間」的選項，但演算方法較為封閉，說明指較少看的相片會儲存低清版，保留高清版在雲端，但實試開或關對儲存空間都沒有太大變化，可能要長期使用或者裝置空間不足才能看出分別。至於相片串流就是圖庫的弱化版，開了後拍下的新相片會放上備份，但只保留30天，不過就完全不佔iCloud容量，5GB用家不夠用圖庫也可開串流，過相入電腦Mac機都算方便。

最後iCloud Drive是和其他app的連動，例如Google文件打完的檔案可以儲存入iCloud，iOS和電腦也有iCloud Drive app，用法和其他雲端硬碟相約，相信很多人會選用免費大容量又易用的Google Drive，最有用是用來備份WhatsApp。在iCloud開了後，再到WhatsApp設定，選擇「對話」入面的「對話備份」就可以，一般來說都不會用到5GB。

至於其他見到的通訊錄、郵件、備忘錄等都是獨位運作的，除郵件之外，5GB用家可以全選，所估空間也不會太大。如果經常出現iCloud備分失敗又不想付款，5GB用家可優先關閉「iCloud備分」，相片太多的話可能也要停用「iCloud相片圖庫」。只開啟「iCloud Drive」的WhatsApp備份，配合獨位運作的通訊錄備份，換新機時登入iCloud已可拿回電話通訊錄和WhatsApp記錄，已算方便。

記者：司徒港燊
攝影：許先煜、林栢鈞

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
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見教堂如見鬼 - 陶傑 | 2017-03-17 | | 蘋果日報

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19960162&category_guid=vice&sup_id=12187389&category=daily&issue=20170317

見教堂如見鬼 - 陶傑

大陸短訊報導：一個別人的朋友送審的電影不獲廣電總局審批、退回，但列出的理由模稜兩可。
這位朋友和投資人心急如焚，四處打聽，希望影片能趕上檔期。逐格回片檢查：一部青春偶像愛情電影，不聊政治、不聊經濟，沒有婚外戀、第三者、同性戀、姊弟戀，沒有變性人受打壓，也沒有示威遊行集會場面，完全就談情說愛風花雪月，想來想去，想死了一大片腦細胞，就是想不明白為何通不過大陸當局審查。
經過一個月，受害人終於從各種關係獲得「廣電總局」電影處內部透露的真正原因：此片被「斃」，非其他原因。只因片尾一幕，男女主角在一眾的祝福下走進教堂，步入婚姻殿堂。
這一幕的致命傷是：今年是中國天主教愛國會成立六十周年，中國和梵蒂岡正在談判，地下教會活動依然非常猖獗──對不起，用上「猖獗」二字來形容和平的地下天主教會而不是匪幫，是暫時採用中國的視點和角度。
所以今年的影視產品中，對教堂結婚行禮情節嚴格審查，以免對觀眾造成鼓勵西方宗教信仰的影響。
其實婚禮有各種儀式，如果最後這幕剪掉重拍，改為新郎新娘穿清裝長袍馬褂和大紅衫服，掛紅燈籠拜堂，加插洞房之夜一起手抄中共「黨章」或毛澤東「延安文藝座談會講話」，電影即可通過，還可以榮升為「愛國主義教育重點作品」，全國推薦。
但是剛在大陸上映的美國大片「鋼鋸嶺」，主角是一名基督徒，在戰場救護傷兵，時時誦讀聖經，最後還伸臂仰躺為一個耶穌十字架的姿勢，卻一刀不剪。可能是此片主角和編導是白種人。
為何大陸自己的電影出現教堂婚禮就是「鼓勵宗教信仰」，美國電影中強調主角讀了聖經即吸收了大量正能量則不是，正如特區特首「選舉」為什麼兩男一女的出身、履歷、訓練，全部都是「港英餘孽」，但只有雌性的那個是「愛國愛港」（如果是英美卧底，不學會假裝愛國愛港，難道天天說英國人放個屁都是香的不成），而且其中一名中華人民共和國香港特別行政區政府財政司司長，卻由中國定性批判為「美國勢力代理人」，你討厭政治，政治這隻中國冤鬼卻隨時上門來纏你一樣的白日見鬼。

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【飲食籽】Taste of Hong Kong登場 必試四大本地獨立餐 | 2017-03-17 | | 蘋果日報

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【飲食籽】Taste of Hong Kong登場　必試四大本地獨立餐

【飲食籽：識飲惜食】
大家都說香港人懂得食也捨得花錢食，事實是花點錢飲飲食食，至少能撫慰胃口放鬆心靈，難怪越來越多美食活動上演，如去年首辦的「Taste of Hong Kong」，第二屆又開鑼，今天就精選四間必試餐廳，滿足一下味蕾。

Taste美食節第二年在中環海濱登場，美食不斷！

全球性活動Taste美食節今年捲土重來，即日至3月19日在中環海濱登場，同樣備有多間米芝蓮星級及人氣餐廳供應限定菜式，亦有美食及美酒攤檔、廚藝工作坊、名廚示範等等。

會上特別推薦原生態酒Natural wine配美食，因釀造方法回歸天然，於近年葡萄酒巿場極具人氣，它不但用有機葡萄，而且不添加工業酵素及用作葡萄防腐的二氧化硫等化學成份。供應原生態酒的La Cabane負責人表示，二氧化硫是促成酒後頭痛的原因，釀造原生態酒時會盡可能減低其含量，避免帶來宿醉頭痛。原生態酒可視作living wine（活酒），酒在樽內因應溫度、濕度和氧化持續變化，每天品嚐都可能有新感受，配食物更是變化多端。
提提大家，活動的入場門票跟上年收費相同，分午巿和晚巿各四小時，唯獨尾場星期日晚巿，可以玩足五小時。不過入場費不包任何美食，去年用的皇冠代幣亦不再使用，取而代之是以信用卡收費，如果沒有信用卡的話，可以即場購買預付信用卡，但一律不收現金或EPS。

為保持活性，原生態酒經常不作過濾，所以看到沉澱物不用擔心。

新勢力出沒

今年場地面積比去年大25%，有60多個美食攤檔和16間餐廳參與，當中新加入的都是本地獨立餐廳，不再是酒店餐廳的天下，以下為大家精選四間作介紹。

食肉獸必試

西營盤型格餐廳「Rhoda」主打肉食為主歐陸家常菜，由前「22 Ships」及「Ham & Sherry」行政總廚的Nate Green（左圖）主理，餐廳使用燒炭和杏仁木的火爐和焗爐作煮食，極具風味，雖然會場無法使用火爐，但憑其濃郁及複雜調味，可為食物添上近似燒烤的味道。

肉丸意粉Mangalica鬈毛豬豬皮意大利粉　$120

和牛牛仔骨及牛骨髓配sturia魚子醬　$200

創新和風甜品

「Zuma」扎根香港六年，靚仔總廚Samuel Wilkes（左圖）設計的菜式別具心思，為今次活動更不惜工本購入價值12萬港元的雪糕機，配合甜品總廚創作的手工炒米技術，製作充滿炒米香兼口感滑順的雪糕，在美食節中率先登場，不容錯過。

松葉蟹冷麵配魚子醬　$180

北海道玄米抹茶泡芙甜品　$60

呈現海膽海洋風味

「Okra」大廚Max Levy（左圖）曾是紐約「Sushi Yasuda」壽司店首位非日籍壽司師傅，並三次獲《Time Out Beijing》最佳主廚。他曾從海中撈起海膽即品嚐，鹹鮮味至今難忘，因此以昆布海苔及鹽製成泡沫，配合昆布高湯啫喱，營造出海水風味，新鮮海膽一試難忘。

特色海膽　$220

香辣和風炸鵪鶉　$70

印尼主廚親煮

去年才落戶香港的印尼餐廳「Potato Head」，由移居印尼22年的法籍廚師Antoine Audran（左圖）主理。他愛到印尼不同島嶼搜羅食材，並堅持使用傳統手法炮製菜式。平時長駐印尼總店的他，這次特別來港到場烹煮美食，嗜香辣的朋友有福了。

酸辣黃薑汁煮盲槽、帶子及大蝦尾　$180

青辣椒參巴醬香煎鰻魚　$120

Taste of Hong Kong
查詢： http://www.hongkong.tastefestivals.com

記者：黃穎妮
攝影：劉永發、伍慶泉、林栢鈞
編輯：蕭家慧
美術：楊永昌

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