宅錄： 歌賦新歡 愛蔬若狂
以前的歌賦街，離不開開業半世紀的九記牛腩、30年歷史的勝香園番茄麪，慢慢地，有些特色餐廳、個性小店及家品店也看中了這新舊混合的獨特氛圍，索性在此插旗，這些小店，不賣連鎖店賣的東西，只着力為有品味的人找來不一樣的好貨色，當中包括挽得上手的蔬果，卻又真的令人愛不釋手！
記者︰蘇麗珊
攝影︰陳盛臣
模特兒︰Kathy@Starz People
a.三女生創業 歐洲蔬菜店
說起歌賦街家品店，不期然想起元祖級的HOMELESS，最近從HOMELESS走過一點，便會發現開業不足一個月的小店VISIONAIRE。踏進店子，一定會被一堵蔬菜牆吸引，牆身由法國MARON BOUILLIE蔬菜袋及真正蔬菜拼湊而成，驟看真的難分真假。店主之一Tina說︰「我們在法國旅行時，看到這些袋，已經愛得瘋狂。袋是實物原大，令人以為是真蔬菜，而且用有機棉及環保油墨製造，環保意識很強，所以我們便引入回來。」店子亦引進法國grain de couleur creation、荷蘭Foekje Fleur等家品及小物，以環保、高質素的產品為入貨大原則。
一入店，就有一堵蔬菜牆，由MARON BOUILLIE產品拼湊。袋$280-$380、背心袋$390、車$1,800
店舖裝潢猶如歐洲小店，出售的產品亦以歐洲品牌為主，這全靠Tina、Yvonne及Winnie三位女生的留學及旅遊經驗。Yvonne與Winnie是兩姊妹，她們在英國讀中學時認識了同校的Tina。姐姐Yvonne從事金融行業，而Winnie及Tina則讀設計出身，前者擁有自家首飾Workshop，後者正職為燈飾設計師。三個女生走在一起不一定一個墟，她們分工恰當，崗位亦與正職有關。Yvonne打理店舖整盤數，Winnie負責Display工作，而傾代理及聯絡設計師則交由Tina負責。
法國grain de couleur creation掛簾以fake print打造成鐵閘圖案。$1,998/兩幅（每幅210cm×90cm）
（左起）Tina、Yvonne及Winnie由英國留學回港，雖然三人各有正職，但都全力投放於新店。
能言的Tina續說︰「我們最初只想做品牌代理，後來在DETOUR及city'super展出蔬菜產品後，發現反應比預期好，所以索性自己做回代理。」無心插柳下，便於去年在天后開設VISIONAIRE樓上店。店名叫VISIONAIRE，原來背後也有意思。成熟的Yvonne解說︰「店名有視野廣闊、有遠見、有眼光的意思，將我們喜歡的品牌引進店內，希望客人同時能擴闊視野，做到manner of living。」她們的首間地舖，選址歌賦街，活潑的Winnie補充︰「這條街感覺很悠閒，有café、有紅酒餐廳，感覺很慢活，而且混合新舊店子，又沒大品牌的商舖，就像日本小街一樣。」小店特別之處，就是店主與客人建立的感情更實在。話說回來，小記首次甫進VISIONAIRE，手持一大袋燈飾，Winnie有禮說︰「你先放下東西，慢慢看。」沒有表明記者身份，都一樣待客誠懇，抵讚！
中環歌賦街26號地下（試業中，10月5日正式開幕）
同樣是grain de couleur creation出品椅套，適合不同尺寸椅子使用。$980
Foekje Fleur環保花瓶$228-$588
b.東南亞原木傢俬 三年嚴謹製作
近年香港流行簡約、原始的室內設計風格，因此專售原木家具的店舖亦應運而生，說到較早期引入東南亞原木家具的，應是Living in style。Living in style第一間舖並非位處中環，而是選擇在屯門工廈開設。店舖負責人Carver說︰「因為2007年時主力做批發，所以找面積較大的工廈開設。」今年五月，Carver覺得是時候讓Living in style給更多人認識，便於中環威靈頓街開設首間地舖。「這裏受歌賦街影響，多了很多看傢俬的人，而且不少是外國客，他們都較喜歡自然、原始味重的家具。」
Carver旅居泰國十多年，07年開始生產東南亞原木家具。牛皮木沙發 $61,800、柚木屏風$23,800、茶几$51,800
Raw味十足的原塊黃酸枝餐桌，桌面依據紋理而切割。餐桌$86,000、凳$48,000
設計簡約的酒吧枱、吧凳是由柚木及白木拼合而成。枱$38,800、凳$10,500
Carver外表有點像泰國人，原來他旅居泰國10多年，當時他眼見東南亞木材家具越來越珍貴，於是便依靠泰國當地的人脈協助，07年開始生產木家具。「我們的工廠設於泰北、緬甸、印尼等地，全用當地超過百年樹木木材，如花梨、紅酸枝、柚木等製造，製作的過程起碼三年。」三年都不誇張，皆因由河流浸洗、烘乾、打磨、切割、挑選木材、入榫製作等需要多過程序。「因為未經處理的木材很易爆裂，所以最先在河流浸洗達一年，冷縮熱脹的過程以防止木材裂開。」之後，會由泰國、法國及意大利的設計師挑選不同紋理的木材，製成不同家具。「歐洲設計師的設計會富現代感，而泰國的則保留原始、自然的味道。」因此，在店中陳列的家具有的是現代感重的酒吧枱、吧凳，有的是Raw味十足的原塊黃酸枝的餐桌，風格各有不同。至於，怎樣令原木家具更耐用，Carver則提供小貼士︰「因為木表面有毛孔的，可以用一些護木油輕抹表面，便能夠防爆裂及更耐用。」
中環威靈頓街174號地下
c.少有保鮮花專門店
在香港出售Preserved Flower（保鮮花）的店子好像很少，但歐日卻大行其道。而三星期前，中環結志街終於出現一間保鮮花設計專門店。店子叫Lucky，由任職婚禮佈置的Wendy開設。Wendy六年前開始涉足婚禮佈置工作，由於工作需要，她開始認識保鮮花︰「日本很流行保鮮花，但香港偏偏沒有一間專售保鮮花的舖，於是在2011年，我便於奧海城開設首間店舖。」
由於保鮮花課程在香港並不普及，Wendy只能自學製作保鮮花，雖沒正式上課，但花形及保存狀態都很好。「除出售保鮮花球外，客人更可自選保鮮花花種，形式就如一般花店。」保鮮花以外，Lucky亦售賣Wendy至愛的兔仔擺設，故走進店內猶如進入森林花叢中，有點童話的感覺。
中環結志街49號地下
d.意大利藝術燈 簡約行先
繼續從歌賦街往後走，來到兩間餐廳之間樓梯街，即善慶街。今年七月中開始，這裏多了間白色主調的店子，意大利燈飾設計店Viabizzuno。Viabizzuno不像傳統燈飾店放滿不同的吊燈、座枱燈、壁燈等，而是設計簡約，如香港店負責人Tommoaso Proh口中的「Lighting Fitting」。再說清楚點，店子並非作零售之用，而是提供給室內設計公司、建築公司參考燈飾，以及主力作批發而已。Viabizzuno並非新興燈飾店，而是由意大利設計師Mario Nanni於1994年創立的燈飾品牌，在意大利、法國、新加坡等地設有超過25間分店。品牌命名Viabizzuno，當中的via在意大利文是路的意思，bizzuno是Mario於1955年出生的那條路的名字，意指直路與斜路相遇時出現一個的交叉點，直路指For M系列，而斜路則指Alvaline系列。兩個系列分別擁有不同的特徵，但兩者又能互相呼應，以開拓燈飾藝術的空間。
Viabizzuno香港店負責人Tommoaso Proh當然是意大利人。
For M系列的吊燈tagliata可自行調校不同高度，靈活性強。
因此，走進店內大概會發現幾乎不被人發現的For M系列，如安於花灑頭的LED燈飾cubo doccia等。相反，Alvaline系列則以活潑、多變的外形為設計重心，如女生一看便心動的女皇頭像絲絨燈riccami comodino。Tommoaso補充︰「Lighting Fitting的意思是我們將燈飾安裝於恰當的地方，讓客人一進來，就看到燈飾是如何運用、適合安裝於哪處等。」創辦人Mario曾指Viabizzuno不僅是燈飾設計品牌，亦有推出傢俬、紅酒、定期製作刊物，將設計藝術的層面變得更廣闊。不少意大利品牌，如GUCCI、PRADA的店舖會選用Viabizzuno產品，貪其夠獨特。（燈飾須議價）
中環善慶街5號地下
這款peled soffitto天花燈的每盞燈均能調校方向，而客人更可訂做不同數量。
riccami comodino燈罩設有女皇頭像圖案，當着燈時，頭像影子會投射牆上。
e.英國古董家具 注入新生命
在番茄麪茶檔的對面，正正開設了一間黑色外牆、有點像Gallery的店舖TIMOTHY OULTON。走進TIMOTHY OULTON中央，陳列了一張英國國旗圖案的大沙發，甚有古典味道，不說不知原來店子售的全是英國出品、Timothy Oulton設計，並將古董家具重新打造。
說起店子的歷史，要追溯到創辦人及設計總監的英國人Timothy在十九世紀的童年。Timothy的爸爸於當年開設了古董店Halo Antiques，他就在古董環境中成長；到他18歲畢業時，因找不到工作，而在古董店工作，慢慢對古董着迷，亦認識英國傳統的精細工藝。到了2004年，Timothy正式接手Halo Antiques，將公司目標重新定位，專注用現代的審美重新締造古董家具及燈飾，因而創立TIMOTHY OULTON。TIMOTHY OULTON於英國、美國及內地等均開設分店，而今年八月正式於中環歌賦街開設香港首間分店。
歌賦街TIMOTHY OULTON的Gallery Manager是法國人Lucas。國旗沙發$36,690
座枱燈的框架是由古董的鐵枝製成，配合水晶燈燈飾，令整體感覺更典雅。$10,890
店內滿佈古典味濃的水晶燈、皮家具，細看產品的Details位置或親手捉摸皮革後，都會感受到Timothy對手造家具的精細處理。皆因他的設計理念就是將英國傳統的原材料套於現代家具上，將現代及當代結合，令每件家具都有獨特鮮明的色彩。店舖的Gallery Manager Lucas表示，店舖核心是古典家具，但也會顧及很多現代的元素，然後把兩者合起來，如英國國旗沙發，同樣利用傳統英國沙發外形為設計，再換上玩味性強的國旗圖案，令沙發更具時尚感。另外，店內亦出售不同大小的皮袋，由長期駐守阿根廷的御用皮革處理師選用優質公牛原皮而製成，令皮袋具光澤之餘，且更耐用。原來，只要理解家具及皮具背後的故事，便懂得欣賞每件產品都如藝術品看待，難怪店舖也自稱為Gallery。
TIMOTHY OULTON（2161 1742）
中環歌賦街15號地下
這些箱子是以往英國人的旅遊箱，後來工人再換上不同的釘及螺絲而製成。$7,690-$9,990
外形像古老醫生袋的袋子由阿根廷公牛皮製，耐用又富韌度。$6,490
f.禪味擺設 價錢講不得
佈滿拉麪店、Gallery的九如坊最近亦多了間禪味擺設店，它叫樂天派。店舖專售內地、台灣等地出產的銅雕、石灣陶瓷等擺設，擺設背後有大師級的巧手工藝，如台灣林昭發的石雕、蔡尉成的銅雕等，產品主題以佛像、觀音、中國傳奇人物為主，帶點禪味。
「風雨同路」擺設是中國著名陶藝大師曾力製作的虞公窯。
店舖負責人Billy說︰「我們也在花墟設有店舖，兩個月前才於九如坊開設中環店，因為九如坊、歌賦街一帶都充滿藝術氣氛，這裏出售的擺設也如藝術品，很配合我們店舖的格調。」談到產品價錢，Billy說不方便公開，只總括言︰「全店的產品以幾千到10萬元不等。」
中環九如坊6-10號地下A舖
g.法式童裝店 主打花邊刺繡
很多人知道法式兒童用品店petit bazaar位處歌賦街，再走上一點的鴨巴甸街，原來亦開設了法國童裝店little mercerie。little mercerie由兩位法國人於2006年成立，今年三月正式進駐鴨巴甸街，店舖負責人Benoit說︰「鴨巴甸街一帶在不停變化，而且帶點巴黎街道的色彩，所以在這開設專門店。」店名是品牌名字，當中的「mercerie」是法文形容擺滿刺繡、花邊、絲帶的手作店，故店內出售的童裝亦帶有法國風味的細節設計，如花邊、刺繡等。
中環鴨巴甸街15號地下
在初秋時分，小女孩最適合穿粉色的碎花衣服。碎花Top $270、裙$250
恤衫加上星星圖案點綴，即時活潑起來。恤衫$270、褲$230
店內亦陳列意大利藝術家Paulina Slebodzinska的畫作。$2,500三幅
h.舊愛依舊？
當你忘形地穿梭於新歡之間，其實，在歌賦街一帶，仍有不少的老店默默緊守着一代傳一代下來的祖業，希望留住老香港的一事一物。例如，位於鴨巴甸街的寶華傢俬，已有約100年歷史。店主廖榮湛說：「舊店子寶榮傢俬，由爺爺於1915年開設（位於現時荷李活華庭），後來傳給爸爸，1975年政府要收地才結業，同年於現址開設寶華。」五、六十年代的家具以實用見稱，酸枝又好、柚木也好，都可以用足一世。廖生12歲便當上油漆、木工學師，而且邊學邊為人製作傢俬。「以前所有傢俬都是人手做，而且用較好的柚木、橡木製，出榫入榫也一手一腳做，所以要做一張床都起碼要做一星期。」現在，廖生用機器切割木材後，也會一口釘一口釘安上家具，質素媲美萬元傢俬。
六年租金貴兩倍
只是，隨着越來越多人認識歌賦街，就連租金都因而提升不少。據地產代理表示，以歌賦街18號650平方呎的地舖為例，2006年租金為三萬多元，至今年7月租金升至約九萬元，足足升了兩倍。新店店主就是喜歡這條街的格調，所以都不在乎租金貴或平，他們有的是資金，但賺錢不多的那些舊式店舖，又能否頂得下去，讓新店進駐的同時，可保留起舊時光的一小點一小滴。
中環鴨巴甸街18號C地下
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