究竟哪些蔬果應該放入雪櫃保鮮？哪些又絕對不應該冷藏保存？美國加州大學戴維斯分校（UC Davis）就列出清單，方便大家在處理蔬果時不再搞錯。
有些蔬果如果放入雪櫃，將會影響其本身的味道，如番茄、香蕉等就是較為人熟識的例子，原來茄子、青瓜、牛油果、布冧等都不需要冷藏，否則風味會受破壞，變得難吃。就連不少人愛凍食的西瓜，專家都指會因雪藏而失去鮮艷顏色。
至於需要冷藏的蔬果，除了大家都應該知道的生菜、蘑菇、提子及京蔥之外，原來粟米、蘿蔔、無花果、小椰菜都應該要冷凍保存，才不會令味道變質。
專家指部份蔬果就可以待存放時間漸久，才移入雪櫃，例如蘋果可在陰涼的地方存放7天，之後才冷藏；而梨亦可冷藏保存最多3天。
英國《每日郵報》
新亞書院的「合一亭」
上星期六到馬場應邀出席六福珠寶盃盛會，與六福集團高層許照中同席，許兄出身於華僑日報，後轉行入新鴻基證券，得馮景禧先生賞識，逐步進陞，新鴻基這個香港本地證券人才少林寺，尖子不少，離開後在其他證券行、大公司及重要機構擔任要職的不知凡幾，信手拈來，便有夏佳理、陳祖澤、蘇澤光、詹德隆、周文耀、葉黎成、劉壬泉、林孝信、梁鳳儀等等等，難以盡錄。許照中也隨大隊離去，成為證券界一員大將，曾任港交所董事，現在是六福金融的主席及行政總裁，與左丁山幾乎每星期都在沙田馬會會所碰面。
開場前不少人問左丁山攞貼士，左丁山說林健鋒議員是專家中的專家，要問他。林議員只肯說一句：「買紅色。」第一場開跑，領前的馬就是身穿紅色綵衣騎師韋達策騎之「勇晉神駒」，左丁山下注的莫雷拉大熱門「漸信名駒」無法追近，只得第二。望望馬簿，方才醒起馬主便是新亞師弟張廣勇，急忙從馬會廂房走至地下參加拉頭馬行列，另一位新亞師弟賴偉志也從三樓馬主廂房趕至，張廣勇與賴偉志同是新亞企管系同學，宿舍學思樓的同房，交情非淺，大家一齊拉頭馬，當然十分高興。原來這位南華足球班主因下午有南華對和富大埔的賽事，沒有在馬場訂枱，影相後便要趕赴球場，與大家共飲香檳慶祝，亦無時間。後來得知南華以五比一大勝大埔，張廣勇當日可說雙贏臨門。
見到賴偉志，便想起運氣這回事，這位Tradition（一家著名國際金融經紀商，在瑞士上市）的大中華區主席是知名馬主，擁有現役馬「壯思飛」與「三思飛駒」，與法國騎師巫斯義相熟，平時以法語交談。左丁山曾問他在那裏學法文，他說：「想起來，是運氣改變一切。」原來1977年間，他自元朗鄉議局中學考入中大，選取了新亞書院，因大學一年級時他可免修大一英文，於是順潮流選修日文，怎知道選科當日，日文科課室爆滿，排隊亦不得入內，根本無法選修；喪氣之際，見隔壁課室幾乎空無一人，好奇之下走進去，一位帶法國口音的女士問他是不是要選修法語，可立即簽名報讀，賴偉志想到法文隸屬新亞書院，自己是新亞學生，上課有地利，既然選不到日文，不妨學法文。到上課後才知辛苦不堪，因學生雖然少，但多來自瑪利諾女拔萃等名校，在中學時已讀過法文的學生，自己則由頭學起，成績大落後，唯有拚命苦讀，法國女士對她同情，不時為他補課，如此這般，四年後畢業，居然考到法國政府獎學金到法國讀MBA，之後加入法資銀行，扶搖直上！如當年能修讀日文，賴偉志今天不知是何光景了。
Apple每有新產品，頭一陣子永遠有得炒，最新的炒賣對像，是剛到場的AirPods！
AirPods的在12月20日晚，曾創出$1,800至$1,900「放機價」！至於客戶入舖買機的「賣出價」，最高成交價為$2,000。
AirPods價位，在推出首星期可以用上上落落作形容，截至12月20日晚，先達最高「放機價」為$1,800至$1,900！至於客戶入舖買的「賣出價」，最高成交價為$2,000之高。
你都想入手幾隻、過吓果農癮？肥通在這裏提提你，當真要三思而後行；話說AirPods在摸頂$2,000後，第二日冬至的（12月21日）中午，「放機價」馬上下調至$1,400至$1,500，至於「賣出價」亦同步下降至$1,800，可能你會估先達Sales群起來壓價，但大家鬧人前，亦請先理解當中買入、賣出機制。
如果你是先達熟客，都會發現這些「被炒起」的AirPods，全部都不是香港本土內銷的！請問精明的香港消費者，明明知道6個星期內可以在官網訂到行貨，為何還要將原價$1,288的AirPods，用$2,000高價買入呢？所以明顯這批「高價收機」，並不是針對香港市場用戶；據先達消息靈通人士透露，這批高價的AirPods，是專為中東、阿拉伯、南非，及一些未是AirPods首發地區的偏遠國家而購入的，他們都是趕作聖誕及新年的禮物，所以先有如此高的「放機價」出現。不過問題亦出現聖誕臨近，速遞不便的問題已經開始逐漸浮現，加上好多收機佬都是根據「訂貨單」來收機，由於先前幾日的瘋狂買入，已經逐漸夠貨了，而且「放機價」回落，亦足證這一點！
價錢會一直下調嗎？這個亦未必！因為在12月25至27日會是香港的公眾假期，所以香港Apple會停止以速遞派貨，而所引致的後果，是有可能貨量供應再度出現緊張，預計「放機價」有機會出現$1,900的高價！
為何不會再創新高？事關聖誕節已經過去，原本AirPods是一件不俗的千零蚊小禮物，不過經過聖誕假期後，感覺時令已過，這樣會導致一班為送禮物而買AirPods的遊離份子，不再入貨；當然還有實際型用家需要買AirPods，不過一定冇聖誕節前般需求恩切。所以暫時保守估算，聖誕過後的「放機價」大概會在$1,900、曾經的最高位，這點亦不無原因。
不過長線來說，AirPods還是會下調的，正如當日炒高兩、三倍價錢的Apple Pencil，都是在非常突然情況下，價錢回落；預計AirPods亦一樣會由於這些偏遠國家，逐漸有不同國家的供貨，而令炒賣價格下跌。
「鵝的價錢高，往日如果你要燒鵝飯，可能會斬燒鴨飯給你，最主要是成本問題，鵝鴨價錢至少差1倍，不過，現在海關有商品說明條例，所以已較少燒味店會以鴨充鵝。」賣鹵水鵝多年的阿鴻小吃老闆黎偉鴻說。有說鹵水鴨鵝較燒鴨鵝更難分，如果是已斬件，更是難上加難。為了測試，我們在某間燒味檔買了25元的鹵水斬件鴨肉，事前沒告訴阿鴻是鴨或鵝。他先逐件看看肉件，在盒裏找到翼位，然後說：「這個翼體積較細，有機會是鴨，其實鹵鴨鵝會較難分，有些鵝的質地和鴨差不多，要視乎是甚麼品種，燒鴨鵝一定分到，鹵鴨鵝難度很高。」因鹵製經時間浸製後，會令肉質染色及變軟，味道上會較難分辨，較容易魚目混珠。
左是鴨，右是鵝，驟眼看未必分到。
鵝頭有冠，鵝頭亦會較鴨大些，而鵝頸是較幼和較長，鴨頸是較粗和較短，。
鵝髀較鴨髀大隻。
鵝肉會偏紅，鴨肉會較白。
若要分鵝鴨，可以從三個部位着手，頭、頸、髀位。「其實整個鵝身骨骼會比鴨大，所以未斬前容易分得清。鵝頭有冠，鵝頭亦會大些，鵝頸是較幼和較長，鴨頸是較粗和較短，同時，鵝髀亦會較大隻。」而鵝鴨肉的顏色和味道亦不同。「鵝肉會偏紅，行內術語通常會叫紅肉鵝，鴨肉會較白，通常鴨肉如果質素較差，食落會較霉，但有些人不曉，就覺得好腍，鵝則較煙韌，甘香好多。」冬至買斬料加餸時，不妨留意下。
【飲食籽：追源尋味】
店家位於大阪潮區西區，由心齋橋步行至此不用十分鐘，而且營業至晚上12時，行完街過來醫肚也方便。這兒的格局是居酒屋及高級壽司店crossover，但開得在潮區中，裝潢也比較時尚，更有不少老闆級的食客來幫襯或見客，而若嫌地下私隱度不夠，上二樓也可，會有師傅即席做壽司，當中有不少時令魚生，如鯛魚及海膽等。而招牌天婦羅即叫即做，炸到金黃色，薄薄的炸漿依然脆口，食材入口不油膩。
一碟十貫的廚師發辦，有Maguro、鯛魚及海膽等，只需3,000円（約200港元），超值。
店家有超過廿款清酒選擇，記得多點客佐酒小食烤明太子乾，鹹鹹辣辣非常惹味，$33。
本等鮨 海馬
大阪市西區北堀江1-15-22
註：文中價錢已折算為港幣，100円約兌6.57港元
記者：黃穎妮、黃依情
攝影：潘志恆、林栢鈞
編輯：劉曉丹
美術：黃創泰
