2016年6月27日星期一

蘋果日報- 【教你煲粥】冰米變綿粥　十分鐘就食得

http://hkm.appledaily.com/detail.php?guid=19671151&category_guid=vice&sup_id=12187363&category=daily&issue=20160627

【教你煲粥】冰米變綿粥　十分鐘就食得

就算你不是食家，但一碗靚粥該是甚麼樣，你總會有概念，重點在於「綿」一字。但煲一碗靚粥又談可容易，幸而陪月員趙綺華（Eva）說，她說其實想煲一碗綿粥，只需將米冰起一晚，待米凝聚在一起後再煮，但緊記煲住的時間不宜太長，只需用中火煮至水滾，太長時間的話便會使粥底變得太黏稠。而粥料亦應在粥底完成後，煲煮十分鐘便可。

而女士十分喜歡的甜粥，八寶粥，雖則每人的「八寶」都不同，例如可以加入南棗、南瓜等，但Eva今次所選擇的，是較為適合夏天吃用，加下綠豆、花生等，較為清熱解毒。不過Eva提醒，其實每樣需要煲煮的料理最好都需在關火後，焗大概十分鐘才會有最佳效果。

皮蛋瘦肉軟綿粥

材料：

1.珍珠米一杯

2.無含鉛皮蛋二隻

3.水𦟌切片半斤

4.水 1.5公升水

1.將珍珠米放進冰格冰上三至四小時。

2.皮蛋及水𦟌切條備用。

3.煲煮珍珠米十分鐘即可，在食用前再將皮蛋及水𦟌放進去，中火滾十分鐘左右即可。

八寶粥

材料

糯米 100克

紫糯米 50克

糯米 50克

紅豆 50克

綠豆 50克

花生 50克

蓮子 50克

桂圓肉 50克

水兩公升

冰糖 100克

步驟

1.所有材料洗淨後，除冰糖外，用水放進冰箱浸泡一晚。

2.把薏米及紫米放進開水，煲煮十分鐘左右，直至水滾。

3.除桂圓肉跟冰糖外，將所有材料放進煲中，再煲煮十分鐘左右直至水滾。

4.將冰糖及桂圓肉煲煮十分鐘後，關火焗十分鐘即可。

記者：李泳烔

攝影：許先煜

以免皮蛋變味，Eva建議大家盡量選擇無鉛皮蛋。

每人心目中的「八寶」各有不同，但Eva應該夏天應該要以去濕為主，因此加入綠豆。

皮蛋水𦟌軟綿粥材料

八寶粥材料

陪月員趙綺華

皮蛋水𦟌軟綿粥食譜卡

八寶粥食譜卡

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蘋果日報- 曾淵滄專欄：脫歐對全世界有利 - 曾淵滄

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曾淵滄專欄：脫歐對全世界有利 - 曾淵滄

■英國正式脫歐，至少是兩年後的事。　資料圖片

英國公投爆了大冷門，不過，全周計算，恒指仍有90點升幅，可見恐慌程度不大，6月24日恒指收市造20259點，比6月16日的收市價20038點比較，升幅更高，而6月16日只不過是民調顯示脫英的支持率稍為領先，6月17日，我發表一篇文章，題為「英國人又不是笨人」，今日，脫歐公投結果公佈，我依然堅持我於6月17日的看法。

我的基本看法是任何人都不會在公投時選擇對自己不利的決定，因此，52%的英國人認為公投對自己有利，對52%英國人有利的事，我們沒有理由強說是不利，就讓我們以樂觀的態度看看英國脫歐的進展吧！

英國脫歐不是今天、今年的事，至少是兩年後的事，漫長的兩年甚麼都會發生，6月24日，恒指一度跌1,200點，最後收市跌600點，反彈力也很強，公投前，不少人把英國脫歐形容為世界末日，那是因為他們支持留歐，所以誇張了脫歐的結果。

英國脫歐，除歐盟外，對全世界其他國家都有利，理由是歐盟作為一個整體，是一個巨大市場，因此，任何國家與歐盟進行貿易談判時，都很不容易，但是少了英國的歐盟，談判籌碼少了，不得不軟化，脫離歐盟的英國，要單獨與全世界進行雙邊談判，沒有任何籌碼，更需要放寬條件，為了吸引投資，條件肯定會更寬鬆。

因此，我不相信長江基建（1038）、電能（006）今後在英國的投資會減少，更不可能撤資，大量中國國企也趁機到英國投資，建立更緊密的中英關係，美國也是一樣，英國人與美國人講同一種話，用同一種文字，一定會親上加親，就干脆脫歐入美好了。

曾淵滄

財經評論員

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蘋果日報- 多食合桃生菜及橙汁　強健心臟防風濕

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多食合桃生菜及橙汁　強健心臟防風濕

最近坊間潮興食合桃，除了能有效預防血管硬化，美國一項調查顯示，經常進食合桃對女性有益，有助預防年老後患上關節炎，減低出現行動障礙疾病的風險。

麻省波士頓的研究員分析了5.5萬名女性的飲食習慣，追蹤期長達30年，發現奉行健康飲食的女性較少出現行動障礙，她們經常進食鮮橙、橙汁、蘋果、梨、生菜及合桃，比其他人更少出現關節炎、心臟疾病等等。

合桃含有α-亞麻酸，又有植物性奧米加-3脂肪酸，這些營養素都可治療風濕性關節炎和心臟疾病等等。

另外，伊利諾大學的科學家又指，西蘭花內含酚類化合物，一周進食三次西蘭花有助減少患上冠狀心臟疾病、糖尿病和癌症的風險。

英國《每日郵報》

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蘋果日報- 強國00後小富婆囂張自拍　炫富爆粗寸人窮

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強國00後小富婆囂張自拍　炫富爆粗寸人窮

內地傳媒今日報道，小學開始陸續放暑假。網上近日一名被稱為「00後小富婆」自拍一段影片，在內地迅速竄紅。這女生年紀不大，卻已經深諳炫富，嘴裡還一直在嘀咕着「窮X」。

影片中，她拿着一個粉紅色背包，指父母在南韓買給她，拿出包內聲稱「大家買不起的東西」。她拿出一個粉紅色Hello Kitty的名錶，展示盒內的保證書。她說：「我帶上給大家看看甚麼是好的氣質。」

該女生又在包內拿出媽媽在美國買給她的羽毛球，然後展示該羽毛球原來是「電風扇」，她享受地說：「好吹，好大的風，好舒服。你們沒有吧？」之後，她又拿出Hello Kitty的魔法筆，以及戴在頸上的泰國頸鏈，價值逾萬(人民幣‧下同)；頭上的髮箍則上千元。她又指着日本戒指手錶，打開就是手錶。

她又拿出一副太陽眼鏡，媽媽在美國買給她的「兩百塊錢」的唇膏，還在鏡頭即席示範，原來是「香橙味」，還有「五百塊錢」的韓國製手霜、「五千塊錢」眼霜，最後更拋下一句：「未見過世面的鄉村野孩子」。

網民講乜：

Gracegracegrace：還是作業太少了。

會織夢的小裁縫：我要是她爸媽，一巴掌呼過去。

八分：進家的zz孩子，趕緊用鏈子栓回去。

藍莓味柚子：我竟然看完了，所以為咩她爸媽去全世界旅遊都沒帶上她，還有姑娘你長得真好看。

JongSuk_街長：請把香橙味香奈兒的鏈接發給我。

萌萌噠曹欣：這麼可愛的小姑娘還有人要嗎？沒人要我可打死了啊。

Ivy：她家最便且的估計就是她自己啦。

秒拍

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蘋果日報- 一晚冇瞓如被打？　教你安睡唔駛怕

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一晚冇瞓如被打？　教你安睡唔駛怕

瑞典烏普薩拉大學早前發表研究報告，指稱只要一晚沒睡，對大腦的影響，尤如被重物打擊般。研究發現，一晚沒有睡眠的人，其血液中神經原特異性烯醇化酶(NSE)和S-100蛋白的水平會明顯升高，這都是大腦被打受損的反應。經常睡眠不足，還會增加患上腦退化症及柏金遜症的機會。

想容易入睡，可嘗試以下建議：

1. 午睡時間不要多於1小時

2. 下午3時後不要午睡

3. 規律的運動可幫助入眠

4. 睡前洗熱水澡放鬆

5. 關掉電視機、電腦，保持環境寧靜

6. 吃小米、核桃及葵花籽這些有助入眠的食物

失眠的話，不要胡亂服食安眠藥，必須先諮詢醫生意見。

前膽網

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蘋果日報- 冇腦民族 - 邁克

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冇腦民族 - 邁克

我簡直不相信自己的眼睛和耳朵：Brexit剛剛通過沒有兩天，竟有成千上萬的選民要求重新投票，悔不當初的Bregret應運而生，怪不得隔岸觀火的美國人歡樂揶揄，這下子好了，我們終於洗脫西方文明世界最冇腦民族的惡名了。選擇那麼非黑即白，要不就走，要不就留，總不能賴慘被試題誤導，大人大姐應該為自己的行為負責任，又沒有人用槍指住額角，既然信了政客花言巧語，在某個格子打上叉叉，便要承擔一切後果。為即時見效的經濟災難目定口呆，疾呼「我只不過想趕絕外國移民，點估到個市會冧喎」的茂利，都不知道是真傻抑或假天真，針沒有兩頭利午餐不可能免費是普通常識吧，這些堅．離地城的居民不好好面壁思過，還嘈喧巴閉要人家畀多個機會，其可憐可恥可笑可惡罄竹難書。

就算英國政府肯陪他們玩泥沙，聳聳肩答應他們的請求，也已經太遲了，情至義盡的卡梅倫宣佈辭職，爛攤子交由秋季上任的新首相全權處理，如意算盤打得充滿紳士風度，可惜歐盟頭目不賣賬，緊急會議後對下堂妾冷笑一聲，「婚係你要離㗎吓，休書要簽馬上簽，我哋冇咁得閒等你三四個月」。乍聽反面無情，完全缺乏一夜夫妻百日恩的美德，可是反面為什麼要有情，恕我又試引用《雛妓》裏阿Sa膾炙人口的對白，「我有畀你X㗎」。他們當然恨英國恨得牙癢癢，除了因為被拋棄，更焦慮會激起連鎖反應，《傾城之戀》的教訓怵目驚心：「四奶奶決定和四爺進行離婚，眾人背後都派流蘇的不是。流蘇離了婚再嫁，竟然有這樣驚人的成就，難怪旁人要學她的榜樣。」

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蘋果日報- 芙　蓉 - 李純恩

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芙　蓉 - 李純恩

周寧出去買蘭花，看到有一盆黃色的芙蓉風姿綽約？一並買了回來。

前些日子畫了幾幅芙蓉花，照的是謝稚柳的筆法。許多畫家都畫芙蓉，但謝稚柳畫的芙蓉最靈動飄逸，真的是活色生香。跟他一比，其他畫家筆下的芙蓉花不是太工整，便是太拙。

芙蓉花也分單托和雙托，前者略顯單薄，後者層層叠叠，豐盈得多。顏色多以紅色為主，像周寧這天買回的黃色芙蓉則不多見，一盆三朵，開在桌角很是嫵媚。

舊時廣東人將雲吞麵稱作「芙蓉麵」，那是因為「麵」和「面」同音，中國人稱讚女子長得好看，會說「面如芙蓉」，「面」「麵」同音，借來稱讚一碗麵，這麵也文雅美好起來。加上「雲吞」原為餛飩，取自於「混沌初開」之意，傳說天地混沌初開時，如一顆浮在水面的雞卵，用以形容浮在湯麵中的散尾餛飩，這一碗雲吞麵也就特別有文化了。

中國湖南多木芙蓉樹，高大者可達數丈，樹上開滿芙蓉花，所以古時候人們將湖南稱為「芙蓉國」，唐代詩人譚用之有「秋風萬里芙蓉國」詩句，曾被毛澤東多次引用，毛澤東的詩裏也有「芙蓉國裏盡朝暉」之句，流傳甚廣，可見即使是講究暴力革命的「偉大領袖」，心中還是會得欣賞柔弱之美的，那自然不是硬繃繃的江青了。

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蘋果日報- 「哀悼日」有何可慶？ - 李碧華

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「哀悼日」有何可慶？ - 李碧華

人人得面對一夜之間的「失去」。幸福不是必然，留念也不是必然──一切身外物，再捨不得也會化為烏有。

九龍灣時昌迷你倉的租客，存放物葬身火海，極具紀念價值的物品付諸一炬，只留回憶在腦海中不會丟失，無奈地「順其自然」吧──因為對比兩位救火英雄的寶貴生命，其他的算什麼？

這場慘烈的大火，焚燒五日才「大致」撲滅，是歷來最長的工廈火災，指揮者不專業的決策，前線消防人員被推進烈焰煉獄，疲於奔命。急功近利的狼班子官僚，說不出一句有擔當的人話，只知卸膊、護短、淡化，總之不要孭鑊。此時此刻，689等人還有臉去舉行什麼「七一慶回歸」活動？

回歸19年，有何可慶？記得1997年6月30日，整天下着天愁地慘的大雨，一片灰暗和濕冷中，解放軍入城。當日我坐電車環島拍照成書，《630電車之旅》，哀悼港人那一去不回的美好黃金歲月。從來沒曾「慶回歸」過，近四年來社會撕裂鬥爭，今年特別淪落：文革重現、政治暴力、濫捕濫控、名牌下跪、跨境執法、一國兩制崩潰、火災兩死十多傷，還歌舞昇平？有黨性沒人性就是逆民意，與民為敵。七一「哀悼日」，大家看清楚，誰公然在港人傷口撒鹽！

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