■一餅餅的芝士鋪滿地，芝士海呀！放低 200多磅芝士，成身鬆晒，即刻笑容滿面。
開心飛起：芝撕 Coffee 勁 Bit荷蘭橙餅
2011年07月02日衝呀！抵達阿姆斯特丹才早上 8時，即搭火車飛奔去 Alkmaar芝士市場，為看每星期一次的芝士海，成千餅橙色芝士鋪滿廣場待買家出價，兩人一組的工人合力將芝士搬去過磅，想叫佢停一停望鏡頭 Say Cheese？咪阻住啦！ 8餅芝士共重成二百多磅！
記者、攝影：曾靜茵
鳴謝： ABA Productions、 Cirque Mechanics、 Best Hotel Online（ http://www.besthotelonline.com.hk）
試食先畀$5.6
花海、雲海就見得多，芝士海你見過未？每年 4月至 9月，阿姆斯特丹西北面小鎮 Alkmaar每星期五均來一場巨大芝士交易，逾千餅芝士鋪滿 Waagplein廣場，將十六世紀時的芝士交易盛況重現眼前。芝士市場早上 10時開始，場內由一位 Cheese Father主持大局，先有穿上白袍的芝士專家，從軟硬、香氣及味道來鑑定芝士級別，然後再由四位買家依擊掌競投。最刺激是工人將芝士搬來搬去的場面，頭戴不同顏色帽子分別代表不同的賣家，以二人一組方式用擔架將芝士搬到傳統的天秤來量重。別以為他們大步跑像很輕鬆，他們每次要搬 8餅芝士，每餅重達 12公斤，加起來成個大肥佬咁重，所以他們一旦將芝士孭上身便衝呀衝！以最快速度送到目的地，似進行鬥快搬芝士比賽多過買賣會！
整個買賣會約中午 12時半便結束， 11時左右工人已陸續將買下的芝士以木頭車運上貨車，雖然廣場內原餅的芝士只供商家購買，但圍繞廣場還有大大小小的攤檔，想買最地道的新鮮芝士，那裏有多種口味任你揀，如羊奶芝士、香草芝士及藍芝士等，想試食？約付$5.6才可拿一片。除芝士外，還有售賣各種荷蘭傳統工藝的攤檔，有工匠現場示範手製荷蘭木鞋、木製的鬱金香，以及即製荷蘭 Pancakes讓你醫肚。
■荷蘭姑娘有散裝芝士賣，每包$112。
試食一片$5.6
■賣藝音樂車最受小朋友歡迎。
■遊客必買幾嚿芝士做手信。
a.Alkmaar Cheese Market
地址： Waagplein, Alkmaar
日期： 4月至 9月中逢周五 10am-12:30pm
交通：從阿姆斯特丹中央火車站乘火車前往 Alkmaar，每小時四班，車程約 40分鐘。
網址：
Market清場變 Cafe
■博物館可俯瞰廣場與運河景色，剛才的芝士海轉眼已堆滿了 Cafe座椅。
芝士買賣騷歷時兩個半小時，若遲來了嫌不夠喉，可走到廣場上的荷蘭芝士博物館，了解這產量高居世界第一的芝士國有多厲害。博物館的大樓始建於 1390年，最初是一座教堂，呈尖頂、上面設有鐘樓，其後於 1576年才變成磅秤屋（ weight house）。走上三樓，花$33進入博物館，除可觀看昔日買賣芝士的黑白殘片，還看到製作芝士的工序與傳統器皿，最重要是你可居高臨下，俯瞰整個廣場與周邊運河的景色！想不到只在博物館走一圈後，廣場上的芝士海已全部清場，並放滿了咖啡室座椅，回復現代的原貌。若對芝士歷史沒有興趣，想慳番$33入場費，地下的 Alkmaar旅遊資訊中心不收費，內提供 Alkmaar的周邊資料，還有許多荷蘭的特色手信，比市集的小攤檔有更多選擇。
b.Hollands Kaas Museum
地址： Waagplein 2, 1811,JP,Alkmaar
電話：（ 31） 072 5114284
時間： 10am-4pm（周一至六）、周五提早 9am營業
入場費：成人$33、小童$17
交通：從 Alkmaar火車站步行約 15分鐘
網址：
「芝」多啲
荷蘭最著名的芝士有 Gouda及 Edam，其中 Gouda呈圓餅形，每餅重約 12公斤，而 Edam呈球狀，表皮有紅色包裝，這兩款均屬 Sliceable芝士類別，含水量約 54%至 63%，沒有瑞士的 Emmenthal或意大利的 Parmesan般硬。
露天 Cafe小休再戰
■廣場周邊的 Cafe都坐滿人。
午後的 Alkmaar街上的人潮沒有早上般擠擁，大部份人都找家 Cafe坐下來 Hea半天，無論在運河兩旁或是磅秤屋後的咖啡店都坐滿人，走進周邊最具人氣的 Lunchroom Prego嘆杯咖啡都只是$22，比喝一杯可樂更便宜！走上咖啡室的二樓，發現別有洞天，梯間全掛滿油畫，設計色彩繽紛，原來這裏除是咖啡室，二樓更是一家 Workshop。別以為 Alkmaar小鎮沒有好東西買，小巷滿佈特色小店，有賣花的、賣芝士的、賣單車的，大街更有齊大路品牌如 ZARA及 H&M，買完芝士小休過後，又是 Shopping的時候。
■ Picto紅色荷蘭圖案雞蛋座及碗，每隻$28至$44。
■荷蘭木鞋開瓶器，每個$39。
■坐着嘆杯咖啡，只需$22，平過飲可樂！
■ Cafe二樓原來是 Workshop，設計色彩繽紛。
c. Lunchroom Prego
地址： Langestraat 12A,1811JG Alkmaar
電話：（ 31） 072 5113399
交通：從 Alkmaar火車站步行約 15分鐘
今年 1月荷蘭為一本 1509年編寫的名作 Laus Stultitiae 500周年紀念，特別發行 400萬枚 2歐元紀念幣，正面分別鑄上作者 Desiderius Erasmus及荷蘭女王貝婭特麗克斯的肖像。
Travel Memo
持 BNO或特區護照均免簽證。荷蘭駐港領事館： 2522 5127
國泰假期阿姆斯特丹 5日 3夜套票，包來回機票及酒店住宿，每位$7,400起。查詢： 2747 4388
230V，兩圓腳插座
1歐元約兌 11.2港元下周間中多雲
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