Noma 67食客中毒 病源或來自糞便
丹麥哥本哈根市Noma餐廳，連續三年獲選為全球最佳餐廳，食物質素理應有保證，誰也沒想過衞生欠佳。上月12至16日期間，光顧餐廳的78名食客中，竟有67人感染諾如病毒，源頭來自廚房一名染病職員，Noma後知後覺，讓病毒擴散，以致令餐廳聲譽受損。
諾如病毒主要經受糞便污染的食物或衞生差劣的環境傳染，會引致嘔吐和腹瀉。丹麥衞生當局是在接獲63名食客投訴後，上月20日派員到Noma調查時，竟發現餐廳衞生差劣，又批評餐廳事發後既沒有及早通知當局，也沒有採取恰當應對措施。
廚房職員傳播諾如病毒
調查報告指，一名廚房職員上月15日工作後回家不適，當晚發電郵通知餐廳經理，但因為是周末，經理三日後才查看電郵。罪加一等是，吃了不潔食物不適的食客，曾發電郵知會餐廳，餐廳愛理不理，反應遲緩。
衞生部門稽查員發現，廚房給職員洗手的水喉沒有熱水供應，又未有妥善消毒廚房，阻止病毒擴散。相信受感染廚房職員處理食物時未妥善洗手，將諾如病毒帶到食物，再傳染給食客，暫時不清楚是哪種食物受污染。
當局已向Noma發出警告信，並將餐廳在當地的食物安全評級由「大笑臉」降至「微笑」，代表餐廳須負責之後的跟進調查費用。《米芝蓮美食指南》哥本哈根版本周四將出版，米芝蓮方面表明，星級排名早已評定好，Noma的評級不會受今次事件影響。
Noma行政總監克里納（Peter Kreiner）發聲明向食客致歉：「我們這行業是令人開心、好好照顧食客，所以事件對我是最差的事。」他強調餐廳跟衞生當局緊密合作、配合調查。「事件令我們非常抱歉，我已親自接觸所有受影響的食客，並商討賠償。」他又指餐廳已更換了有問題水龍頭，並改善職員查看程序，以防再有延誤。
30歲孕婦卡爾松和男友在情人節當晚在Noma用膳，是其中兩名受害食客。她指當晚吃得很開心，但翌日男友上吐下瀉兼發燒，她自己病情較輕微。
「我們之後上班，人們都問是否Noma的食物有問題，我們都說不是，認為沒有可能。」但看到有關報道後，才相信自己「中招」。被問到會再去Noma用膳，她說：「會，今次應該是個別事件。」
英國《衞報》/《每日電訊報》/《金融時報》
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