午餐肉 - 高慧然
很奇怪香港人愛吃午餐肉。再好吃的食物，一旦被製成罐頭，開罐後無論如何加工，都不能擺脫難聞的「罐頭味」，午餐肉、五香肉丁、回鍋肉……是很多人的常備副食，我一直想不通為甚麼。我喜歡吃油燜筍，但十年八年前不容易買到新鮮筍，實在想吃的時候，只好去超巿買梅林牌的油燜筍。罐頭油燜筍質地軟爛，還帶着股倒汗水的怪味，吃了幾罐之後，對「油燜筍」三個字都有些怕了。也不知道為甚麼，後來這隻罐頭在香港巿場絕跡了，眼不見，心不煩。這幾年賣筍的蔬菜檔多起來了，做醃篤鮮的冬筍、做油燜筍的春筍均可在巿場買到，就更不需要吃罐頭了。
我跟午餐肉的緣份，僅限於茶餐廳十一點前的邂逅。偶爾去吃早餐，A、B、C、D的配餐選擇，不外是餐、腸、蛋、腿的組合。在餐、腸、腿之間苦苦掙扎，無論選哪個，都覺得無奈。
我猜坊間小情侶們在家煎午餐肉是有一點點情意結的，小時候在家吃得多，吃出了感情。而且午餐肉本身油份高，初手下廚煎也不易失手，成功率頗高。近年流行用午餐肉打邊爐，厚切，喜歡的朋友說起來眉飛色舞：「午餐肉吸收了湯底的汁料，咬下去厚厚的，啖啖是肉，好滿足！」可是，那明明是肉靡加麵粉再加倒汗水的味道。每個人獨特的口味，有時候比價值觀更難達成共識，值得慶幸的是，我們仍有許多選擇。
我跟午餐肉的緣份，僅限於茶餐廳十一點前的邂逅。偶爾去吃早餐，A、B、C、D的配餐選擇，不外是餐、腸、蛋、腿的組合。在餐、腸、腿之間苦苦掙扎，無論選哪個，都覺得無奈。
我猜坊間小情侶們在家煎午餐肉是有一點點情意結的，小時候在家吃得多，吃出了感情。而且午餐肉本身油份高，初手下廚煎也不易失手，成功率頗高。近年流行用午餐肉打邊爐，厚切，喜歡的朋友說起來眉飛色舞：「午餐肉吸收了湯底的汁料，咬下去厚厚的，啖啖是肉，好滿足！」可是，那明明是肉靡加麵粉再加倒汗水的味道。每個人獨特的口味，有時候比價值觀更難達成共識，值得慶幸的是，我們仍有許多選擇。
发自我的 iPad
没有评论:
发表评论