第四種減肥食物 - 嚴浩
講到減肥很難不作「少肉多菜」的老生常談，有很多人問我：如果少吃肉、不吃肉，則素食中的蛋白質從何而來？希望採用布緯食療的癌症患者特別感到為難，因為他們的醫生堅持要患者多吃肉補充蛋白質，結果腫瘤愈來愈大。素食到底是否可以提供足夠的蛋白質？不如試試反問你自己，你需要多少蛋白質？運動員靠燃燒高質量、超大量蛋白質才能驅使身體爆發能量，在世界上排前面的運動員精英中不乏全素食、甚至全生食的人，我們一般人消耗的蛋白質有可能比職業運動員大嗎？
那一種植物含有最高的蛋白質？Tim Van Orden在美國贏過重要的長跑比賽，也是一位出名的生食素食專家，他這樣說：「如果要我推薦一種植物蛋白源，我一定會推薦大麻籽……大麻籽含有九種人體不可缺少的氨基酸，也是蛋白質發電站！」大麻蛋白還能提供肌肉生長最需要的全部支鏈氨基酸，而且一種僅存於大麻籽中蛋白質，和人體蛋白質的構造幾乎完全一樣，因此，大麻籽蛋白非常容易被消化吸收。由於它有天然的抗蟲害能力，完全不需要殺蟲產品。
香港心腦保健會的大麻籽蛋白質粉是可以代替肉類的，加牛奶，或者用椰子奶粉代替牛奶，可以當成一頓飯。還有一種高蛋白的植物叫藜麥，品質與奶粉及肉類相當，蛋白質含量高達16%-22%，牛肉是20%。建議這兩種食物交替吃，這些食材在香港心腦保健會都有。明天介紹藜麥的吃法。這些食物都非常適合癌症患者。（減肥的系列食物．六）
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