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生飲牛屎汁 臭味冤魂不散
【採訪手記】
為了親身體驗牛癟火鍋的獨特「味力」，記者遠赴黎平縣，連日走訪多家牛癟館，食後發覺火鍋以苦辣味為主，吃後胃部傳來陣陣暖意。但動記者Lammy因誤信餐館老闆建議，生飲牛屎汁，結果牛癟冤魂不散，即使離開貴州，她仍不時在同事耳邊呢喃：「你覺唔覺周圍有陣屎味呀？」
■動記者咬實牙關試生飲牛癟汁。
湯底冒綠色氣泡
記者抵達貴州後，迫不及待尋找牛癟館蹤迹，當走到街口一家餐館時，迎面而來的是笑容可掬的老闆。職員將電磁爐及食具擺在桌子上，未幾火鍋登場。當記者打開鍋蓋後，牛屎味撲鼻而來，湯底還冒出綠色氣泡。記者不假思索立即起筷，發覺牛屎味已被牛膽汁及辣椒的苦辣味所掩蓋，牛肉則鮮嫩可口。老闆其後盛意拳拳請飲尚未煮過的牛屎汁，記者一於試飲，發覺原汁既難飲又嗆喉，除了陣陣苦澀味，還有一種難以形容的「餲」味。老闆則在身後說：「這個對身體好，沒味道，甚麼（香料）都沒放。」Lammy聞後試飲：「老闆又話無味嘅，有屎味喎！」
記者翌日再挑戰牛癟火鍋，火鍋除了苦辣味，絲毫沒有屎味，連Lammy都直言：「只要不聯想到牛屎，其實都幾好味。」
《蘋果》記者
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