2014年5月2日星期五

�果日�- 【�先食】Paella 西班牙大��

【搶先食】Paella 西班牙大鑊飯

西班牙海鮮飯（主菜之一），飯粒軟硬適中，混入海鮮濃湯，味道甘甜濃郁。

必食指數：***

說起Paella，有人將paella譯作西班牙海鮮飯、西班牙大鑊飯，或西班牙燴飯。其實Paella源自華倫西亞，本指雙耳大圓淺平底鑊，以地道食材加入平底鑊烹煮大鑊飯，後來便以其烹調工具命名。

在西班牙Paella有不同口味，每位廚師各有風格。來到尖沙咀的Fandango Spanish Restaurant，店內的菜式如同裝潢一樣傳統。其招牌菜海鮮飯是用華倫西亞傳統煮法，以雞湯、龍蝦湯及魚湯混成的濃湯煮飯，一上桌，已聞到淡淡的海鮮味，橙紅色的飯粒吸收海鮮精華，味道濃郁，但吃得多略嫌偏鹹。推介的還有燒乳豬，乳豬身薄帶少許肥肉，不會太肥膩，燒得皮薄鬆脆，滿有肉香。值得一提是，這店每天更抽選數款招牌菜作午餐菜式，其中更包括了乳豬、西班牙飯等招牌菜，以價錢來說，是入門的好選擇。