2015年5月26日星期二

薑葱撈麵

麵有「湯」、「撈」兩款，但有些一定要撈才好吃，如炸醬、牛筋、腩什、水餃、豬膶、魚片。不太餓又不想太膩，我會點蝦子薑葱撈麵，太喜歡薑這絕配了，而且薑葱紅椒切成細絲，黃綠紅，漂亮，蝦子又點睛，加點蠔油麻油或豉油皇，人間美味──當然，老闆說他們不忘澆一點熱的豬油。這點別告訴我吧。

薑葱蒜是每個廚房的三寶，欠了就成不了一道好菜。想想，薑葱炒蟹、薑葱焗蠔、薑葱煀鯉、薑葱魚頭煲……白切雞的身畔，少不了薑蓉和葱油，否則還有什麼上桌的意義。

我也常到丸龜讚岐烏冬專門店，「湯烏冬」和「拌烏冬」，不管那一款，或自選現炸天婦羅，他們都提供調味的鰹魚醬油、天婦羅汁、葱粒、薑蓉，任加。每回到丸龜都吃得痛快。

我對大家譏周融為薑蓉很不滿，薑蓉是上佳調味料，為什麼要來作一個政棍的代號？他愈是數典忘祖側側膊避提「周」姓，大家更應把他姓名重點指示，在歷史流謊百世或遺臭萬年，自有公論。別侮辱薑蓉。

看一些愛吃屎擅吮癰舐痔的奴才打手走狗，每回大龍鳳又荷包腫脹，更覺那些只能賺雞碎咁多的五毛黨可憐，世界是不公平的，愈卑劣愈賤格愈肥，大五毛怎會分點零頭給小五毛？