【趣味科普】三小杯咖啡 提升持久力
咖啡不但提神，而且還可以增加人的持久力，運動前喝幾杯，包管跑步到可以跑多幾個圈。古時咖啡是用來「吃」的，早在一千年前，埃塞俄比亞的牧羊人生吃咖啡果實後精神爽利，其後輾轉傳入中東和歐洲，成為世界上最受歡迎提神飲料之一，現在人類每年喝進肚裏的咖啡多達5000億杯之多。
咖啡好處多，我們今天已經知道適量飲用，甚至可延年益壽，至於說咖啡提神，全因內含有興奮神經的化合物咖啡因。最新研究更指出，喝咖啡更可增加持久力，美國喬治亞大學（The University of Georgia）研究人體動力學的博士研究生希金斯，分析了過去五個實驗，發現喝咖啡跟運動持久力有直接關係，無論踩單車或跑步的人，都是喝咖啡的比沒喝的更持久。以我們體重比例計算，吸收3至7毫克咖啡因，運動持久力上升24%。換言之一個體重70公斤的人，吸收490毫克咖啡因就能達到這效果，以每杯咖啡含150毫克咖啡因計，則相等於三杯小咖啡。
不過咖啡因也有副作用，眾所周知太晚喝咖啡會睡不好，另外吸收過量咖啡因甚至會有中毒身亡的危險。這個本來沒啥出奇，正所謂食飯食得多都會撐死人。據毒性研究指，體重70公斤的你若吸收了10.5克咖啡因就會中毒，相等於一次過喝70杯咖啡那麼多，咖啡因中毒甚至可透過心悸動和心臟驟停致死，由於近年多含高咖啡因能量補充劑，所以咖啡因中毒亦比以往普遍。一年前就有外國人，服用這類補充劑自殺身亡，不過只要適量，咖啡沒有危險，三五知己一起喝，反而養生又寫意。
參考資料:
1.Higgins S, Straight CR, Lewis RD."The Effects of Pre-Exercise Caffeinated-Coffee Ingestion on Endurance Performance: An Evidence-Based Review."Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2015 Nov 16.
2.Heckman, M. A., Weil, J. and De Mejia, E. G. (2010), Caffeine (1, 3, 7-trimethylxanthine) in Foods: A Comprehensive Review on Consumption, Functionality, Safety, and Regulatory Matters. Journal of Food Science, 75: R77–R87.
3.Bonsignore A, Sblano S, Pozzi F, Ventura F, Dell'Erba A, Palmiere C."A case of suicide by ingestion of caffeine." Forensic Sci Med Pathol. 2014 Sep;10(3):448-51.
記者: 陳以恒
看看那種咖啡，每一小杯咖啡（236ml）含大約70至150毫克的咖啡因 (互聯網圖片)
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