2016年5月25日星期三

國　宴 - 高慧然

台灣第十四屆總統蔡英文宣誓就職，國宴菜式的食材全部由台灣本土供應，出產地包括五個巿、十個縣。

所有材料均註明出處，不僅僅是註明產地，而是細緻到羅列出具體的出產處甚至生產者。比如前菜的刺蔥帝豆，刺蔥來自「雲林縣莿桐鄉農友陳喆彥」……台灣受日本影響深遠，食品問責制很明顯是學習日本的，日本人在農產品包裝袋上註明出產地、生產者，讓人吃得安心放心之餘，知道萬一食物質素出了問題，該向誰問責。

一個國家舉辦國宴，全部使用本土食材，是一種驕傲。不過，也有另一些國家，用另類方式去強調它們的「驕傲」，比如去英國訪問，跟英女皇共晉晚餐時，刻意要求使用自己國家的出品。賓客這麼做，不能證明他們自己國家的出品比較好，只能證明嘉賓極度無禮。

舉一個最簡單的例子，任何一個人，如果去朋友家吃飯，會自攜食物，目的只為了強調他自己攜帶的食物比較安全嗎？

我的答案是不。

這麼做，只不過是為了譁眾取寵，為了強調自己攜帶的食物比較安全或符合個人口味，但結果卻暴露出賓客的狂妄與無禮。

台灣國宴，全部食材取自本土，而其他國家的嘉賓欣然欣賞，證明文明國家與文明國家之間的互相尊重、互相欣賞。