【奈良食材】東京試食新一星法國菜 3000円午餐精緻高質
2017東京米芝蓮在11月29日公佈結果，今年新上榜的一、二星餐廳平均消費較高，但我們發現有間新上榜一星法國菜，其午市3,000円套餐可以食到六道菜式，較香港不少法國菜更便宜，我們更找到餐廳主廚音羽創訪問。
以奈良當造水果蔬菜做的前菜，滿有心思。
以洋梨啫喱做的甜品，混入乳酪牛奶，酸甜有清爽感覺，沒有傳統法國甜品般甜膩。
餐廳位於「時之森」內，是奈良縣的資訊中心，今年1月才開張。
裝潢設計簡單，具空間感，很舒服。
這間法國菜位於港區白金台住宅區，有間設計感重的小屋叫時之森，是奈良縣的資訊中心，地下是cafe及賣奈良特產，二樓便是新米芝蓮一星法國餐廳Ciel et Sol所在。餐廳主廚音羽創今年只有33歲，其父親音羽和紀大有來頭，他是首位到法國隨名廚Alain Chapel學習的日本大廚，回流日本後，經營法國餐廳，是當地法國菜的代表人物。Ciel et Sol今年1月才開張，是奈良縣首間在東京展覽店開的餐廳，未夠一年，便獲得米芝蓮一星，實屬難得。
餐廳全日只設套餐，午市設3,000円及6,000円套餐，而晚市則只提供和午市相同的6,000円、9,000円及15,000円套餐，大多以奈良食材做。最平的3,000円午市套餐有6道菜式，有前菜、湯、沙律、主菜、甜品及小食。主菜只有來自奈良的豚肉及石川縣的鰆魚，擺盤極精緻，屬高質素的法國餐，為何這樣定價？音羽創說：「我們用奈良產的素材，在那邊我們有關係好的供應商，可減輕成本，低定價，可以讓更多人食到我所做的法國菜。」
記者最深刻是以奈良當造水果蔬菜做的前菜，內藏以鰤魚、淮山、西蘭花砌成的他他，滿有心思。還有以洋梨啫喱做的甜品，混入乳酪牛奶，酸甜有清爽感覺，沒有傳統法國甜品般甜膩。提提大家，套餐價錢未連稅，餐廳設加一服務費，現時暫未見人龍，但想食最好預先訂位。
Ciel et Sol
東京都港區白金台5-17-10
午市套餐，六道菜最平3,000円，另設加一服務費及8%消費稅
鳴謝：香港快運（HK Express)、維訊數據
記者：何嘉茵
攝影：鄧鴻欣
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