2016年12月19日星期一

【每日健康】脂肪好緊要　食芝士牛油忌廉有助減肥？

一直以來，大家都覺得脂肪，罪大惡極。不過最近有研究表示，脂肪有益，多食無妨。牛油、芝士、忌廉，很多人見到都合上口

但《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition），公佈了一個研究，發現很多中年男人，食很多飽和脂肪，食很少的碳水化合物，但體重不但輕了，血壓和血糖都下降，膽固醇水平亦下降。

為甚麼食得少碳水化合物，體重反而下降？原因是精製碳水化合物，會轉化為糖份，促使體內胰島素急增，令脂肪累積在細胞中，才是致肥元兇。相反優質的天然脂肪，例如牛油、忌廉、芝士等，身體吸收得更好，脂肪亦可以幫助抵抗心血管疾病。

不過研究員強調，加工脂肪例如，人造牛油、大豆油、栗米油、芥花籽油等，

已排除在外，他們只用未加工的天然脂肪。聖誕快到，知道這消息，到時想食個充滿忌廉的聖誕蛋糕，都不用膽戰心驚了！

資料來源：每日郵報

記者：李聰

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