【飲食籽】旺角食店潮玩諧音 炸理滷味笑住食
【飲食籽：心水食桌】
香港地無奇不有，有趣店名層出不窮，近來更多了不少玩食字的店名。以往若店名暗帶粗口或意有所指，不少人都會避而不談，尤其年長一輩更是避忌，但現今社會粗口似乎成為潮流，以諧音粗口吸引客人目光，幽人一默又非辱罵，有何不可呢？
炸理十串 $68
有和牛粒、黑豚五花腩、櫻花芥末腸、午餐肉、多春魚、玉子、翠玉瓜、蓮藕、粟米仔、鮮冬菇，每串平均價$6.8，非常抵食。
滷味雞腎 $9
雞腎口感爽脆，不會韌得咬不開。
滷味鴨舌 $9
鴨舌少肉，但非常入味，用以佐酒一流。
滷味大腸 $9
大腸滷得軟腍，但不失嚼口，滷水汁味道微甜，很好吃。
步入燈紅酒綠的砵蘭街，不少霓虹招牌閃耀着我的眼球，偏偏有間新開張的立食店鶴立雞群，店名搶眼，令人印象深刻。這間店，叫「炸理滷味」。「其實你老味喺香港，係個好親切嘅問候，並唔代表係一個粗言穢語，你出街見到朋友都會講：「你老味，去邊啊！咁樣啦。」炸理滷味老闆王梓烺（Calvin）說笑得來帶點認真地澄清店名並非粗口。
實際上，Calvin並非純粹為食字有趣而用諧音粗口，而是因為這間店主打炸物和滷味，所以叫「炸理滷味」其實是一語道破店舖的招牌食物，是近年難得一見食字食得非常有意思的店名。當然，店名有趣只是噱頭，要留得食客的心，主要還是靠食物。滷味做得很有心思，店內所用的滷水膽是Calvin自己調校出來的，因為他覺得傳統滷水五香味太重，並非人人都接受得到，所以就將滷水調校得比較甜，但又不失滷水香。例如滷味鴨舌雖然少肉，但非常入味，吃一串鴨舌足以佐一支啤酒；滷味大腸更是出色，豬腸滷得軟腍，但不失嚼口，肥膏的油脂香與微甜的滷水汁混和一起，好吃！
炸理雞髀配特飲 $38
外皮炸得酥脆，入口肉質嫰滑，調味剛好，不會太鹹。
炸理芝心海龍波波 $38（每日限量）
用蝦膠墨魚膠包着水牛芝士和車打芝士，口感彈牙，可以蘸少許黑松露蛋黃醬同吃。
炸雞髀大隻外皮酥脆炸物則全部即叫即炸，雖然等候時間略長，但要吃好西就是要等，「其實我大部份炸串都只係賣十元八塊，唔係特別貴。」Calvin捧了一個「炸理十串」套餐出來，讓我趁熱嚐嚐，這個套餐有十串炸物，每串平均都只是$6.8，而且有和牛粒、黑豚五花腩、櫻花芥末腸等，非常抵食。炸雞髀就夠大隻，外皮炸得酥脆，入口肉質嫰滑，而且調味剛好，不會太鹹，比起同區的三多，水準似乎更勝一籌。店內還有些自家製兼且每日限量的食物，例如芝心海龍波波就是自己用蝦肉墨魚肉打成膠，再包着水牛芝士和車打芝士炸成的，口感脆皮彈牙，可蘸少許黑松露蛋黃醬同吃，但切記小心芝心燙口。不得不提的還有店內的裝潢，走80年代懷舊風，連地板都是用白綠方格的紙皮石砌成，Calvin更放置了一部珍藏的黑膠唱碟機在店內，不是裝飾，而是真的可以播音樂的唱碟機。一路吃着這些炸物滷味，眼看着牆上掛了不少張國榮、許冠傑、梅艷芳的黑膠唱碟，耳聽着他們的歌聲，彷彿真的返回了80年代的時光。
店內裝潢走80年代懷舊風，連地板都是用白綠方格的紙皮石砌成。
炸理滷味
旺角砵蘭街147號祥興樓地下A舖
記者：黃子卓
攝影：許先煜、鄧鴻欣
編輯：謝慧珊
美術：黃創泰
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