【生活方「法」】$1,700鐵板燒不划算 - 何偉文
「旭」（Kyoku）算是我在香港常光顧的壽司店之一，還記得它上年開業不久，我已經在專欄介紹過，壽司吧的偉師傅入行接近20年，後來在「鮨佐𨺲」跟Sase San深造6年多後，就離開了鮨佐𨺲加盟了Kyoku。
事實上，Kyoku主打在香港最受歡迎的兩大日式料理，即壽司及鐵板燒，但我每次來這裏都是去壽司吧，今次終於第一次嘗試鐵板燒。由於每次來吃的壽司都做得非常有水準，所以我對這裏的鐵板燒實在有點期待。餐廳本身十分寬敞，環境很好，令人用餐時感覺舒適，但這其實也代表餐廳尚有很多浪費了的空間。
我點了$1,700的「槐」（Ennju）鐵板燒餐單。第一印象是這確實不便宜，會點這餐單的原因是因為它有刺身，否則我應該會選便宜$300的「櫻」（Sakura）餐單。槐餐單包括了沙律、刺身、日本鮑魚、帆立貝、銀鱈魚、A5和牛牛柳、炒飯及炒野菜，食材大致跟其他香港較高檔的鐵板燒餐廳相似。
沙律可以略過不提。刺身，只有一小片拖羅，1/4隻帆立貝，以及兩小塊池魚，我對此表示驚訝，給多了幾百元的餐單，卻只換來四片刺身。不過這也沒關係，刺身維持一貫的質素，沒甚麼難忘的，但我還是覺得在壽司吧那邊嚐起來會更好。銀鱈魚質量不錯，外皮燒得乾脆，但配上醬汁後有點太鹹；帆立貝非常甜美，煎得也很完美，生熟程度剛好，口感柔嫩；鮑魚調味太濃，過份地鹹，完全蓋過了鮑魚本身的鮮味，而且實在太油膩了，我真的不懂欣賞；牛肉薄燒，我點餐時已提了熟度要medium rare，但我想這個熟度是rare；至於A5和牛牛柳，我全餐最期待的是它，最失望的也是它，雖然炙燒得可以，但肉質有一點韌，並不能達到入口即溶的感覺。
整晚最令人滿意的菜式應該是炒飯，師傅用了一些和牛脂肪和肉去炒這飯，雖然煮法簡單，但不花巧，好食；甜品是靜岡縣的蜜瓜，夠凍又香甜，這沒可能出錯。總括來說是有點失望，特別是這餐價錢不算便宜，我想我會再來壽司吧用餐的，但鐵板燒還是另覓新處吧。
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