陌生的香港 - 高慧然
朋友三十年前移居加拿大後甚少回香港，前段時間回香港兩個星期，重找她心目中的人情味和美食，誰知大失所望。
「香港人變得沒有人情味了。」她說。多年未返香港的她，走在街上會迷路，好幾次停在路邊問路，剛打算開口，路人看到了，匆匆加快腳步離去。
「香港人忙到連指一指路的時間都沒有？」她問我。遊客太多，尤其是不太受歡迎的遊客太多，香港人的確失去了耐心。
更令人失望的是食物。無論便宜的，或昂貴的，都很難吃，她說，「以前就算十零蚊一碗雲吞麵、炸醬麵都回味無窮。」
我努力尋找原因：「租金太貴了，食材來源也差了。」我說着帶她去一間老字號、相信老闆已買下鋪位的雲吞麵店試食，那裏的麵、手打魚蛋、炸魚皮都是招牌食物。結果來到門外，正好見到店員把新鮮炸出來的一大盤炸魚皮放到門口行人道上，不知是用來攤凍，還是等人取貨。一大淺鋅盤，直接放在路面，沒有任何遮掩，就在我們腳邊，而我們是一度打算進去用餐的顧客。見此情形，我們當然放棄了。伙計如此隨意把食物放到門外地下，做慣做熟的手勢，毫不顧忌被顧客看到，既不尊重顧客，也不尊重自己出產的食物。朋友說，「香港食肆變成這個樣子，不只是租金和貨源的問題吧？」我閉上了嘴，無話可說。
Z88
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