注：蔡先生不知道扭转盖也分很多等级，最高最贵的，科技化先进，各大名酒庄已经给说服了。还没有改动，一是价格不便宜，二是惧怕顾客的鄙视反应。哪一天Petrus，Cheval Blanc 都用了，这个趋势就不可挡了。
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读外国的一篇报道，说当今的餐酒，已有用扭转盖代替木塞之势。
所谓的扭转盖，是铁制的，中间有些直纹，方便扭转。开处的铁皮有些相连有些割断，大力一扭，咔的一声，就打开了，在果汁和酱料瓶口常见，用于红酒白酒，在美国和澳洲流行起来，法国人冷眼旁观。
美国人用很多理据来证明扭转盖的好处，Murphy-Goode酒厂厂商说：「最近我试过两瓶同样的酒，一瓶用木塞，一瓶扭转盖，都是一年前入瓶的。我发现扭转盖的那瓶更有果酱味，水果味也更强。」
他妈的，一年份的酒，甚么味道也没有，还说甚么果酱味呢？
这都是新酒国在作怪。我不能说美国和澳洲没有好酒，但是毕竟不如法国酿酒业的历史那么悠长。法国人保留木塞，有他们的道理。虽然木塞有缺点，摆久了会发霉、腐烂、变酸，但是酒的本质还是最重要，美国和澳洲酒好的极少，只能走大众化路线，改用扭转盖无可厚非，但一味踩木塞的坏处，是很小器的行为。
加州的 Opus No1，澳洲的 Grange味道的确不俗，但美国人把一些偏门的小酒厂也捧为神话，售价奇高，值不值得喝是个问题，那么贵的一瓶加州酒，不如买十瓶法国佳酿，尽可放心喝一个痛快。
本塞的浪漫，在于把那旋转钩慢慢地钻入，波的一声，拔出木塞，香味四溢。惊叹是哪一种酒？侍者献上木塞，烙印着葡萄园的名字和年份，那种优雅，铁制的扭转盖如何代之？
因为美国大商家投资了巨额生产扭转盖，也只有在各方面大散金钱宣传它的好处，说甚么瑞士的酒厂已用了十年，一年用一亿个盖。
瑞士酒？没听过，瑞士也产酒吗？
源地址:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4726af530102e2ut.html
(来自鲜果联播)
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