■新鮮出爐的鴛鴦王林少昂沖茶十多年，憑藉對茶及咖啡味道碰撞的掌握而奪冠。
【本報訊】新一屆金鴛鴦王昨誕生，由毫無參賽經驗、入行十多年的水吧師傅林少昂奪得。他說，近年越來越少年輕人願意入行「由低做起」，更怕被老前輩責難而「跳船」，故奉勸有意入行者不要怕辛苦，「肯用心去沖好每一杯茶，你總會有成功嘅一日」。
林少昂昨打低其他十多名選手脫穎而出奪冠，第一次參賽的他坦言有點意外，「之前冇話特訓或者諗住一定要贏，都係平常心咋」。16歲便入行由水吧學徒做起的他，捱過6、7年艱辛日子才成為水吧師傅，曾在酒吧、茶餐廳及西餐廳打滾過，現時於旺角的馬德里餐廳任職，每日沖茶數以百千計。
八成奶茶兩成咖啡
至於沖鴛鴦的心得，林少昂指最重要能令咖啡和奶茶的味道互相配合，就以昨日為例，由於大會提供的咖啡味較濃，所以他以八成奶茶對兩成咖啡的比例撞出令他奪冠的鴛鴦。他續說，另一秘訣是將茶和咖啡焗20分鐘，「太快會好澀，長少少時間先可以令口感滑啲」。他說，自己其實最喜歡沖奶茶，所以有機會一定會挑戰奶茶王的寶座。
他表示，近年的確較少年輕人願意留在行內發展，「呢行的確時間長、人工唔高，有時仲會畀前輩鬧」。但他認為只要用心做好，例如他每天都會用心沖好每一杯飲品，最終一定能成功。
奪得亞軍的高德光入行逾20年，他說當年入行是因為年少時常與爺爺到冰室吃東西，久而久之便愛上沖茶，成為水吧師傅多年。他表示兩年前曾參賽，同樣得亞軍，是對他實力的肯定，「但我會繼續努力，下次一定要攞冠軍」。
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