La Pintade $888
■以普羅旺斯家庭菜作藍本的一雞兩吃新菜。先將雞胸香烤，再把其餘部份雞肉燉煮，配上牛肝菌松露意粉帶出濃郁雞味。
那天由荷李活道穿過善慶街，沿途被藝廊吸引着停下來，往對面一看，幾盆植物伴着一家以深綠作主調的小店，推門而進，原來這是家新開的法國bistro。餐廳主人是一對法國兄弟，已在香港生活了五年的哥哥Jonathan Moldovan，說起之所以在這兒開店，就是因為愛這區的氣氛。他說店子的風格就跟店名一樣，哪即是甚麼？「店名Cocotte有幾個意思。基本意思是做菜的圓鍋，另外也是對女友的親暱叫法，像英文的darling。」說完他蠱惑一笑。「這個字，在九十年代更有妓女的意思，但現在已不是啦！」看不出來這麼輕鬆閒悠的法式小店竟有這樣俏皮的店名。
這兒的菜式也跟店名一樣破格。「我在香港這麼久，發覺fine dining法國菜不少，但我喜歡簡單些，來這兒約會可以隨心所欲，短褲或執到正都無所謂。這兒吃的仍是法國菜，但卻經過大廚把傳統改頭換面，更健康清新。」店子只有28個座位和10個吧枱位，然而大廚Patrick Dang來頭不少，曾在Amber掌廚的他，擅長把精緻法式美食化繁為簡，在傳統和新穎間作平衡。如果和較多朋友來，可以考慮這兒的招牌菜La Pintade，Patrick放棄了傳統原隻烤雞做法，把重1.2公斤的布列塔尼A級珠雞分拆兩煮，烤雞胸和炒意粉，可以充份品嚐珠雞的美味，而且也符合香港人花心的飲食習慣。
記者：謝翠玲
攝影：林栢鈞
■Brice（左）和哥哥Jonathan看上善慶街寧靜悠閒的氣氛，讓他們想起在巴黎的時光。
Royal Sea Bream $328
■醃過的海鯛肉質變得結實，把魚皮煎香，底層放上蝦和打成泡沫的牛油濃醬汁，一濃一淡。
Tuna Nicoise $188
■刺身級吞拿魚腩輕輕煎封表面，質地油潤，配上四季豆、薯仔、鵪鶉蛋、韓式黑蒜醬和小銀魚，清新的配菜正好調和濃郁魚味。
■輕鬆中不失時尚的室內裝潢，跟友人小聚或約會也一樣合適。
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