2014年8月24日星期日

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酒在醉前：Morey-Saint-Denis三級跳跳跳

法國布爾岡（Bourgogne）一個產酒區就擁有100個AOC，要完全了解，當然要花一點時間。如果想無痛入手，我建議你先從村莊出發。雖說Grand Cru級的葡萄酒才是布爾岡之王，但要牢記全部33塊葡萄園的名字並不容易，本來獲得AOC的村莊多達44條，數量更多，看起來更複雜，不過，你實在沒有死記全部村莊名字的需要，只要記住擁有Grand Cru的村莊就可以了。

■Morey-Saint-Denis葡萄酒，風格介於Chambolle-Musigny和Gevrey-Chambertin之間。

以優質紅酒見稱的Cote de Nuits為例，25塊Grand Cru，只來自6條村。記6個名字，是否簡單得多呢？6條村分別是Gevrey-Chambertin、Morey-Saint-Denis、Chambolle-Musigny、Vougeot、Flagey-Echezeaux和Vosne-Romanee。其中Vougeot幾乎都是Clos de Vougeot，Flagey-Echezeaux更只有Échezeaux 和Grands Échezeaux兩塊Grand Cru。於是要花一點腦汁的只有4條村。

4條村各具性格，同樣是Pinot Noir葡萄，釀成的葡萄酒風格分別明顯。例如Vosne-Romanee味濃、Chambolle-Musigny 溫柔、Gevrey-Chambertin剛強，Morey-Saint-Denis位置處於Chambolle-Musigny和Gevrey-Chambertin中間，風格也是介於溫柔和剛強之間。如果負擔不起Vosne-Romanee，嫌Chambolle-Musigny似喝果汁，Gevrey-Chambertin又過份男性化，Morey-Saint-Denis的中庸之道便是王道。

Morey-Saint-Denis總共擁有5塊Grand Cru，分別是Clos de la Roche、Clos des Lambrays、Clos de Tart、Clos Saint-Denis和Bonnes-Mares。除了Bonnes-Mares有部份落入Chambolle-Musigny範圍，其餘的葡萄園均是獨家的。

Vosne-Romanee因為有Romanee-Conti、La Tache、Richbourg等絕世明星，身價傲視同儕，Chambolle-Musigny和Gevrey-Chambertin的鮮明性格，亦有助酒粉對號入座，由村莊級到Grand Cru級的葡萄酒也都被瘋狂搶購。相對之下，Morey-Saint-Denis便顯得更平易近人。當然，她的Grand Cru仍然是酒壇貴族，Bonnes-Mare得到兩條村莊力撐，在日本尤其受歡迎；Clos de Tart由Mommessin全資擁有，是布爾岡少數的Monopole葡萄園，有緣喝到是你走運。我兩次參加Les Grands Jours de Bourgogne試酒會，酒莊只會拿一兩瓶出來宴客，遲來的，僅可以看看孤獨的空酒瓶。Clos de la Roche的大地主Domaine Ponsot又將這個Grand Cru打造成膜拜酒。

Clos des Lambrays是另一個最近成為新聞焦點的Grand Cru，這塊僅有8公頃左右的葡萄園，只有兩個業主，大戶是Domaine des Lambrays，擁有99%業權今年被奢侈品名牌集團LVMH收購。集團一向着眼香檳及波爾多，也會到法國以外地方投資，例如美國加州、澳洲、新西蘭、阿根廷，剛剛也在中國寧夏銀川開設酒莊，可是落腳在布爾岡還是第一次。LVMH有的是錢，問題是布爾岡名莊罕見放盤，進駐機會可遇不可求。現在連中國大陸也開始認識布爾岡葡萄酒比波爾多更「奢侈」，取得了Domaine des Lambrays，才真的算是完滿了一個奢侈品集團。Morey-Saint-Denis村莊的知名度，相信又要三級跳了。

布爾岡葡萄酒：http://www.bourgogne-wines.com　

Clos de Tart：http://www.clos-de-tart.com

Domaine Ponsot：http://www.domaine-ponsot.com

Domaine des Lambrays：http://www.lambrays.com