【米芝蓮巡禮】西日菜篇︰周國豐預測奪星餐廳 英食評家指評審含主觀喜好
食勻全球三星米芝蓮 英食評家撐中環私房西餐廳奪星
米芝蓮一向最具爭議性的都是中菜館，但也不可輕看西菜及日菜在香港飲食界的影響力，先看看這幾位食評家有何心水選擇︰
周國豐是已故名律師周啟邦的兒子，經常隨父母出入社交埸合，自小吃盡各國美食，對吃的要求很高。
（1）周國豐︰愛新鮮食材製pizza
社交名人周國豐自小隨父母出入社交場合，吃盡各國美食，叫他預測今年哪間餐廳會奪星，他說評審準則太複雜，很難預測，但如果他是評審的話，會給這兩間西日餐廳奪星。
西菜－Giando Italian Restaurant & Bar
雖然是吃傳統意大利菜，但材料非常新鮮，尤其喜歡薄餅，因為夠薄夠脆，而且芝士也很香。整體來說，餐廳所用的芝士番茄等基本材料都很新鮮，亦給人一種正宗、地道意大利菜的感覺。
日菜－Sushi Mori Tomoaki
門面隱蔽，私隱度較高。店內只得兩三間房，每間房大約可以坐十多人，亦可以坐在傳統的sushi bar，看着師傅替你準備晚餐。
Giando主打傳統意大利菜，周國豐喜歡其薄餅夠薄夠脆。
Sushi Mori最新在富人和名人的圈子內熱爆，每個人都在談論其壽司。
（2）李德誠醫生︰大廚認真最緊要
米芝蓮星級餐廳通常索價不菲，李德誠醫生經常於專欄內分享食經，他就認為有兩間餐廳今年有機會奪得米芝蓮星星，要吃好東西，不如趁尚未公佈結果時先嚐為快。第一間是私房菜「小廚」（Little Kitchen），這間餐廳煮的菜式偏向法國菜，大廚David很認真，無論在設計餐單、揀選食材，以及煮的技巧方面都做得滿分。李醫生最愛吃他煮的雞潤，甚至形容為「好吃得要求他再煮多一碟」；另外法國番茄仔、牡丹蝦海鮮湯等菜式都很美味。但要留意David每星期都會更新餐單，不會讓自己的菜式重覆，所以想再吃一遍同樣的菜式，可能真的要求David多煮一遍了。第二間是日本餐廳「誠」（SUSHI SEI），SUSHI SEI的定價不算很高，但在材料方面卻毫不吝嗇，而且主廚三橋先生（Mitsuhashi San）是個非常有功力的大廚，曾經在BBC的節目裏教「地獄廚神」Gordon Ramsay握壽司。李醫生通常會叫Omakase，由大廚三橋親自選最合時令的魚，主理12件壽司。
李德誠是精神科醫生，同時是專欄作家，識飲識食，經常於專欄內分享食經，閒時也愛上不同的烹飪班。
小廚Little Kitchen的大廚David很認真，每星期都會更新餐單，不會讓自己的菜式重覆。
誠SUSHI SEI的大廚三橋親自選最合時令的魚，主理12件壽司。
（3）英國食評家Andy︰
其實也不止香港米芝蓮賽果具爭議，其實全球一樣，世界上首位食勻全球米芝蓮三星餐廳的英國食評家Andy Hayler，從2004年開始遊歷世界各上，試盡歐洲、北美及亞洲等地的米芝蓮星級餐廳，並在網上發表評論，記者找他作香港的賽前預測，他坦言實在難料。「米芝蓮的評審準則相當飄忽，實在我也難以明白，我個人只會著重食材質素、食物味道及賣相，不會如米芝蓮般考慮餐廳環境及服務，因為那些是相當主觀的喜好。」
話雖如此，對於香港的餐廳他亦有心水，在芸芸星級餐廳中，他最愛志魂及天空龍吟，「這兩店水準如日本一樣好，特別是龍吟在日本取得三星，我認為只有二星的香港天空龍吟也值得奪三星！」而未獲星的餐廳之中，他最希望看到中環的Twenty Six by Liberty奪星，這間由米芝蓮星級總廚主理的私房餐廳，食物賣相精緻摩登，味道更是豐富中有平衡，難怪Mr Hayler會印象深刻。
Mr Hayler由2004年起，便開始遊勻全球，食盡所有米芝蓮星級食肆。
天空龍吟源自東京龍吟，Andy盛讚其質素與總店一樣高。
志魂是日本銀座的「吉武壽司」 的首間海外分店，是香港唯一三星日本餐廳。
中環私房餐廳Twenty Six by Liberty，由充滿創意的德籍名廚Bjoern Alexander主理。
Twenty Six by Libert的菜式賣相非常迷人。
記者：黃子卓、黃穎妮
攝影︰鄧鴻欣、梁志永
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