【飲食男女】白松露應該點食至醒？｜壹週Plus｜Next Plus
早前有人用過百萬購得白松露回家，但這樣名貴的食物，都要懂得用才可將它發揮到極致。
白松露千萬不要用以烹調，香味會消失或變味，適宜刨成薄片，放於溫熱食物上，利用熱力將白松露片四周軟化，香氣就可恰到好處地發揮到極致。就算你豪得起，白松露都不宜整顆吃，因其香氣會揮發不到出來，造成浪費。配搭方面，夾一些帶泥土氣色的食物，如薯仔或味道不太濃的雞蛋、忌廉、芝士等就最好，可用在雞蛋做的意粉或用忌廉做的甜品上。
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