2017年1月4日星期三

品味文字如嚐烹鮮 - 陶傑

香港年輕人對中國疏離，甚至唾棄，特區政府自廢中國歷史科，切斷了香港下一代對「中國」的知性。

然後香港整個社會，不論愛不愛國，親不親中，皆鄙視中文、中國語文的使用，甚為粗糙，特區政府的施政報告、公文告示，糟塌中文，亦家常便飯。中文的寫作低劣，也跟大陸十四億同類一樣，切斷了對「中國」的感性。

時時有人來問：如何改善中文？我答：中國人是農民人口，知識份子都鬥死了，餘下是奴民，其心智處於口腔期，填飽腸胃，才是最大的「人權」。中文水準越低劣，因為文化只是精神的食糧。

香港人沉迷電視飲食節目、報紙雜誌副刊，亦必推介哪裏有好食肆。去到北海道大阪，亦只吃吃吃。口腔期有一個好處，是逐漸全民食不厭精，味蕾高度發達，連一個文盲師奶，呷咬一個碗仔翅，一角蒸魚，也能辨賞烹調的功力。

但是對於文字，香港中國人觸覺退化。想中文好一點，只須全民將平日對飲食的精細追求，挪用二十分之一，到中文的賞析之上。香港的中文，就不會爛成這個鬼樣子。

也就是說，將中文的文學作品，當做菜式來咀嚼。譬如林和靖的一道詠梅花詩：「眾芳搖落獨喧妍，佔盡風情向小園。疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合斷魂。幸有微吟可相狎，不須檀板共金樽。」

這八句，每兩句為一道菜，將口腔味覺，轉化為大腦心靈的感應，就能分辨出四道菜，只有一道是佳餚。

頭盤的首兩句特別平庸，只可評一個C。第五六句，「粉蝶」、「斷魂」，豈止平凡，簡直是俗。送尾兩句：意思是：梅花那麼香雅，只須吟詩欣賞，何須用檀木造的樂器拍板作聲色宴飲的裝飾呢？「檀板」、「金樽」，都是消費的器具，入世得可鄙。全詩只「疏影橫斜水清淺、暗香浮動月黃昏」這對句獨好，值一個A的。

只有第二道菜，即第三四句，可以細嚼回味，留頰甘芳，其他三碟，淺嚐皆不可入口，可以一拍桌子，叫廚師出來問：為什麼四道菜，你只有一碟好？

紅樓夢裏的詩社，也不過是鬥文字的烹調。這就是將口腔的腌臢，轉化為心靈精神的追求。但是香港人人是食家；對文字的質感，則無人鑑賞。一個城市變成這樣，就是口腔期社會了，當然，這樣也很好。