【飲食奧斯卡】香港秘店打入亞洲50佳 韓大廚愛吃九記牛腩
今屆的「亞洲50最佳餐廳」頒獎禮周二（2月21日）晚上在曼谷舉行，主辦單位除了公佈亞洲最強的50間餐廳，還頒發了3個特別獎項。不過要說香港人最關注的，當然是今屆的「亞洲最佳女廚」，因為得主就是香港小店Little Bao的主廚周思薇（May Chow），「不論是男或女，如果May可以做到，大家也可以。」她更藉機鼓勵有志入行的年輕人，不要輕易放棄，要放膽追夢。
位於上環安和里的Ronin，主打海鮮料理，他們的螢光魷魚沙律，用上自家芥辣甜醋橄欖油，富fusion風味。
今年香港有7間上榜餐廳，比去年少兩間。但最令人驚喜的Ronin成為新上榜的餐廳。Ronin是長龍店Yardbird的姊妹店，小店門外沒有招牌大玩低調，「亞洲50佳」竟能發現她，也算眼光獨到。不過Ronin主廚Matt Abergel卻向我們說：「我們不是為獎項才烹煮，也不會為要做而做。」可謂霸氣十足。
除了香港餐廳之外，今年曼谷和東京也有不少新上榜餐廳。不過今年得到「最值得關注獎」的卻是韓國廚師Kim Dae Chun。作為世界最偉大鼓手John Bonham的粉絲，他本來一心要成為出色鼓手。沒想到他到日本學藝時卻愛上美食世界，更由搖滾樂手搖身一變成為廚師，「我學習搖滾樂十年，它與食物的共通點是持久性，你要付出時間、努力都是一樣的。」他笑言，自己的餐廳主打韓國時令的食材，配以百變的烹調手法，只為令外國人也能接觸最地道的韓國菜式。
問到他最喜歡的美食，他竟回說最愛香港的九記牛腩和新同樂兩間餐廳。「新同樂的鮑魚真的很好吃！」他像個小孩般大笑道。他更向我們預告，希望三年後在韓國開設新的麵店，並拼合香港牛腩麵及韓式牛肉麵，來個有趣的cross-over，「韓國找不到這樣的菜式，希望讓韓國人都能嚐嚐這種口味。」他興奮的說。
鳴謝：Miele
記者：黃穎妮、黃映嫚
攝影：王國輝
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Ronin首次打入亞洲50佳餐廳，位列第45位。 蘋果日報
Ronin主廚Matt Abergel表示：「我們不是為獎項才烹煮，也不會為要做而做。」
韓國Toc Toc的大廚Kim Dae Chun，得到今年的「Miele 最值得關注獎」。
Kim的餐廳主打韓國新鮮食材，菜式卻沒有限制。
Kim Dae Chun表示自己很喜歡香港的九記牛腩，更希望拼合香港和韓式的牛肉麵，來個cross-over。
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