一流農家菜 - 李純恩
李純恩微博圖片
在杭州開攝影展的前一天先去現場看看，看完就跟朋友一起去梅家塢茶鄉吃晚飯。
雨後初晴，天色清澈，黃昏的陽光也柔軟。前一天熱得像火爐一樣，下了雨之後卻熄了，涼風習習。過了山中隧道，進了茶鄉，頓時滿目蒼翠，花木水氣充沛，越發鮮活，茶田和竹林層層叠叠的綠意，恬神養眼，空氣清而甜，呼吸如洗肺。
不一會兒就到了「添樂茶苑」，這家農家菜已幫襯了十幾年，是到杭州必定要去的地方。店主葛先生葛太太已是老朋友，他們本是當地茶農，有好幾畝茶田，出產正宗西湖龍井。若是在產茶季節，吃飯之前還可以跟葛太太去茶田採茶體驗一下。那地方山青水綠，夏天氣溫比杭州市區低好幾度，可當避暑之處。
葛先生廚藝了得，菜燒得特別好吃，前些天打電話訂位的時候，跟他講想吃錢塘江的江鰻，他找了兩天，弄了兩條回來。江鰻魚肉細滑軟膩，略加些黃酒薑葱，清蒸之後其鮮無比，吃過的人都念念不忘。另外又找了一條野生的白水魚，肥美細膩，也清蒸。土雞湯是一定要喝的，自養的走地雞，加扁尖笋煮湯，湯色油黃，雞肉細嫩，鮮美得不得了。他們家自醃的鹹肉跟新鮮竹笋也蒸上一碟，鹹鮮兼備。拿手紅燒肉也不可少，再加幾款新鮮的時蔬，有菜有豆，這一桌農家菜就吃得大滿足了。
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