海蝨襲三文魚 致大量死亡 售價急升18%
【本報訊】港人鍾情挪威三文魚刺身，惟隨寄生海蝨侵襲三文魚日益嚴重，產量減少令價格飆升；有本港三文魚供應商指，挪威三文魚批發價近年持續攀升，本月價格較去年同期急升兩成至每公斤80元，零售價每磅最高升18%至110元。有連鎖壽司店指會密切注意價格走勢，暫無加價計劃。
記者：蔡朗清
外電報道，挪威、智利等兩大三文魚出口國，其三文魚養殖場受海蝨寄生三文魚體表趨於嚴重，導致三文魚大量死亡。產量減少下，三文魚批發價持續攀升，鍾情挪威三文魚刺身的港人捱貴魚。統計處資料顯示，過去三年進口本港的三文魚數量，挪威年年排名第一，佔整體逾八成半，惟入口量持續減少，由2015年1,944萬公斤，減少一成至1,759萬公斤；今年首7個月更較去年同期急跌26%，只有792萬公斤。
進口量持續減少，進口貨值不斷上升，由2015年平均每公斤53元，飆升三成至去年的69元；今年1至7月進口貨值平均每公斤71元，亦較去年同期升4.4%。經常吃三文魚的梁小姐表示，近日購買三文魚扒價錢上漲了兩、三成；符同學則擔心吃三文魚刺身，會吃進寄生海蝨，少吃為妙。
專營三文魚刺身的寶達貿易發展公司負責人陳浩軒表示，挪威三文魚受到海蝨影響而減產，批發價持續飆升，今年9月批發價每公斤售80元，較去年同期飆升兩成，預計聖誕節食用三文魚高峯期，會衝上每公斤100元，「聖誕價會唔會高舊年每公斤110元，暫時未知；但𠵱家內地人都好鍾意食三文魚，都搶貴咗啲價」。
海蝨問題令三文魚產量大跌，入口批發價近年持續攀升。許頌明攝
被海蝨寄生的三文魚會出現傷口。互聯網
壽司店暫無意加價
陳浩軒續稱，批發價上升，三文魚刺身零售價無可避免跟隨上漲，去年每磅零售價由約78元至110元不等，今年升至90元至130元不等，升幅至15%至18%，「全球暖化，挪威三文魚養殖場海水變暖，令海蝨數量急增寄生喺三文魚吸取營養，如果養殖業界唔快啲解決海蝨問題，加上大陸對三文魚需求又有增無減，香港人只會一直捱貴魚」。陳又指，公司進口挪威三文魚，均附有當地發出可安全食用的衞生證明文件。
板長壽司創辦人鄭威濤表示，挪威三文魚刺身甚受客人歡迎，佔其餐廳總食材一成，惟批發價年年上漲，本月較去年同期上升14%至每公斤80元，「來貨價一年貴過一年，𠵱家都會密切注意價格走勢，暫時都唔想轉嫁俾食客，無加價計劃」。元氣壽司回應表示，暫未觀察供應量及入貨價有明顯變動，暫未有加價計劃，會與供應商保持聯繫。
市民心聲
【羅同學】
「驚三文魚刺身有細菌，唔敢亂食；𠵱家知可能有海蝨，會再食少啲。」
【梁小姐】
「呢輪貴咗，以前買一塊三文魚扒只係30、40蚊，𠵱家要50、60蚊。」
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