中國餐飲業寒冬了
上海餐飲業朋友打電話給我，說想找個機會到香港取取經，因為上海的餐飲業遇到寒冬。
「寒冬」是因為習近平當家之後，提倡「勤儉節約」，政府部門不敢造次，煞停了許多公務消費，餐廳營業額立竿見影，大幅下滑，叫苦連天。
大陸的餐廳，規模都做得很大，包房也特別多。包房多是因為「私隱」特別多，太多不想在大庭廣眾一起吃飯的人，非包房不可。這些大餐廳，在一個公款吃喝年消費達九千億的國家，曾經興旺得不得了，但現在公款一下子不來了，便很難撐下去了。
上海朋友說，知道香港的餐廳飯館都不大，但遍地開花，所以想來看看，有沒有轉型的機會。
我跟他說，現在的生意額，才是上海人真正消費的標準，跌掉的利潤，是公費吃喝的數字，全世界沒有一個國家會有中國這種公費吃喝的情況，大家做生意都只是計算城市居民的消費，以此來做預算，沒人像你們這樣，把政府的錢算在自己的利潤中。所以，現在的生意額，才是上海人的消費指數，你們根本過份投資，佔的就是公款便宜，都賺了這麼多年了，應該知足，現在不是做不下去，而是到了真正為自掏腰包的上海市民服務的時候了。
没有评论:
发表评论