2013年4月16日星期二

蘋果日報- 自煮Gin Bar　菊花茶夠啃

自煮Gin Bar　菊花茶夠啃

美國作者Elizabeth Gilbert因離婚遊歷多國後，道出「Eat、 Pray、Love」宗旨，而我就覺得香港人應該「Eat、 Play、Drink」啱啲，食完飲完再食，飲飲食食永遠都是不可劃分的老死。蘭桂坊不大，最近便有多間潮Pub進駐，要貴有貴，要特色有特色，各位係時候Check it out啦！

記者：歐陽曉思

攝影：劉永發、許有達

■分子雞尾酒調酒大師Antonio的新酒吧Origin，以氈酒作主打。

Origin 過癮氈酒Cocktail

如果大家喜歡蒲蘇豪的話，應該對Quinary駐場的分子雞尾酒調酒大師Antonio Lai唔會陌生。鬼主意多多的Antonio又有新搞作，在雲咸街開了間新Pub叫Origin，但唔玩分子Cocktail，轉玩Gin（氈酒）。「威士忌、冧酒、龍舌酒的主題酒吧香港都有晒，惟獨以氈酒做主題嘅就無，點解？因為Gin平囉，但我又覺得佢好正喎，喺開Origin前，我走勻全港搜括咗唔同年代嘅Gin，我夠膽講呢度啲Gin係最齊。今次除咗用Gin，全部Cocktail都用亞洲食材嚟炮製，好似斑蘭葉、果皮、菊花等，你試過就知過癮！」Antonio邊解釋邊調製出一杯The Remedy給我，「你喉嚨痛，飲杯菊花茶潤潤喉！」這杯The Remedy，他用Beefeater Gin配自製甘菊甜酒，再以Perlini Shaker注入氣泡，乍看下色澤與氣味跟菊花茶無異，最鬼馬的是有凍有熱任君選擇，喝起來與菊花茶一模一樣，要落到喉嚨才感受到較啃的酒味，認真得意！此外，Antonio更豪花六位數字訂購了一部專門器材，將氈酒重新蒸餾，釀出不同口味的氈酒。

■Origin以大浴缸作裝飾，玩味十足。

■Pandan Collins，將氈酒混入斑蘭葉，重新蒸餾後，口感滑溜，味道清新。$110

■Ginjito，以自家蒸餾的葡萄柚味氈酒調製，比Mojito更清甜、更易入口。$120

■Antonio特別為《蘋果》設計的Green Apple Gin and Tonic，用氈酒、Tonic、青蘋果汁製成，清香又富層次。$110

■The Remedy，Beefeater Gin配自製甘菊甜酒，再注入氣泡，色澤與味道跟菊花茶一樣，有凍有熱任君選擇！$110

■喝酒時配這道粟米墨魚丸，邊食邊飲先夠盞！$68

■氈酒豬扒包，用上氈酒來醃製洋葱，令洋葱更惹味。$78

裝修方面，酒吧裝潢極富英倫風味，紅牆上貼滿英女王郵票，配上格子Pattern凳等，恍如置身英國酒吧般，個人最喜歡店內的浴缸裝飾和洗手間內那個大浴缸洗手盆，點解用浴缸？「英國人以前喺屋企釀氈酒時，無咁大容器，就用浴缸嚟釀㗎。」鬼主意多多的Antonio說。

■Antonio走勻全港搜括出不同年代的氈酒。

■半夜一點，客人仍然絡繹不絕！

Origin（2668 5583）

地址：中環雲咸街48號地下

Orsini 富二代人氣私竇

最近蘭桂芳的協興大廈好紅，先有由名廚Harlan Goldstein開設的Strip House，後有星級秘魯餐廳Mayta，最近亦有間酒吧Orsini進駐。Orsini由幾位廿歲出頭的富二代開設，大Sell Privacy，只做會員生意，會員分三級制，最高兩級更可用指紋機進場，毋須排隊。為甚麼要限制多多？因為這兒的會員個個非富則貴，就連賭王千金何超盈也曾捧場，故必須加強私隱度。

老闆之一的Derek對Orsini的裝潢要求甚高，傢俬全部於意大利選購，他笑說：「Orsini係羅馬字，解作尊貴同崇高，要配合個Theme，咪去米蘭買傢俬，而我亦特別買咗啲金屬紗簾作間格，保證喺外面一定見唔到個樣！」

Derek為了不失禮賓客，特意引入法國Cattier酒莊製造的Armand de Brignac Brut Gold，這支全球限量的酒來頭不少，它曾於09年奪得國際香檳大賽第一名，年產只有三萬五千支。而Orsini所訂的黑桃Ace香檳是全中國最多，佔全球5%，故取得專利，特設了一個Armand de Brignac黑桃Ace香檳酒吧位。「因為會員飲Armand de Brignac有半價，試過有客人一晚開咗三十幾支，真係飲一支少一支。」Derek說。

■Hendricks Collins，先是接骨木糖漿的香甜，接着陣陣氈酒香湧出來，酒味較濃。$118

■Orsini獲得專利特設Armand de Brignac黑桃Ace香檳酒吧位。

■晚上經常有不少人包場，氣氛相當不錯！

■全球限量的Armand de Brignac 黑桃Ace香檳。$7,600/支

Orsini Lounge（2755 3370）

地址：中環蘭桂坊15-16號協興大廈1樓A-B室

PuLP 歡樂時光免費嘆小食

於雲咸街、樓高兩層的PuLP最近重新裝修，下層逢周三及五晚上有樂隊和DJ表演，讓你喝酒外，還可勁歌熱舞一番。上層則是酒廊區，舞池裝修不變，卻加強了燈光效果，更加型格。飲品亦重新設計，不論是視覺或味覺都有驚喜！例如用伏特加、柚子汁等調成的Tokyo Drift，加入了液化氮，喝時還會冒出輕煙，入口有透心涼的快感。而酒吧除了有多種紅酒、白酒、香檳等佳釀外，還新增日本清酒，給大家更多元化的選擇。最吸引是每日5pm-9pm的Happy Hour，標準飲品有七折優惠及免費享用精緻的一口小食，夠晒抵！