■慢煮野生鱸魚配黑松露木魚湯，52℃慢煮鱸魚肉質嫩滑，最驚喜是黑松露及木魚湯醬汁與魚塊很夾！$448
Harlan Goldstein旗下的兩所餐廳Gold及Strip House，甫開業便登上米芝蓮一星餐廳，旅遊及飲食專家陳俊偉雖認為它們暫無力升上二星之列，但保持一星則問題不大。慢煮是Harlan所重用的烹調技巧，在其Tasting Menu中，多款食材如吞拿魚、蘆笋、野生鱸魚等都用上此法烹調以保食材的最佳狀態及原味。另外大廚對食材配搭亦甚有心得，像甚少配在一起的黑松露與魚扒，在加入木魚湯後就出奇的相配！
■慢煮蘆笋配西班牙火腿、煙熏蛋黃，慢煮兩小時的蘆笋爽口鮮香，配羊奶芝士及蛋黃味道香郁。$248
■陳俊偉，旅遊飲食專家、節目主持，同時為多家媒體撰寫飲食、旅遊專欄。
Gold By Harlan Goldstein（2869 9986）
中環蘭桂坊雲咸街33號LKF Tower 2樓
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