【泰山識食】實試美食車「我的身型起碼食4個叉包才夠飽。」
美食車自農曆年起陸續在不同景點開業，只是一個月，所有營業者已呻生意難做，「指定停泊的車位在公廁，完全無人流，試過一個星期三日一單生意都做不到。」美食車「大師兄」負責人黃偉文生氣說。要在無流的地方做生意固然很難，但有麝自然香，如果食物質素高，都可以吸引客人去的。今次我們就找來為食的泰山試試美食車的水準，「我細個在加拿大幾乎日日幫襯美食車，價錢平食物又大份，我很喜歡。」曾移民加拿大多年的泰山決定要試一試，他覺得美洲的美食車做得很好，「美國人對食物的接受力較高，所以各式各樣的菜式都可以在美食車找到。」所以每次去美國旅行他總會幫襯。
泰山每次去美國，都一定不放過售賣地道小吃的美食車，對於香港美食車的水準他非常好奇，今次就決定試試專門售賣美式叉包的「大師兄」。
聽了店主的簡介，他選了招牌的雙包套餐和費城芝士牛肉餅。2款叉包，他分別選了店主推介的紅燒肉和他喜歡的洋蔥牛柳，「其實店主一次又一次推介黑椒牛柳，但我怕黑椒味太濃，會試不到肉的味道，所以選了洋葱。」他讚叉包的醬料香口不過鹹。紅燒肉煮得軟腍，但作為叉包的餡就略嫌少了些咬勁，而且包的質地太軟，影響整體的口感。店主落錯單，令他意外地多試了黑椒牛柳叉包，他覺得味道尚算惹味，但還是燒得香甜軟滑的洋葱與醬汁和牛柳的味道配搭更佳。至於呈半圓形的費城芝士牛肉餅，其實是墨西哥餅皮包着免治牛肉、芝士和粟米，並非他預期的費城名物Philly Cheesesteak，但他也很滿意，唯一的缺點是餡料份量太少，要大口吃三啖才吃到。
單是兩個叉包、一件牛肉餅和一罐汽水，就要近＄120，「我的身型起碼食4個叉包才夠飽。」泰山說。所以同樣的消費他會揀既能吃得飽又美味的漢堡包。黃偉文稱首次聽到客人說定價過高，反指相同份量的叉包，在赤柱要賣$68，比他賣每個$38貴得多，而且他用料特別講究，牛肉是安格斯級別的肩胛肉，連毫不起眼的配菜--日式醃蘿蔔都一定用日本貨，「無得減，我的利潤已經好微，但不想降低食物質素。」
泰山俾分 7/10
記者:吳宛蔚
攝影:鄧鴻欣
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他最喜歡的是墨西哥餅皮包着免治牛肉、芝士和粟米的費城芝士牛肉餅，芝士味濃，熱辣辣，很惹味， $38。
想吃叉包的話，泰山推介洋葱牛柳叉包，因為炒香過的洋葱所釋出的糖粉，味道香甜，配濃味的醬汁味道更夾。
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