大董烤鴨攻陷紐約 2小時收2500個預約
北京大董烤鴨店（DaDong）上周一（11日）進駐美國紐約曼哈頓，為中國地區以外的首間海外分店。該店早於兩個多月前開放預訂，但在短短2小時內，2,500個座位已被訂滿，直至明年2月。開張當日，餐廳更從印第安納州（Indiana）預備了900隻烤鴨應市。
大董烤鴨店在北京已有22年歷史，美國前第一夫人米歇爾2015年5月訪華時，就曾在該餐廳舉行家宴。香港文華東方酒店於2013年慶祝成立50周年期間，曾邀請大董名廚董振祥炮製晚宴，當時晚宴價錢為每位2,888港元。
大董烤鴨紐約店除了保留傳統中式格局之外，還結合了西餐廳模式，店內設有440個座位，店地達1.7萬平方呎。該店保留北京烤鴨、宮保雞丁等招牌菜之外，還會根據西方人口味加入創新菜式，在238頁菜單中提供240款菜式。招牌菜「北京烤鴨」售價為全隻98美元（約766港元）、半隻為58美元（約453港元）。五道菜包括餐前小菜、湯、主菜以及甜品，每位收費138美元（約1,078港元）。
名廚董振祥表示，全隻烤鴨可以片出約96塊，還可以配搭黑魚子，廚師在客人面前片烤鴨的畫面必不可少，而有別於中國分店，紐約店不會將鴨內臟和鴨掌上枱。他接受採訪時表示，希望通過在海外開設分店的方式，讓中國餐飲文化品牌走出國門，走向國際舞台。
烤鴨作為中國傳統美食，早已享譽海外。旅遊天書Lonely Planet就曾介紹過北京烤鴨的前世今生，和烤鴨製作過程。「想像一下你吃着最美味的北京烤鴨，那泛着琥珀色油光的脆皮，入口即化的多汁鴨肉，細膩醇厚、回味無窮的香味。」
彭博通訊社生活追求欄目（Bloomberg Pursuits）介紹大董烤鴨店，指大董烤鴨表皮光滑，肉質鮮嫩多汁，用中國特製薄餅裹入鴨肉並配以葱絲和醬料，放入口中後十分酥脆有質感。有網民的食評還指，到北京「不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾」的說法，而大董烤鴨完勝全聚德。
綜合報道
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