蘋果日報 | 要聞港聞 | 20131004 | 17%高學歷上班族愛消夜 工時長增夜食機會 易致胃酸倒流

 

■不少港人知道食消夜無益，但放工後都選擇打邊爐。資料圖片

【本報訊】香港上班族工時之長全球數一數二，下班動輒已深夜。有調查顯示，幾乎全部受訪上班族都知道食消夜「肥死、無益」，但近30%每周至少食一次，部份更逾三次，只因肚餓「無計」，結果邊打瞌睡邊將甜品、即食點心灌進肚裏，最終壞了身體。
記者：翁煜雄　趙琦

健康概念受新都會廣場委託，於過去一個月電話訪問506位20歲起上班族，結果28%每周至少食一次消夜，13%人更超過三次。負責調查的專業顧問伍雅芬補充，工時長增加夜食機會，如晚上10時後下班的受訪者，達46%每周食消夜一次或以上，但10時前已下班的僅有23%。學歷預科或以上的受訪者，17.3%習慣食消夜，高中或以下只有11.8%。年紀細更「有恃無恐」，30歲以下受訪者15%每周會食兩次消夜，但30歲以上只有12%。
「廚師朋友都係好夜收工。」名廚Jacky每周吃四、五趟消夜，消夜選擇也可謂「男人的浪漫」，就是「啖啖肉唔怕肥」的打邊爐。不過，調查顯示一般上班族較愛「輕食」，消夜之選頭三位是甜品（39%）、即食點心等食品（33%）及快餐食品（6%）。
97%人知食消夜無益，但近半解釋一切因肚餓。任職平面設計師的30歲阮偉霖常工作至深夜，過去十年每周吃四至五次消夜，「夜晚11點幾收工會食一份有主菜及甜品嘅套餐，臨瞓前再煮公仔麵，後來發現成日腸胃唔舒服，皮膚好差狂生暗瘡」。他近兩年減少至每周消夜少於兩次，健康才好轉。

兩成人為應酬食消夜

也有兩成人食消夜是為了應酬，如學民思潮的林朗彥，跟戰友跑去吃消夜，旨在吹水。一些晚上排滿的士的食店外，可看到三五成群司機打躉吹水。
約31%受訪者在晚上11時至12時吃消夜，註冊營養師陳國賓說，臨睡前吃東西，沒足夠時間消化，易致胃酸倒流，「瞓着咗仲要做消化工作，好難熟睡」。食消夜後應隔兩至三小時才入睡，多吃含豐富鎂質食物如綠葉蔬菜、果仁、豆類及全麥類食物。

深夜搵食推介

私房菜老闆余健志（Jacky）：「一大班人多數打邊爐，可以一路烚一路等。如果想靜啲但又當正餐，就會食吓壽司。」
食店推介：火鍋本色（銅鑼灣登龍街）、友和日本料理（灣仔駱克道）

學民思潮成員林朗彥：「有時開會後都會一大班人一齊去食消夜，主要係為吹吓水。作為學生，多數會揀大牌檔或茶餐廳。」
食店推介：駒記（灣仔寶靈道）

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深夜食堂隨舊區消失

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■文化葫蘆創辦人吳文正稱，以前各區也有「自家」深夜食堂，但現在「搵間食消夜都難」。梁鑑章攝

【本報訊】「當人哋趕路回家嘅時候，我嘅一天先正式開始。菜單只有牆上寫嘅呢啲，你都可以點你想食嘅，我做得出嚟就幫你做。」疲憊上班族，只望遇上這樣窩心的深夜食堂，吃一口「有媽媽的味道」的小菜。可惜，舊街拆掉換來商場，租金成本上揚，深夜食堂伴隨人情味慢慢消失。
常助小店抗遷拆的文化葫蘆創辦人吳文正稱，以前各區也有「自家」深夜食堂，但許多舊區現面臨清拆問題，小店首當其衝，「包括街坊去食消夜嘅食肆」。他說，新區如將軍澳以商場主導，街舖不多，而商場不會營業至深夜，「搵間食消夜都難。」
經營食肆的名廚Jacky慨嘆「搵食」艱難，「以前最鍾意去銅鑼灣英記打邊爐，後尾執咗變滿江紅，之後又執埋」。他說租金、人手等成本高，消夜時段人流不及午晚市，只好放棄消夜客。深夜食堂只能留在漫畫了。