2013年11月21日星期四

爱美食夫妇发明的低价真空烹调设备

Nomiku:爱美食夫妇发明的低价真空烹调设备

我身边喜欢下厨房的女生,梦想着拥有自己的烤箱。而国外 Lisa Qiu 则希望拥有一部真空低温烹调法(Sous-Vida)设备。

真空低温烹调法是法国人所发明的一种烹饪方法,厨师将食物装入真空袋中,然后将整个袋子放入 50°C 和 80°C 的热水中进行超长时间的烹调,时间甚至可以长达 24 小时。通过这样的方法加工食物,能够最大限度地保存食物的原味。

然而,市面上普通的真空低温烹调设备都要超过 1000 美元,有无办法降低成本,让寻常百姓家也能使用顶级的烹调方法,享受美食呢?Lisa Qiu 与正在约会的物理学博士 Abe Fetterman 开始一起想办法制造这样价格低廉的设备出来,而在实践这个想法过程中,他们还结成夫妇。

经过了一年的开发,他们发布了这款名为 Nomiku 的产品,价格只有 299.5 美元,是同类型产品价格的三分之一。它的外形很像曲球棍,顶端是一个集成了显示屏的按钮,上面可以显示温度,按下之后是启动/关闭机器;按钮下方是绿色的旋钮,旋转它就可以设定温度——其实 Nomiku 的作用和恒温器差不多,只不过恒温器负责调控室内的温度,而 Nomiku 则是调控水温,尽量让它保持在恒定的温度下,好尽量发挥真空低温烹调法的威力。

Qiu 说,"Nomiku 与厨房现代化息息相关。我们把厨房视为家庭里的制造中心。它应当又干净又漂亮。当我们开始研制设备的时候,市面上的价格是 1000 美元,而我们制造出全新一个。"

他们这一年的经历也是丰富的,从美国到深圳,在 HAXLR8R 里孵化了一段时间,讨论了产品设计,还与接触了中国当地的供应商。后来,被产品设计和谈判弄得筋疲力尽的两个人决定到泰国度假。他们联系了自己过去的好朋友 Wipop Bam Suppipat,但想不到后者在泰国教授真空低温烹调法,而且还取得工业设计的学位。

他们简直是天作之合——Fetterman 是物理学博士,知道怎么控制温度;Qiu 曾经跟全世界顶尖的厨师工作过,她知道做出来的食物,怎样才算美味;而 Suppipat 知道如何设计出一个吸引人的产品。

6 月份的时候,Nomiku 项目在 Kickstarter 上线,目标募资 20 万美元,结果募资 58.6 万美元,远远超过预期。有了充裕的资金,他们开始为产品发愁——这是他们第一次创业,产品设计的经验也少得可怜。但不管怎么样,在近乎 24 小时不眠不休地努力下,可用的产品原型终于开发了出来,而且产品也终于开始接受预定了。

TechCrunch 在试用了这款产品,发现用真空低温烹调法所加工过的食物,不论蔬菜、蛋类还是肉类,都变得更加可口。另外,产品的操作也比较直觉,但没有定时器,另外降温的速度不如竞争对手 Anova 的产品快。但不管如何,Nomiku 降低了成本,让人人都有机会成为分子烹饪师。



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新思維、新改革 - 陶傑

據說梁特的治港能力是蠻夠的,不過因為這個人「原則性太強」,不容易被商界收買,加上出類拔萃,像中國崛起之後GDP超強而遭到美日的嫉妒,梁特樹大招風,也遭人眼紅,所以人強班子弱,吸引不到什麼能人加入班子,到處招人,招不到,無人肯幫忙。


此一理論,經不起邏輯推演。說梁特沒有「叻人」幫忙,這些叻人,應該是有英美名牌大學學位的中環精英了。但是,董曾兩屆政府,多「叻人」效力了嗎?那麼為何都在港人的噓聲中下了台?


記不記得董伯有一個「國際戰畧顧問委員會」,騁請西方白人國家的政經精英,每年頭等機票六星酒店套房招待一兩次,為我們董伯如何治港,出謀獻策?


但這幫白人,來「顧問」了一兩次,不了了之,「國際顧問委員會」散了攤。是因為中國警惕外國勢力趁機騎劫和思想滲透董伯,幕後喝退了洋人;還是洋人不希罕來嘆總統套房和美食、不想應酬;還是西方白人跟董班子開了幾次會,有點像當年英國人莊士敦給溥儀上課,或者英國駐北京公使朱爾典(John Jordan)跟袁世凱講解君主立憲,都教得意興闌珊,覺得董班子也一樣中國基因局限,不想浪費時間應酬,則不可考。


至於曾爵士起用的林鄭、曾俊華、林煥光,都是叻人,梁特一概留用,跟自己的心腹邵善波和張什麼剛,也是一伙叻人。兩路叻人,雙劍合璧,叻上加叻,說梁班子沒叻人,真是昧着良心說謊。


如果這也叫沒叻人,香港真是沒有「治港人才」了。如果真的沒有了,怎麼辦?


這就要像美國哈佛MBA課程說的:Think outside the box,來點顛覆性思考了。


中國的習總新政,全面回歸毛主席路線,大陸掀起毛熱。毛主席說:「讀書者最愚昧,貧賤者最聰明」,毛主席向基層發掘治國人才:文盲農民陳永貴、賣菜女小販李素文、工廠女工吳桂賢,都做了副總理。


今日特區,如果能決心戒除崇洋和精英迷信:既然懂不懂英文、哈不哈佛,人才不人才,十六年來,都一塌胡塗,不如重組什麼行會,請新移民電視劇師奶當政務司司長、洗碗阿嬸當財政司司長、在維園宣佈過司徒華長毛是漢奸的阿伯之中,選一個當律政司司長,學習毛主席,工農兵新思維,相信我,反而定創出一條新路子。



发自我的 iPad

熄機行動報捷 32萬人離棄TVB | 蘋果日報 | 要聞港聞 | 20131121

 

熄機行動報捷 32萬人離棄TVB

【前晚】
■網民發起熄電視日,逾200名市民到電視城外撒溪錢示威。

【電視風雲之大台失威】
【本報訊】觀眾沒有選擇,電視沒有星輝,萬千市民熄機,以黑屏幕控訴電視霸權。全港熄電視行動報捷,無綫《萬千星輝賀台慶》錄得29點收視,比去年跌5點,即流失逾32萬觀眾,創16年來歷史新低。無綫死撐滿意收視,廣告商卻抽起廣告。網民要再下一城,持續熄電視,發起下月在《歡樂滿東華》和《萬千星輝頒獎禮》繼續熄機,誓擊倒慣性收視,拒一台獨大。
記者:白琳 卓寶花 吳嘉羚

無綫昨宣佈台慶大騷平均收視率29點,即約186萬觀眾收看,平均收視百分比佔95%,並指在免費電視風波下,對收視感「非常滿意」,會兌諾捐出逾300萬元予慈善機構。據知台慶夜最高收視時段是9時58分,當時甘草演員羅蘭在「萬千星輝前哨戰」環節獲頒藝員眼中最具實力演員,有31點(約199萬觀眾)。藝人陳百祥(阿叻)聯同花旦演出「花式足球狂熱」也有30點。節目開首「大型序幕歌舞」收視最低僅23點(約148萬觀眾)。

【2007年】
■台慶40周年,邵逸夫100歲大壽,全台藝員為六叔唱生日歌。

方逸華拒就收視回應

無綫非執董方逸華昨晚出席友人婚宴,被問到無綫捐錢,方微笑迴避:「今日唔講咁serious嘅話題。」對台慶收視創新低,方沒有回應。
以往台慶節目在周末與平日播出的收視率截然不同,去年台慶在周一播出,今年在周二。據了解,今年收看台慶的觀眾當中,15至29歲和45歲以上組別流失最嚴重,兩組觀眾人數都比去年台慶大跌15.8%,其次為30至44歲,下跌11%;4至14歲跌8%。
熄機行動觸動廣告客戶,廣告公司GroupM行政總裁盧嘉慧稱,其公司有一、兩個客戶把廣告調離台慶時段,「唔係完全抽起,可能原本落三隻,(調)走咗一隻去另一晚劇集時段」。對於網民擬發起杯葛無綫廣告商,她無奈說:「廣告商冇得揀,仲要俾人杯葛,好唔公平。」她期望無綫改善節目質素,政府多發免費電視牌,令觀眾和廣告商得益。
中文大學市場學系教授劉建南形容收視5點跌幅「好犀利」,即流失逾30萬觀眾,熄電視行動奏效。港人非常同情港視,遂以無綫為發洩對象,「收視英文叫Currency,廣告收入同收視直接掛鈎,損失好大。可能廣告商覺得,無謂將錢投放令人反感嘅節目」。

內容沉悶接12宗投訴

無綫及港視前編審鮑偉聰笑指「多得阿叻曲線幫我哋」,但無綫總有藉口解畫,「佢可以話,咁多人煽動又搞杯葛,都只係跌5點啫!」曾任無綫高級編劇、留守政總十壯士之一的蔡錦源說,台慶29點收視屬欠佳,料有廣告商「詐型」。另一壯士Joe指,收視跌反映部份市民對無綫節目和製作不滿,願意抵制。
在台慶夜發動市民到無綫示威的facebook專頁昨上載電視城漫天溪錢的照片,稱「電視革命尚未成功,同志們仍須努力」。有網民發起罷看下月16日《萬千星輝頒獎典禮》及12月7日的《歡樂滿東華》。收視調查戶之一的阿明認為熄機行動有效,會繼續響應熄機行動。通訊局接獲12宗台慶投訴,內容包括意識不良、內容沉悶、公器私用、利用慈善提高收視及有造馬之嫌。無綫接三宗投訴,兩人投訴抽獎環節打錯電話,一人不滿沒有吳卓羲演出。

藝人對低收視回應

鍾楚紅:「希望電視台用更多嘅資源整好節目,安撫普羅大眾。」

艾威:「算係一個皆大歡喜結局,睇得到TVB新人事新作風。」

市民不滿發牌制度

鄧簡文:「TVB送錢畀機構出茅招,都仲跌5點收視,就算贏都係慘勝。」

梁小姐:「政府唔合理冇發三個牌,觀眾冇得揀,要繼續抗爭到有得揀。」

熄機行動報捷 32萬人離棄TVB | 蘋果日報 | 要聞港聞 | 20131121