2015年3月15日星期日

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馬桶蓋之辯|HK Appledaily Supplement

馬桶蓋之辯

我說你們這樣嘲笑同胞是不對的,凡事要從好的一面看。比如說你們上海人家裏都用抽水馬桶,所以就嘲笑其他地方的同胞去買馬桶蓋,但你們得知道,那些馬桶蓋雖然是杭州生產的,但卻是一種先進的電子衛生設備,可以洗屁股洗得令人舒服得上癮,這種癮很衛生,上癮之後,也就能培養出良好的衛生習慣。你們想想,一個用慣了蹲廁的東北大款,或者山西礦主,平時就算給他一個抽水馬桶,他也會蹲上去方便,如非這樣,就方便不出來了。但是,讓他用上了杭州出產日本購回的電子馬桶蓋,起初略有不適,但一回生二回熟,屁股暖烘烘享受上了癮,從此會得坐下用廁,不但個人衛生習慣大大改觀,許多高級場所裏的馬桶圈上也少了礙眼的黑腳印,如此功德,你們怎麼都不想一想呢?怎麼可以這麼嘲笑充滿上進心的同胞呢?一桌上海人頓時鴉雀無聲,從內心覺得羞愧起來。有一個終於出聲:「那我也去買一個吧!」「神經病!」邊上的人又七嘴八舌罵了起來。唉,一群井底之蛙,我不再跟他們嚕囌了。


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朋友���|HK Appledaily Supplement

朋友買樓記|HK Appledaily Supplement

朋友買樓記

這晚跟朋友飯聚,朋友一32歲,最近換樓。新居四百零呎,買入價超過六百萬港幣。

「四百呎?六百萬?」我皺着眉頭問。兩個數字對我來說都是匪夷所思的,四百呎小成甚麼樣子?六百萬又是甚麼概念?天文數字,以月薪中位數字15000元計,六百萬是一個人400個月的收入總和,差不多是一個人一生賺取收入的總和。

在座其他朋友輕描淡道:「六百萬?差不多啦!合理價啊,現在的樓都要這個價錢。」相信我,說這些話的朋友,都是尋常打工一族。

這現象詭異得很。從甚麼時候開始,六百萬在香港人眼中變得如此不值一哂?口氣像煞了在議論一串魚蛋的價格,「六蚊?差不多啦!合理啊,現在的魚蛋都要這個價錢。」好像不止是價格合理,而且人人支付得起。香港人對用天文數字購買狹窄空間這一件事,安之若素,接受得如此心甘情願。

我望着我認識了近十年的朋友,想到她年紀輕輕,已坐擁六百萬身家,感覺既真實又夢幻。當然,除非把單位賣掉,否則,那六百萬看得見用不到。誰又敢把單位賣掉呢?賣了,買得回嗎?

也有人跟我說,「你就好了!外遊一段日子,回到香港,身家暴漲一大截!」香港真是個夢一樣的地方,彷彿遍地黃金,我們的身家升得如此多如此快,正因為這樣,令我如此的不踏實,如此的焦慮不安……

mcwriter@appledaily.com

高慧然昔日文章



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�幕上|HK Appledaily Supplement

銀幕上|HK Appledaily Supplement

銀幕上

西方左膠之令人嘔吐,是他們的虛偽。

譬如,二十年來都叫人權、平等、反歧視,到處是外來移民,奧斯卡金像獎,四十年前就有馬龍白蘭度拒絕領獎,叫一個印第安小女孩上台演說,控訴西方社會種族歧視。

黑人當了美國總統,但是西方電影,不會容許亞洲黃種男人做男主角,而且可以上台領獎。

「解碼遊戲」的男主角甘柏治,領另外一個獎時說:在英國,亞裔演員沒有白人演員同等的事業機會。

甘柏治被左派輿論攻擊,說他將「亞裔演員」(Asian actors)這個名詞標籤出來,與白人區隔,甘柏治是「種族主義者」。

然而,左膠只斷章取義攻擊一句話,左膠絕對不會立例,加上中國強大了,要荷李活電影必須有一成男女主角由華人出擔,而且不要做黑社會和妓女,做王子公主、金童玉女。

但是,會不會呢?不會。因為奧斯卡頒獎禮,是美國的白人左翼的一場戲。馬丁路德金、甘地、林肯、曼德拉,弱勢族群抗爭人權,人人有份,可歌可泣,登台演講,也許多感人肺腑的大道理。但是你要讓亞洲人登上美國銀幕時,製片人帶着銀行家跟你開會,告訴你,這樣的卡士,世界沒有市場。

但是什麼叫做市場?人權和理想,不是應該高於市場嗎?種族笑話,很有市場,為什麼近年的西方影視都封禁?為什麼不用你的影響力,改變世界,也改變市場?

但是如果你追問,那兩個猶太人,就會對你顧左右而言他。他們平時都講人權,也反納粹,「舒特拉的名單」他們出錢出力,但是你問他們為什麼華人演員從來上不了奧斯卡的名單?他們說:不是美國歧視華人,而是除了李小龍功夫片,世界觀眾不喜歡看華人,除非華人女演員脫衣,跟白人男主角上牀。

市場有市場的公式:西方電影的華人面孔,必須是助手僕傭之類的配襯,男人必須中性,不可以Macho,不能搶走湯告魯斯的白男光輝。占士邦電影中實驗室裏的背景科學家,有一兩個須是亞裔,但亞裔演員對白要限制,因為沒有市場。

然後你會發現:二○一五年,西方到處都有清真寺,但電影銀幕上華裔還是維持四十年前的青蜂俠。西方的左膠,是這樣一伙虛假的喧嘩之眾,難得是亞洲許多華裔也跟着當左膠,把他們當做天神。

mcwriter@appledaily.com

陶傑昔日文章



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【鸡精的危害】鸡精吃多了会怎么样_鸡精和味精的危害_吃鸡精的危害_妈网百科

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很多人以为鸡精的主要成分是鸡肉、鸡骨头提炼的精华,所以非常安全、无副作用,但其实鸡精并没有想象中那么好的哦,鸡精的营养价值确实很高,但是如果过量食用,鸡精也是有危害的,接下来赶紧跟着小编来了解一下吧。

鸡精的危害

很多人总主观地认为,鸡精是鸡肉、鸡骨头提炼的精华,味精就是化学成分配的,所以经常会以为吃鸡精吃多少都没关系,但其实这是一种误解,鸡精吃多了也是危害健康的哦。

味精的主要成分是谷氨酸钠,是以淀粉、糖蜜等为原料提取生产谷氨酸,再经微生物发酵后,提纯精制而成。按照国家标准规定,味精产品分三大类,即普通味精、加盐味精和增鲜味精。普通味精的谷氨酸钠含量达99%。加盐味精和增鲜味精是在此基础上,再添加盐、增鲜剂。

虽然大部分鸡精都号称"真正上等鸡肉制成",但其主要成分就是味精、盐及核苷酸。此外,还含有适量的糖,鸡肉粉、鸡骨粉、鸡骨头类提取物或其他肉类提取物,香辛料、鸡味香精,以及糊精和淀粉等。鸡精中谷氨酸钠占40%,味精中谷氨酸钠则超过80%。鸡精中添加了核苷酸这一助鲜、调味剂。它能与谷氨酸钠结合,使鸡精的鲜味更柔和,口感更丰满,香味更浓郁。可见,鸡精之所以鲜,仍然离不开味精的作用。

人们都知道吃盐多不利健康,却忽视了摄入谷氨酸钠过量,也可能由于钠摄入过多而导致高血压,还会限制人体对钙、镁、铜等矿物质的利用。

为了减少鸡精摄入,我们不妨从下面几点做起。第一,做肉菜或鸡蛋时不要加鸡精或味精。第二,若使用鸡精和味精,用盐量减少一半。第三,挑选纯度较高的普通味精,含盐量较少。另外,鸡精里的核苷酸,其代谢产物就是尿酸,痛风患者要少吃。 ...

鸡精好还是味精好?

其实很多人并不清楚鸡精和味精的区别,他们只知道鸡精和味精的味道不同,同时主观地认为鸡精以鸡肉为主要原料,所以有营养且完全安全,所以做菜的时候对味精唯恐避之而不及,但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以。但其实,我们应该了解到的是,鸡精与味精并没有太大的区别。

1、鸡精中含40%的味精

虽然大部分鸡精的包装上都写着"用上等肥鸡制成"、"真正上等鸡肉制成",但它并不像我们想像的那样,主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精(谷氨酸纳)和盐。其中,味精占到总成分的40%左右,另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。

鸡精的味道之所以很鲜,主要还是其中味精的作用。另外,肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂,也具有调味的功效,而且它们和谷氨酸钠结合,能让鸡精的鲜味更柔和,口感更圆润、丰满,且香味更浓郁。至于鸡精中逼真的鸡肉味道,主要来自于鸡肉、鸡骨粉,它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的"鸡味"变浓;淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。

2、营养成分高低不同

鸡精和味精哪个营养更高一些呢?事实上,味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜,采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸纳,是氨基酸的一种,也是构成蛋白质的主要成分。鸡精的成分由于比味精复杂,所含的营养也更全面一些。除了谷氨酸纳以外,还含有多种维生素和矿物质。 ...

如何自制鸡精?

由于在市场上有很多无良商家做的伪劣鸡精,所以我们在购买的时候总是很容易就中招,而小编这就来教大家如何自制鸡精,好让大家能规避劣质的鸡精哦,快学起来吧。

其实现在很多人都开始食用自家制作的虾皮味精、蘑菇味精来替代超市出售的鸡精。

主料:鸡小胸300g

辅料:干香菇50g、冰糖粉25g、姜粉适量、食盐适量

做法步骤:

1)把鸡小胸用清水洗净,去除筋、膜后撕成小块,放入锅中加入两片生姜,煮熟后沥干水分捞出;

2)把煮熟的小块鸡胸放入碗中,用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状,撒入少许食盐,用手抓匀后放入微波炉,设置成高火,叮大约10分钟左右至鸡肉茸完全干硬即可;

3)将微波好的鸡肉茸晾凉后放入干磨料理杯,将其打成粉状;

4)干香菇用清水洗净后,用厨房剪将香菇剪成小块后;

5)均匀的平铺在盘子中,放入设置为高火的微波炉,大约6-8分钟即可完全干透(每隔两分钟都要取出翻一下面);

6)接着把微波好的干香菇放入干磨杯,打制成细腻的粉状;

7)把大块的冰糖敲碎后,放入干磨杯打制成细腻的糖粉,把鸡粉、香菇粉、冰糖粉和少许的姜粉混合均匀,装入玻璃罐密封即可。

小贴士:

1)鸡胸肉和香菇都要使用微波炉高火使其完全脱水,这样在后期干磨时才能充分打制成粉状,也利于储存。 ...

孕妇能吃鸡精吗?

很多人开始担心,孕妇能吃鸡精吗?鸡精会不会对孕妇产生什么不良影响?而事实上,孕妇是可以适量地吃纯鸡精的,只是那些添加了各种保健成分的鸡精就要小心了哦。

专家表示,纯鸡精对孕妇和胎儿并没有特别的影响。但是添加各种保健成分的鸡精,对于孕妇来讲就存在风险了,因为在鸡精中添加的各种成分很可能导致孕妇流产,或影响胎儿的健康。另外很多含有添加剂及中药成分的鸡精并未在适用人上表明"孕妇慎用,这不表明对孕妇无害。

同样为调料制品的味精主要成分是谷氨酸钠,而鸡精中除了谷氨酸钠外还含有鸡肉粒和核苷酸。所以专家认为,孕妇可以少量的食用鸡精,不要食用味精。但长期或过量的吃鸡精会影响胎儿对锌的吸收,请准妈妈们多多注意。

通过以上介绍,对孕妇能吃鸡精吗,都是要减少选择,女性在怀孕的时候,这样的食物也是要少吃,这样对女性身体各方面,才会有很好帮助,使得女性身体和胎儿发育,都是没有任何影响,女性怀孕的时候食物一定要慎重选择。



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