2014年4月7日星期一

�果日�- 各��� - 陶�

蘋果日報- 各領風騷 - 陶傑
各領風騷 - 陶傑

在世界電影史上,到了八十年代,原來「香港電影」(Hong Kong Cinema)已經自成一個流派,即是英文所說的School。

所謂「香港電影」,以功夫片為主,後來還加入警匪槍戰,都以動作吸引香港以外的觀眾,不錯,沒有什麼「內涵」,但是本身已經自成一格,而且有實力輸出,連美國也受到影響。

香港有「香港電影」,國際知名,而上海沒有「上海電影」,也沒有「北京電影」,這就是香港的實力。

Hong Kong Cinema是幾十年來無數電影工作者,在基本上沒有政府的支持下,自己殺出來的一條血路,不要小看這個名詞:美國有「芝加哥派」(Chicago School),在經濟學和建築學之上,「芝加哥派」是殿堂級的名詞,德國也有「法蘭克福學派」(Frankfurt School)。

連法國,一個小小的地方,叫做巴比松(Barbizon),也有一個「巴比松畫派」(Barbizon School)──十九世紀,他們聚集在這個小小的村鎮,以大自然為主題,畫了許多田園風景畫。「巴比松畫派」的特色是畫的前一半,在戶外寫生,後一半,搬回畫室裏完成。他們厭倦巴黎工商大城市的塵囂,擁抱郊野的荒涼,令巴比松這個小鎮,擁有了國際地位。

三十年後,印象派畫家完全在戶外就着陽光來寫生。沒有巴比松在前,也沒有印象派在後,巴比松變成西洋美術史上一個重要的中轉站。

中國在民國時代,也有過「嶺南畫派」,因為那時中國有創作自由,畫家受尊重,人文風氣,師承清末,十分的旺盛而繽紛。

放在這樣的背景看,就清楚了:無論芝加哥派,法蘭克福派,還是巴比松或廣州嶺南,一個城市,要獨領風騷,必須有自由。當許多創作人甘心放棄自由,這個城市,首先是沒有資格再領成一派,然後自己也死亡。

香港曾經在世界上,聲音雖然不太大,是領唱過的一個人。



发自我的 iPad

�果日�- �告精英揸�� 男人四十敢追�

蘋果日報- 廣告精英揸鑊鏟 男人四十敢追夢
廣告精英揸鑊鏟 男人四十敢追夢

早年飲食業市道低迷,食肆紛紛以「一蚊雞」掙扎求存,從事廣告創作的Jacky Yu卻毅然轉行經營私房菜,一心追求「第二人生」,而且成功殺出血路。今天,這位型男主廚經常現身飲食節目、又出版烹飪書籍,可謂名利雙收;然而回看當初的大膽決定,他坦言一開始其實「打定輸算」。

「適逢97年金融風暴,啟發我找人生的第二個事業,而煮食是我唯一有信心和有能力做到的事。」做了近二十年「爆肝」的廣告行業,Jacky深感疲憊,恰巧他一直熱愛研究各地美食,又看準香港人愛新鮮感的特點,便決定開設講究創意和個人風格的私房菜館。即使當年飲食業不景氣,他仍大膽選擇針對高檔市場,更把自己廣告公司其中一層影樓改裝為私房菜館。創業之初,無論買菜、洗碗、以至挑選菜館的每一件餐具,他事必親力親為。「一開始我都是請朋友來試菜,聽取他們的意見,慢慢愈來愈有信心。」後來名人食家陸續到訪,Jacky在飲食界也站穩陣腳,高峰期更需要半年預訂才能一嚐他的手藝。於是他順理成章開分店,進一步拓展私房菜業務;現時他已擁有五間分店,自己則退居幕後,擔任最自己喜愛的工作 —— 創作總監。

「我完全沒想到會轉到飲食行業,可以把自己的興趣融入事業上,我覺得真的很幸運。」也許Jacky的確是幸運的小數:像最近有銀行調查便指出,九成港人自言有夢想,卻只有兩成有信心實踐;其餘大部人為了生活開支或資金不足,始終對夢想卻步。自言個性保守穩妥的

Jacky,解釋自己追夢背後的計算:「廣告公司是自己物業,改裝為私房菜館投資不大,當時都『打左輸數』,算過自己手頭上的資金,即使失敗亦可重返廣告業。」

能夠成功靠「買磚頭」創業,Jacky坦言只因九十年代經濟較好,賺錢儲錢都容易,樓價和經營成本亦較低;換了是今時今日,未必可以照辦煮碗。Jacky建議,有意追夢的新一代中產,最好找投資專家問意見。進行港人追夢調查的星展銀行,其香港區零售銀行業務及財富管理產品執行董事莊希亦表示,今天港人很難重覆Jacky的成功方程式;她指其實市場上有多元資產配置的組合可供參考,中產人士可從中制定一個適合自己的理財方案,在創業的同時亦可兼顧生活開支。 (特約報道)



发自我的 iPad