【旅遊籽】五個鬼佬做導遊 睇通睇透香港地
【旅遊籽：文化地標】
雨傘運動將踏入一周年，香港人依然普選無望，命途多舛。有人開始嫌棄這城，渴望逃離；住在香港的異鄉人，依然默默守護。五個鬼佬，各有原因，分別從美國、英國、巴基斯坦、德國和意大利而來，成為香港人，把新的根種落這片土地上。我們營營役役，活得麻木；他們善於發現，香港每處風景，也彌足珍貴。今天換個主客身份，跟他們遊走舊區，重新發掘香港的美。
導遊土瓜灣 愛上街坊鄰里情
跟來自美國的Bill相約在馬頭圍道北帝廟前等，甫坐下來不及自我介紹，他已滔滔不絕講了一堆喜愛土瓜灣的原因。Bill跟他個人網站上的相片一樣，夏威夷風情打扮，戴上草帽和太陽鏡，手持相機。街坊行過眼望望，以為我在跟旅客搭訕，殊不知他已在土瓜灣生活了十二年，是位見證舊區轉變的居民。
今年即將踏入60歲的Bill以前是律師，工作關係經常周遊列國，住過中歐、新加坡、上海等地；2009年退休，結束旅居生活，在香港認識泰籍的第二任太太，與在香港收養的兒子定居於土瓜灣，三人擁有不同國籍，猶如小聯合國。
我們從北帝廟講起，本以為外國人帶團不外乎交代景點歷史，Bill一來便叫我望望廟背後那幢高聳入雲的建築，「看到甚麼？」就是幢廢青窮幾世也買不到的豪宅吧！「我喜歡這種新舊的對比，前有傳統古廟，後有天價摩天大廈，土瓜灣越來越多這種對比畫面，格格不入但很有趣，這就是香港。」新舊的變更與對立，Bill認為反映香港的多元和包容力，在遊客眼中肯定不是美景，卻是活生生的都市面貌。Bill的母親是日本人，他在當地出生和上中小學，自小接觸中國傳統文化，對廟宇有種情意結，「我喜愛中國民間宗教，大多反映昔日農民和漁民的生活，神祗各有理論與信眾，就像香港本身，地方小但包羅萬象，不互相排斥。」
美國 William Sievers（Bill）（導遊、攝影師 居港12年）
A.比起港島區的海，Bill更愛海心公園海旁的清新和寧靜。
B.由外國人帶我到了解社區故事的「土瓜灣故事館」，感覺特別。
C.Bill認為凍檸茶和菠蘿油這組合最香港、最地道。
D.土瓜灣圓角舊樓是Bill常去的攝影地點，他認為這類建築已買少見少，應好好以影像保存。
呯呯呯 舊區的喪鐘
沿馬頭圍道轉入啟明街，途經Bill平日幫襯的麵檔、老式上海理髮店，他一如以往上前跟街坊吹水；車仔麵檔老闆知他不愛濃味，會特意為他煮百吃不厭的清湯餐蛋麵；碰到新開張餐廳，看見裝潢有趣，他走進去跟老細一聊便是半小時；到茶餐廳吃菠蘿油、喝凍檸茶，獨愛香港茶記的風味……珍貴的鄰里關係，竟在一個外國人身上看到。走過賣菜檔口和豆製品店，打算考一考Bill是否真的地道，想不到他講得出各種本地蔬菜的名稱，連腐乳、手製豉油也難不了他，「唯一不足是我不懂中文，但我將會學廣東話，方便跟街坊溝通。」深知在香港生活，光說英文一樣自如，但為了融入地區而學這裏的語文，證明他珍惜「香港人」的身份。
與Bill談話，他常強調「社區」和「鄰里」；行經附近有建築地盤的街道，他總是細述該處展開工程的原因，並慨嘆：「九龍城和土瓜灣這幾年變化很大，越來越多舊樓被拆卸。每當一座新樓宇落成，老店便因受不住猛升的租金而被迫搬走。不出十年，我想這舊區也隨之消失了。」這種描述我們熟悉得麻木，但由外國人口中說出，卻是一種自省。「香港跟很多城市一樣，有高樓大廈和大型商場，但它特別在同時擁有連結鄰里的舊社區，這一點外國人較易察看，忙碌的香港人卻忽略了，中產更毫不在乎。」土瓜灣充斥打樁聲，「呯、呯、呯」，Bill每次聽到也覺煩躁，「這就是舊區正在消失的聲音！」Bill這樣肉緊，令土生土長的我為自己的灰心與麻木感到羞愧。
Bill鍾情攝影，退休後偶爾為雜誌社做freelance。閒來愛由土瓜灣走到九龍城，看場大戲，吃碗糖水，邊走邊拍，就是周末的日常活動。去看Bill最愛的攝影場地、位於榮光街和啟明街交界的圓角舊樓，他難掩興奮心情，再次舉機拍攝。「我想用相片記錄這裏的風情。很多外國遊客在網上搜尋資料時只看到香港著名景點，錯過了獨特的舊區。若要真正了解地方文化，怎能忽略細節？」
Bill喜愛民間廟宇的文化，因為反映到昔日農民和漁民的生活風貌。
Bill認為土瓜灣是個充滿歷史的舊區，值得遊客和香港人花時間好好發掘。
車仔麵檔老闆已熟悉Bill的喜好，會專誠煮他至愛的餐蛋麵。
坦言最憎尖沙嘴
他把平日拍來的舊區景物上載至flickr，兩年已累積兩億多次的點擊率。不少人看了相片後，都希望來香港旅行，並與他見見面。他今年索性轉當導遊，「我曾任免費導遊，帶他們看香港另一面。他們都覺得香港的舊街、市場、後巷很amazing，不覺得污糟。」認定舊社區難登大雅之堂的從來是政府，Bill慨嘆香港只為內地遊客服務，使本來多采多姿的旅遊業走向單一，「我最討厭尖沙嘴，但會到那裏拍下遊客一車二車，買奶粉朱古力的情況，因為太有趣了。」外國遊客普遍喜歡中上環，Bill卻認為該區過度發展，變得無甚特色，「中區充滿西式時裝店、cafe、畫廊，不是說不好，但一旦太商業化太遷就遊客，就失去味道。」
吹住海風，我們在海心公園眺望逐漸改變的海岸線，Bill若有所思，「香港人這幾年開始思考自己的身份和定位，年輕人更甚。身份認同需要憑證，老東西消失，等同直接把自己的根源斬斷，試問又怎樣能對城市懷有歸屬感？」一夜之間，老樹倒下，唐樓崩塌，謀殺本土獨特生態與風景的兇手，還在逍遙法外。Bill一句說入心坎，眼前的異鄉人為甚麼比我們看得通透？
建築反映一個城市生態，是社區和人的重要連結。（Bill攝影作品）
Bill每次外出也帶着相機，偶爾就會拍到出人意表作品，諸如在一個早上，在馬路碰到手持大刀的紋身漢，「途人看見他都若無其事，我迅速走到他前面拍下他十張照片，然後叫別人報警。」（Bill攝影作品）
老區處處是人情，Bill獨愛這種小城特質。 （Bill攝影作品）
喪蒲深水埗 英國紳士愛格價
跟語言學教授John逛深水埗，是有趣體驗──斯文英國紳士，攜着公事包，先穿梭黃金電腦商場買太太要用的相機記憶卡，再過馬路到鴨寮街買電芯；看看錶，還有時間，走兩條街過元州街買珠仔吧！甚麼？堂堂大男人玩女仔玩意嗎？原來買來自製board game的棋子……眼見John一臉悠然自得，開口用流利廣東話問價，買嘢識得貨比三家，哪家店種類最多最便宜、哪個老闆最識哄人，他一清二楚。訪問前邀請John介紹幾個能代表香港的地方，他帶我到深水埗，邊格價邊說道：「平靚正、種類多選擇廣，這就是香港。」
John曾居於北非，因為喜歡中國文化，決定選一個中國地方生活，看中了這個殖民城市，英國人到英殖民地不難，便來到香港教書，一住便是25年，更打算退休後終生留在這裏。「我不愛到南丫島等多外國人地方，來了香港卻住在多自己人的區域沒有意思，學廣東話、居於華人社區才算真正融入。」結果，John以一年半時間練成字正腔圓的廣東話，變成香港的「自己人」。
英國 John Guest（大學教授 居港25年）
幫襯了鴨寮街「電芯人」多年的John，不知老闆姓甚名誰，卻關係友好。
黃金電腦商場是John最愛蒲點，每月也來尋寶。
愛草根 客套反而不自在
深水埗，雜味紛陳，John愛煞這種草根味，黃金電腦商場、鴨寮街等地方，一逛便是20年，有時每個月也會來兩、三次，分分鐘長情過IT人。最愛這裏貨品齊全又集中，「香港購物很方便，同種類放在一區，容易買便宜貨，買衫可去深水埗，買魚可去通菜街。在英國，商店則很分散，選擇不多。」黃金電腦商場買電腦用品，鴨寮街買電子工具，逛久了便知道那間店便宜多款，「我不講價，但會格價。」跟隨John到鴨寮街買旅行用插頭，叫他幫我找個最便宜的，他來回走了幾趟，很快便物色到適合的；對我來說每小店貨品都一樣，行兩行便頭都暈，John每走進一家店，卻如數家珍般給我介紹貨品，「這是usb插頭的鐳射燈，適合你出trip用；攝影師你來看看，這家店你應該會喜歡。」在某舖頭看見有零件買，即席選了插頭、拖板和電線，說要給我自製一個，「埋單只需$59，外面起碼$80。」帶點師奶仔的精打細算與聰穎，眼前這位英國佬，也太地道了點。
雖然享受貨比幾家，但總有心水。John在鴨寮街排檔中，找到價錢實惠、檔主態度又好的電池檔。電池檔幫襯了多年，John跟老闆都不知道對方姓名，逕自取了個稱呼，老闆叫他「教授」；John稱他「電芯人」，聽到這裏，不禁笑了。「我鍾意香港人夠直接，有問必答，爽快易溝通，一買一賣只要保持良好態度就夠了；像日本、英國商店那種殷勤客套，我反而不自在。」很有趣的觀察，一般人都說港人太冷冰冰，不夠笑容，John視之為另類親和，「表面很cool，其實很願意幫人。有次在街上跌倒，身邊有7、8個人衝過來幫忙。」港人的率性與老實，在John眼中，無與倫比，「這裏的人是讓我留下定居的最大原因。」
A.黃金電腦商場裏的路頗複雜，John行了20年已行慣行熟，周圍格價。
B.鴨寮街應有盡有，能買電線自製拖板，埋單不過$59。
香港邊度最地道？
德國 Robin Sackmann
德語教師 居港10年
來港原因：「大學時讀漢學，曾到中國留學及教德文；後來機緣巧合下到香港教語言，回德後偶爾知道香港歌德學院請人，便再次來港並在此生活。」
老外推介：中環蓮香樓
「保留了嶺南飲食特色，又有港式風格。白枱布、銀茶壺、推車叫賣點心的阿姨；一枱人搭枱飲茶，吐在枱上的骨頭等，也是有趣飲茶的文化。」
意大利 甘浩望
神父 居港41年
來港原因：「受米蘭宗座外方傳教會差遣而來香港傳道，為弱勢社群服務。」
老外推介：街市
「反映香港多樣文化，貨品一應俱全，同時是個跟街坊打牙骹的公共空間。以前我每天收工也在油麻地街邊、新豐街、登打士街等街邊買魚，附近魚市場漁民與顧客關係好，正正體現獨有人情味。」
巴基斯坦 Yasir Naveed
工程師 居港9年
來港原因：「父親是人權活躍分子，他受亞洲人權組織邀請來港工作，我和家人便隨他定居在這裏。」
老外推介：旺角西洋菜街
「你能找到不同類型的街頭表演，每次經過也鬧哄哄，就像香港本身，多元、活潑、開放，不同才能及生活方式的人亦能和平共處。」
記者：王秋婷
攝影：鄧鴻欣、林栢鈞
編輯：黃仲兒
美術：吳子豪
（部份圖片由受訪者提供）
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