2012年10月1日星期一

蘋果日報- 餐桌上的 Game

意大利鷓鴣由腳食起 嫩腍夠健康

中國人愛吃野味,但凡「背脊向天」都可以吃,別以為吃野味是中國人專利,西方以野味入饌的選擇比我們的還要多,但他們不為進補,只求一嘗那陣臊勁肉香,每年九月到翌年一月,都是歐洲狩獵野味的季節,今年唔食就要等到下年先有得食啦! 記者:歐陽曉思 攝影:伍慶泉、譚盈傑 模特兒:Paris@Pure Models

歐洲人即獵即食
對外國人來說,吃野味(Game)平常不過,特別是飼養的兔肉和鹿肉,更是常吃的肉食之一。傳統上,英國的狩獵季節開始得比較早,往往在九月初便開始,歐洲人看準了動物轉冬季前搬竇遷移至和暖地區的時機,上山去大狩特狩一番,古時他們將狩獵當作遊戲,故野味英文名為Game。歐洲古代的皇室貴族很喜歡在這季節騎馬帶犬進入森林打獵,並將獵物烹調享用,雖然很多國家為了適量地保護生態自然,已明文禁止狩獵,但在英國等部份國家,狩獵依然是一項貴族的傳統活動,不過卻規定一年只有一次狩獵期。

■慢火烤紅腿鷓鴣伴核桃提子乾菊芋,味道如熏火腿般嫩滑。

■歐洲人最愛在秋冬季上山打獵。

歐洲各國的人對野味有不同的喜好,像意大利人愛吃兔肉;德國人愛吃鹿肉;法國人就特別喜歡野雞及野鴿,貪其肉質夠鮮嫩。對於野味,就像榴槤一樣,反應很極端,要不愛煞那陣膻香,要不聞到已想吐,但野味的臊勁,比羊肉更強勁!基本上,除了兔和鹿這些皮毛類野味外,還可分為野鴿、水鴨、雉雞、鷓鴣等羽毛類,其實野生禽畜一般比農場飼養的含有更豐富的蛋白質,而且更是低脂肪和低膽固醇,又無人工激素,不過肉臊卻濃郁得多,肉質亦較結實。要解決野味的臊味,中國人多以燉或燜方式來烹煮,而西式野味則更多姿多采,除燉湯外,大廚一般會在烹調前預先以紅、白酒醃製一至兩天,還慣用燒、焗、燴等方法,讓酒的酸甜香減低強烈臊味,又或配上醬汁調味,增加味道層次。由於野味肉質異常結實,大廚一般都以真空低溫慢煮,直至把肉煮腍,然後才煎或焗,入口鬆化腍滑之餘,肉香與臊香亦更平衡,減淡那種霸氣,卻又不失野性風味。

■歐洲國家一年只有一次狩獵期,所以在冬季前必定大狩特狩。

浸紅酒去膻味
歐洲早已踏入狩獵野味的季節,俗語有云「不時不食」,最近澳門銀河的庭園意大利餐廳推出野味菜式,今年的菜式比往年更多變化,除注重包裝外,全新口味、混合烹調等製法,已成為吃野味趨勢。法籍總廚Guillaume Comparat表示,「由於野生動物經常通山走,運動量相當大,所以肉質肥美之餘,也較一般肉類低脂、低膽固醇,是滋補又合乎健康的佳餚。我早前在北京及上海居住,覺得中國人不太喜歡野味,我認為是他們不知道炮製野味的竅門,其實只要懂得選用野味的不同部位,並以適當的配料醃製,真的好吃到舐舐脷!」

法籍總廚Guillaume Comparat

今次Guillaume專程從歐洲空運了野鹿、野雞、野鴨、鷓鴣、斑鳩及野兔,吃了滋補又暖身。說到處理野味,Guillaume會用紅酒、雜菜煮成的汁浸兩天,用以減少膻味,肉質亦隨之變腍,免除「嚡口」問題,之後會因應肉質來決定烹調方法。相反鷓鴣軟身嫩滑,味道不太霸道,於是醃的時間比較短,盡量保持其原汁原味!


當師傅拿出第一道慢火烤紅腿鷓鴣伴核桃提子乾菊芋的時候,真的被嚇了一跳,這個碟子跟桌子一樣大,用了一個彎彎的勾把鷓鴣吊起,而其他配菜則擺放成森林一樣,Guillaume說構思是來自我們中國的雀籠,以慢火煮成的紅腿鷓鴣,其胸肉非常嫩滑,感覺猶如煙熏火腿,想味道再強一點,可伴以核桃提子乾進食,感覺無以尚之。另外一道我鍾愛的是龍蝦野味湯鍋,這個湯鍋有點像日本的ShabuShabu,湯底用上濃縮龍蝦湯,再放上野鴨與野鹿一起熬製而成,龍蝦與松茸則切片做生料,以大火灼幾分鐘,未吃已經可以嗅到濃濃的松茸和龍蝦香味,而龍蝦辟膻之餘可帶出肉鮮,輕輕灼熟入口,亦可令湯更鮮甜,一舉兩得。

■龍蝦野味湯鍋,龍蝦的鮮中和野鴨及野鹿的肉臊味,加上松茸香,湯汁更鮮。

■野雉雞二重奏配干邑雞油菌及淡煙熏火腿,選用法國的頂級野雉雞,干邑醬更能帶出肉鮮。

■羅西尼式鹿肉伴香煎鵝肝婆羅門參,鹿肉配頂級鵝肝,入口即溶,把鹿肉的味道提升至頂點。

■平時每次到法國必吃Patéen Croute,這個野鴨醬麪包配上黑松露香草沙律,更添貴氣!

歐式珍禽及雜菌美食
二道菜 MOP488 + 配酒 MOP199


三道菜 MOP588 + 配酒 MOP207


四道菜 MOP688 + 配酒 MOP204





*包自選主菜一款


推廣日期:10月17日至11月3日

庭園意大利餐廳


地址:澳門銀河綜合渡假城銀河酒店二樓201

兔肉低脂有嚼勁
在香港,或者你會暗罵或明罵吃兔仔的人殘忍無血性,兔仔可愛形象如何深入民心,完全沒有想過要把牠吃進肚。不過,其實外國人吃兔肉,就等於我們吃雞肉,大部份人飼養兔仔,只為將之吃掉。在意大利、西班牙及法國等地,都有食用兔肉的習慣,尤其踏入秋冬,以打獵得來的野兔入饌,十分家常。連米芝蓮餐廳Mirror大廚兼合夥人Jeremy Biasiol都說:「法式野味不但注重肉質、醬料,配料方面亦更新穎及多元化,令食味的層次更豐富。法國人在秋季開始便會吃兔,在當地的超級市場,很容易買到雪藏的原隻兔肉,而在西班牙的露天市場甚至可見到還未去毛的新鮮野兔。相比其他野味如黃麖肉和鹿肉,野兔價廉量多,甚至多到滋擾日常生活。我爺爺在家也有養兔子,每當我們在冬天探訪他,他也會做兔子的菜給我們吃,其實兔肉非常有營養,含豐富的蛋白質,脂肪更低於所有肉類,我非常愛吃。」


Jeremy所炮製的兔饌,選用了從法國入口的兔肉,再揀選兔子的大腿和胸肉,兔肉屬脂肪偏少的白肉,肉質較雞肉多點嚼口,肉味輕帶淡淡野味的羶香。Jeremy說他要以葡萄酒將兔肉醃一夜,再加入香草及蒜頭等來醃肉,為味道偏淡的兔肉添加香味,而兔肉煎至七成熟就最好,肉質就會更結實、臊味更濃,此外,還有兔肝和兔腎,伴以兔肉和骨頭所做的醬汁,保留原汁原味,其實我覺得兔肉比雞肉的肉味更濃,有一種難以形容的味道。

■紅燒野鴿,野鴿起出胸肉後,以刁草、荳蔻等醃味,慢煮後再煎香,咬落多汁,澆上以鴿骨、砵酒製的醬汁,令膩感大減。

■法式兔肉配兔肝兔腎,帶點雞肉的味感,味道濃厚。

■法國鹿肉配黑松露、南瓜、栗子配朱古力汁,朱古力醬口感幼滑,味道香濃,能完全辟除鹿肉的膻味。

Mirror Restaurant
電話:2573 7288


地址:灣仔灣仔道197-199號天輝中心6樓





(野味餐配兩道由廚師精選的主菜 $1,388,需一星期前預訂)

甘醇朱古力配膻鹿
在野味中,鹿是最常見而又較常吃到的,在香港鮮見以鹿肉入饌。其實鹿肉鐵質高,脂肪含量只比兔肉高少許,肉質細嫩瘦肉多,含豐富的營養及維他命,並且易於被人體吸收,能預防心血管疾病。

■香煎紅鹿肩,伴以濃濃的朱古力醬,甜香濃滑。 $395

尖沙嘴凱悅酒店的希戈餐廳剛推出初冬野味菜譜中,選用肉質結實的一級紅鹿肩,法籍大廚Renaud Marin說中國人一般喜歡將野味切片做小炒,甚至燉湯或做煲仔菜,但西方一般都習慣將野味如斑鳩、野豬等先烹煮後拆肉儲存,食用時就加入不同的醬汁配料,而其他野味例如野兔、野鹿,膻味頗濃,又帶嚼勁,所以他都會以紅酒、香草醃製後,再用慢火烹調,把鹿肉每面都仔細的燒過,然後加上以朱古力、鹿肉汁、紅酒和醋慢慢熬成的醬汁,香氣四溢,朱古力汁不會太甜,口感幼滑,內裏的朱古力慕斯帶可可的甘醇味,反而與鹿肉配搭得剛剛好,亦不會搶去鹿肉香味,咀嚼起來也非常有口感,口味極佳, 連Renaud 也忍不住說了一句:「The taste is so matched ﹗」假如你想嘗試野味,但又擔心自己不能接受那種臊味的話,野鴨胸的臊味,相信是令人容易接受的飛禽之臊,這裏的燒野鴨胸,Renaud 用上茴香、蒜茸等醃一晚,焗熟後才起胸肉半煎炸,肉質結實而富口感。燒烤之後,配以用油鴨腿製成的肉批,味道同樣濃郁豐富,最適合冬季嘗味。

■燒野鴨胸,臊味不太濃,口感結實。 $425

希戈餐廳
電話:3721 7733


地址:尖沙嘴凱悅酒店大堂樓層


蘋果日報- 直闖深圳富豪飯堂 嘆拳頭大鮑


直闖深圳富豪飯堂 嘆拳頭大鮑

深圳作為中國的經濟特區之一,環境設施早就拍得上香港,就連食肆都有番咁上下數量同質素,Sorry,講錯咗,係一定數量超過香港,質素高過香港幾班都仲得,唔信就帶你闖闖深圳其中一間富豪飯堂。 文、攝:中行線

■日式冰鎮鮮鮑¥850,拳頭大鮑,一啖咬唔晒。

究竟有幾富貴?呢間飯堂就叫「金悅軒」,位於地鐵車公廟站之上,唔好誤會呢度好似香港咁係拜神之地,其實佢係商業區就真。而金悅軒亦唔係一間普通酒家,你有幾何見過一間酒樓連地下接待處都有四層咁高,一樓主力係大廳,設計金碧輝煌,亦不失舒服,座位有圓枱、卡位,最特別係有一間存酒室,入面有過千支紅、白佳釀,想飲番杯可以出聲自己揀到啱為止。至於二、三樓,全部做晒廳房,即VIP房,以中國各大城市為名,而最大兩間就係北京同香港,真畀足面。

■以「北京」命名的廳房,大到打羽毛球都仲得。

■每晚六點,仲有琴師演奏音樂。

■存酒室有齊各式佳釀,大可以畀你揀到啱。

講完環境,當然要睇吓佢食啲乜?入得嚟富豪飯堂,幾大都食鮑魚啦,用老雞、金華火腿熬幾日嘅溏心鮑有得食之外,最吸引我就係佢哋嘅日式冰鎮鮮鮑,每隻size都有拳頭咁大,睇靚女拎住想一口咬落去就知夠吸引。至於製法,原來大鮑出自澳洲,隻隻最少都有兩斤重,先用酒家自己煮嘅鮑汁熬足五個鐘,令味道好似啲溏心鮑魚咁,入晒味後再入雪櫃,客人落order再原隻上堂切件,最緊要係價錢唔係貴,¥850有商量。

另外,成日見廣告都有賣,「阿乜鮑魚、堂灼響螺片……」,響螺係咪貴嘢就要睇佢有幾大,原因係大隻到可以切片做堂灼真係可遇不可求,不過內地有錢人多,響螺有幾多要幾多,聽大廚之一李莉芳講,一般三、四斤就日日都有供應,但要五、六斤以上就真係要提早講定,難搵之餘仲大把人爭。」聽李大廚邊講邊示範,但試食之前問吓價錢先,原來都係¥700左右一片,唔係貴呀,香港價一片分分鐘都$1,500左右,平成半㖭啦!

■靚女大廚李莉芳即場示範堂灼響螺。

■堂灼響螺片 時價

雪蛤花膠夠晒補
食完鮑螺,都係搵啲補品填吓肚先,賽螃蟹就食得多,用雪蛤做嘅賽螃蟹又真係未食過,而且每粒雪蛤晶瑩剔透,女士一流補品。補湯方面,花膠老雞螺頭燉湯,花膠認真多,骨膠原重,老雞、螺頭夠滋補,湯味濃,聽醫生話飲湯食埋湯渣,一定會致肥,不過,唔食又真係對唔住自己。

聽行政總廚周國堅講,「嚟呢度食飯都有不少香港中產,下午見佢嚟飲茶食飯,之後玩到夜晚再食過!」咁又係,呢度食得豪,不過都平一半,下午茶市更撞口撞面都係香港人啦!

■雪蛤賽螃蟹¥58

■花膠老雞螺頭燉湯¥338

■活生生嘅阿拉斯加蟹,盛惠¥428/斤。

■法國紅酒凍鵝肝 ¥218/份

■油盬水奄仔蟹 時價

■飄香榴槤酥 ¥42/半打

■酥皮鮮奶燕窩撻 ¥15/個

金悅軒海鮮酒家
地址:深圳深南大道6013號中國有色大廈 


交通:乘深圳地鐵車公廟站C出口,或福田口岸乘的士8分鐘左右。

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蘋果日報- 梁振英是誠實的好孩子 - 高慧然

梁振英「登基」以來,一直被喚作「大話精」、「語言偽術師」。其實,梁振英絕非撒謊成性的人,只是,很不幸地,絕大多數時候,他的話,往往被錯誤解讀。


比如較近的這一單,梁振英透過書面形式,回應經政府篩選過的台灣媒體的問題,在回應香港民主發展問題時,梁振英回答,香港民主政治是「回歸後才發展起來」的。這話引起頗大誤會,很多人認為香港在回歸前既有民主也有民主政治,這從每年六四維園的燭光可以看到。1923年2月19日,孫中山在香港大學演說時更指出,「我之思想發源地即為香港。」「我之革命思想,完全得之於香港。」足證香港是民主思想的發源地。因此很多人認定梁振英說着連自己也不信的鬼話。


我倒覺得梁振英是誠實的好孩子,他說的是大實話。但凡擁有的東西,我們是不需要爭取的,只有從來不曾擁有,或者一度擁有然後失去的東西,我們才需要爭取。健康的人毋須爭取呼吸自由,只有肺部壞損與呼吸機寸步不離的人才渴望自主呼吸的快樂;被女人逼婚的男人不會渴望結婚,只有娶不到老婆的男人才會傾家蕩產購買越南新娘。


回歸後,我們失去原本擁有的民主,民選直通車被推翻,民主政治在日益專制的環境下越演越烈。這是千真萬確的事實。梁振英,真是個乖孩子!


蘋果日報- 難為了英女皇 - 陶傑

難為了英女皇 - 陶傑

英女皇最新的畫像,形態自然,在國會的走廊獨步,有別於一般皇室元首肖像之方正端圓,畫家說,是為了彰顯「人性化」的一面。


英女皇不但是英國的元首,也是文明世界的一張很有品味的圖騰。英女皇身份崇高,不可以顯露個人的感情和喜惡。


身為英聯邦君主,為了外交和貿易利益,她要時時接見獨裁國家的總統元首。有時不止見見面、握握手,對方崇慕英國文化,還要求跟英女皇午飯,或者下午茶。


英女皇很不願意接見來自野蠻世界的獨裁者,但國家利益所在,又不得不應酬。譬如一九七八年,羅馬尼亞總統壽西斯古(中國大陸譯「齊奧塞斯庫」)來訪,由於當時壽西斯古與蘇聯面和心不和,英美拉攏羅馬尼亞。壽西斯古是一個暴君,英女皇覺得他沒資格進白金漢宮,但首相府多方央請,英女皇妥協:壽西斯古夫婦,可以進王宮,但不正式會見,對方進宮後,英女皇要安排在後花園放狗,而且要在一叢灌木之內。壽西斯古夫婦出現,英女皇拖着狗,讓狗先行,然後裝作無意中遇見,打個禮貌招呼,不予寒暄,至於坐下來午宴,絕不可能。但首相府表示困難,因為壽西斯古內心極度仰慕英國(如果他有子女,一定送去伊頓或溫徹斯特、牛津劍橋),他真的想跟女皇合照,為了外交利益,請女皇照辦。


英女皇沒有辦法。但是跟壽西斯古的合照,她引以為皇室的污點。雖然拍照時,壽西斯古夫婦笑得很甜,英女皇盡量與來客保持距離,側着身子站,笑得勉強,而皇夫菲臘親王倒背雙手,一臉冷傲,彷彿告訴觀眾:站在我身邊的這對第一夫婦,只是一對猩猩。英女皇告訴傳記作者:不止對羅馬尼亞,其他獨裁國家的元首來訪,硬要求見,國家看貿易利益份上,叫她演戲,都有點委屈。


但是女皇老來,運氣好了些,一來蘇聯共產集團解了體,壽西斯古夫婦在羅馬尼亞反共革命伏了法;二來遠東一個大國,最近權力鬥爭,只差一步,一個謀殺英國人的女兇手據說差點做了該國的國家主席夫人。如果得逞,將來訪問英國,也求進白金漢宮,英女皇不好推卻,也要強顏歡笑的合照,不就像一張白紙,再滴了幾點墨汁一樣?文明國家的元首英女皇,母儀天下,辛酸在裡頭。


蘋果日報- 巨眼小嘴 減至84磅 動漫少女真人版


巨眼小嘴 減至84磅 動漫少女真人版

Cosplay少女 變身迷人動漫女

紫色飄逸長髮、水汪汪的大眼睛、櫻桃小嘴、超幼的腰肢……請看真一點,她不是日本動漫卡通人物,而是一名如假包換的烏克蘭女郎!沒騙你,19歲的什帕吉娜(小圖)是超級動漫迷,這身打扮是每天花近兩小時化妝而成,她更為自己取了一個聽起來像日文的藝名「Fukkacumi」。


1.57米高(5呎2吋)的什帕吉娜,為了像動漫少女,將體重減至僅38公斤(84磅)左右,每天花兩小時化妝才出門,單是眼妝每隻眼已要花30分鐘。她現打算眼睛整容,令大眼睛更加水汪汪。大家都對她的「變身術」嘖嘖稱奇,她將化妝變身「花仙子」過程放上網,吸引多達22萬點擊。但她承認,化身動漫少女上街,有時嚇壞途人。


英國《每日郵報》




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蘋果日報- 金鑽iPhone 5 售27.6萬


金鑽iPhone 5 售27.6萬

iPhone 5出純金版 有錢先玩得

蘋果iPhone 5問題多多,但銷情仍然強勁,英國一間公司近日更推出「bling bling版」iPhone 5(圖),純金鑲鑽機身,每部盛惠21,995鎊(27.6萬港元)。


這款豪華版iPhone 5由著名英國奢侈品設計師休斯(Stuart Hughes)打造,以64GB的iPhone 5改裝,機背部份包上24K金,蘋果標誌更鑲上53顆共重1卡的美鑽,暫時只發售100部,相信定必受不少富豪捧場。


由於今次iPhone5改用體積小80%的8-pin Lightning連接埠,果迷不想換掉之前買的周邊產品,就要購買蘋果推出30-Pin轉接頭,但最新消息指,轉接頭至少要延至本月中甚至數月後才推出,令果迷不滿。


英國《星期日太陽報》


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蘋果日報- 無手機焦慮症 日查看手機34次


無手機焦慮症 日查看手機34次

被困女壞電話 沖涼都揸住打

無論任何時候,即使與家人或朋友聚會,你都對着手機目不轉睛嗎﹖小心,你可能已患上「無手機焦慮症」(nomophobia)。美國有研究發現,越來越多人患上這種「心病」,他們有的每日查看手機34次,即使洗澡也機不離身。

早前《時代》周啲進行的調查發現,84%受訪者承認用少一日手機也不能,英國一項調查更指,66%受訪者害怕沒有手機,比率較五年前上升13個百分點,反映「無手機焦慮症」的嚴重性。加州莫寧賽德復康中心沃特曼醫生(Elizabeth Waterman)指,很多人太專注自己的手機,忽視社交關係,甚至已接近病態。

都巿人依賴電話,易患上「無手機焦慮症」。

治療方法:收起手機10日
沃特曼為評估求診病人的「病情」有多嚴重,會問他們一些問題,如「你查看手機多少次」、「你的手機是否伸手可及」等,治療方法是收起病人的手機10日,讓他們學習呼吸技巧和冥想,克服沒手機的焦慮感。


25歲的艾克是沃特曼其中一名病人,她六年前一次手機失靈後,自此每日都攜帶三部手機,每隔5分鐘查看手機一次,即使睡覺或洗澡也機不離身,「手機給我安全感,如果失去其中一部,感覺好像錯過飛機一樣恐怖」。


沃特曼表示,像艾克這類病人接受治療後,生活可逐漸重回正軌,有人甚至不想再用手機。她建議大家與親友聚會時,應嘗試放下手機,或找人保管手機,專注與人面對面溝通。


美國《紐約每日新聞》

艾克即使睡覺或洗澡也機不離身,每隔5分鐘查看手機一次。互聯網

「無手機焦慮症」評估測試
1)你每日攜帶多少部手機?


2)你有關掉過手機嗎?


3)你每日會查看手機嗎?若會,多少次?


4)手機經常在伸手可及的範圍內嗎?


5)你有否把手機拿到不適當地方,如泳池、浴室或課室嗎?


6)你有否因用手機而被上司、老師或父母責罵嗎?


7)你會寧願要手機,多過其他私人物品如銀包或車匙嗎?


8)當沒手機在身,你會感到緊張或焦慮嗎?


9)你會害怕丟掉手機嗎?


10)使用手機會影響個人社交生活和工作嗎?


11)你認為自己對手機上癮嗎?


資料來源:美國莫寧賽德復康中心

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蘋果日報- 兩禽獸校長輪姦9歲女童

兩禽獸校長輪姦9歲女童

山東兩名禽獸校長被指多次逼就讀小三女童吞食春藥,令她昏迷不醒,然後強姦!老師和同學都知曉二人的惡行。內地網站揭發事件後,兩位校長都矢口否認事件。


逼吞下春藥
今年5月30日,9歲的麗麗正和同學上班主任的語文課。突然,校長王加生把她叫到音樂室,副校長姜鋒強隨後來到。二人未幾逼麗麗吞下「糖丸」(即春藥),然後脫下她的褲子將她強姦。其後,班主任沈永祥跑過去給麗麗穿回褲子,然後把她送到診所。


當晚,有好心老師打電話給麗麗媽媽送上關心。麗麗的同學小文也寫下班中看到的情況。事後,麗麗一提上學就大哭,媽媽帶她做婦科檢查,證實她的處女膜有裂口。麗麗說,校長多次威脅不能告訴媽媽,不然就不准上學,甚至殺了她和媽媽。早在去年冬天,麗麗也曾經下身出血,但媽媽未有為意。麗麗的媽媽報警後,把醫院證明和同學的證供都交上去了,但後來老師和同學卻改口稱不知情。事件曝光後,正副校長稱遭誣陷,又指有證人證明自己清白。廣東大洋網


蘋果日報- 中秋黃金周 全國大塞車 公路變停車場

高速公路變龜速 塞車放狗最輕鬆

內地中秋佳節適逢十一黃金周假期於昨開始,連續八日長假成為中國史上「最長黃金周」,預計期間有7.4億人次,即逾半數內地人出門。前晚凌晨,已有大量「自駕遊」旅客爭先用首次節日公路免費行車,昨日全國16省24條高速公路皆出現大塞車,高速路變「龜速路」,甚至淪為停車場。

昨日道路的客運量達8,560萬人,比上年黃金周首日增長13.3%;水路客運量達110萬人次。於昨晨5時起,全國多條連接北京、天津、上海、江蘇、河北、陝西,山東和廣東等地的公路已有大塞車。北京京港澳、京津、京藏等高速公路,更出現長達40公里的車龍。廣東公路上空更有直升機監控交通。

廣東境內多條高速公路昨日擠滿車輛,車龍最長時達40公里。新華社

武漢車站附近人滿為患。互聯網

鄭州汽車總站外寸步難行,有人在欄杆上行走。互聯網

出門人數 堪比「春運」
緩慢行車造成多宗交通意外發生,北京京開高速發生多宗追尾事故。於中午,重慶渝滬高速有客貨車更與越野車相撞,造成一死四傷。浙江諸永高速亦交通事故不斷。在武漢,百萬大學生齊放假令三大火車站客流量超過25萬人次,有1.3萬人次要改簽、退票回火車票。


清華大學教授李稻葵批評,於長假期實行免費使用高速公路的措施是「世界上最愚蠢政策」,他說:「真為了民生,為何不宣佈長假高速漲價50%,所有增加收費分給100個貧困縣,扶貧辦學?」


當局預計,今年兩節期間有7.4億人次出門,除刷下新紀錄外,更對國內交通部門帶來巨大壓力,堪比「春運」。鳳凰網/中新網


蘋果日報- 薄瓜瓜美國發聲明挺父親


薄瓜瓜美國發聲明挺父親

瓜瓜回家即瓜 都係咪回家

中共前政治局委員薄熙來被當局雙開(開除黨籍及公職)後,其在美國的兒子薄瓜瓜昨發表英文聲明,力挺父親,稱不相信當局對其父的指控,期待法律的判決結果。父母出事後,薄瓜瓜今年5月從哈佛畢業,他拒絕回國,選擇留在美國「繼續深造」。

薄瓜瓜(左)的父親薄熙來,日前被當局雙開。

不相信當局對父的指控
薄瓜瓜的聲明昨在社交網站Tumblr發表聲明稱,當局對其父的指控與他所了解的父親完全不同;父親(在重慶)所推行的政策雖有爭議,但他所了解的父親,是一個「理念正直且忠於職守」的人。父親一直教育他要做一個獨立的人,不要看重私利,他也一直在按照父親的訓誨去做。聲明稱,他將等待司法對父親的判決。


25歲的薄瓜瓜是薄熙來與谷開來的獨子,小時就被送到英美國讀書,今年5月剛從哈佛大學畢業;眼看學成回國前途無量,不料父母雙雙出事,他頓成海外遊子。中共在公佈其父母案情時,透露他是撮合海伍德與他父母交往的中間人,也是母親殺人的導火線。父母出事後他一直低調。


此外,傳中共十八大無緣進入政治局常委的廣東省委書記汪洋,罕有地向中南海表忠。


廣東媒體報道,廣東省委前日開常委會,表態「擁護中央對薄熙來的處理決定」,引起外界關注。


《蘋果》記者

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