2015年10月16日星期五

Pourquoi il ne faut jamais couper un gâteau rond en parts triangulaires

 

Pourquoi il ne faut jamais couper un gâteau rond en parts triangulaires© Getty Images Pourquoi il ne faut jamais couper un gâteau rond en parts triangulaires

Durant toutes ces années, vous aviez tout faux et vous ne vous en êtes même pas rendu compte. C'est dur, mais il est temps d'accepter la vérité : un gâteau rond ne doit pas se couper en parts triangulaires comme un camembert. Prenez note, c'est un mathématicien qui vient de révéler le pot aux roses.

On a tous connu ce moment : on se tient devant un gâteau qui s'annonce extrêmement savoureux, couteau à la main. On tourne et on retourne cette pâtisserie parfaitement ronde mais rien n'y fait, on ne sait pas comment la couper et on finit par distribuer aux invités des parts triangulaires et pas forcément égales. Et bien cette scène pourrait bien ne plus jamais se reproduire grâce au mathématicien britannique Alex Bellos.

Dans une vidéo publiée sur YouTube, ce dernier explique avoir retrouvé un magazine datant de 1906 dans lequel un scientifique donne la marche à suivre pour découper un gâteau de la façon la plus exacte possible. D'après le scientifique, cette façon de faire permet à la fois de distribuer plus de parts et de conserver plus longtemps la pâtisserie au frais les jours qui suivent.

Une découpe qui change tout

Comme l'explique Alex Bellos, il faut commencer en coupant une tranche au milieu du gâteau. Cette tranche étant assez large, on peut alors la couper en deux. Puis on colle ensemble les deux gros morceaux de gâteau restants pour que celui-ci forme toujours un cercle. Au milieu, on recoupe alors deux tranches et ainsi de suite. Cette technique est particulièrement efficace si l'on se retrouve avec la moitié du gâteau sur les bras et qu'on souhaite le boulotter tranquillement au petit-déj, au goûter, ou pourquoi pas au dîner suivant.

Alex Bellos explique en effet qu'en choisissant la découpe triangulaire, une part est forcément gâchée puisqu'elle s'assèche. Au contraire, si on coupe le gâteau en longueur, cela n'arrive jamais. D'après le mathématicien, pour mieux le conserver, il suffit de faire tenir les parts restantes les unes contre les autres à l'aide d'un large élastique.

Pourquoi il ne faut jamais couper un gâteau rond en parts triangulaires

蘋果日報- 《別讓李嘉誠跑了》 作者:要摧毀地產霸權

蘋果日報- 《別讓李嘉誠跑了》 作者:要摧毀地產霸權

《別讓李嘉誠跑了》 作者:要摧毀地產霸權

《別讓李嘉誠跑了》作者又Po文 解畫:非針對個人

【本報訊】針對長和系主席李嘉誠的《別讓李嘉誠跑了》一文,上月在內地引起巨大爭議,最終李嘉誠更作出近2,000字回應反擊。文章作者羅天昊昨日透過微博發文,解釋早前撰寫該文的原因,自稱「深度分析香港貧富分化、階層固化等困局的根源」,又指文章並不針對個人,「人和事均為注釋義理」。


李嘉誠

籲深化改革 不針對個人

不過,他未有解釋先後在標題及內文的「別讓李嘉誠跑了」句子中,到底如何「注釋義理」。


羅天昊稱,自己五年前「即預見香港之瑕」,今年「重新修訂」,以長實上海賣出地產的新聞為引,以對香港富豪的建議為尾,就成為這篇引發巨大爭議的文章。而文章核心部份「深度分析香港貧富分化、階層固化等困局的根源;反思治理失誤,以及經濟豪門化對國家的戕害;呼籲轉變治理思路,深化國家改革。」羅天昊,又指文章並不針對個人。


然後他再繼續抒發己見,表示十幾年來大陸及香港均出現日益嚴重的貧富分化,部份人的獲得財富是來自腐敗、壟斷和特權,「細看全文,應知作者呼籲更徹底的改革。」他指出,中國富豪榜中前十大半都是地產商,房價上升「榨乾了民眾的財富,甚至洗劫了一家幾代人的財產」,導致消費乏力,實體經濟萎靡,要求摧毀地產霸權,「方可為中國經濟鬆綁,振興實體經濟。」


本報曾致電長和發言人回應,惟未有人接聽。


上月新華社批准成立的「瞭望智庫」,發表《別讓李嘉誠跑了》,指摘李嘉誠在「中國經濟遭遇經濟危機的敏感時刻」多次拋售內地資產撤資,又指「以李嘉誠為代表的香港富豪」未有兼顧民生,回報窮人,亦未有盡商界領袖責任穩定香港,在國內引起熱議。


上月底,長和回應強調李嘉誠並非撤資,又強調公司並無囤地,在內地的土地儲備,有九成是透過拍賣所得,超過九成會在物業落成後出售,並增加內地零售店舖數目,並無減少內地的投資。長和又指,李嘉誠基金會創立至今已捐出170億元,其中有87%用於大中華地區,反擊外界質疑李嘉誠不愛國的質疑。


■記者胡仲邦


羅天昊

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蘋果日報- 「習近平經濟 較大躍進更扭曲」

蘋果日報- 「習近平經濟 較大躍進更扭曲」

「習近平經濟 較大躍進更扭曲」


■高盛首席投資策略師哈繼銘指,「習近平式經濟」比毛澤東「大躍進」年代更扭曲。 資料圖片

【高盛狠批】


中國政府過去幾年以固定資產投資撐起經濟增長,惟高盛首席投資策略師哈繼銘於一個論壇上表示,「習近平式經濟」,比毛澤東「大躍進」年代更扭曲、更失衡,並指中國政府須解決通縮、產能過剩等問題,才能令經濟真正復蘇。


市場看淡中國經濟前景,彭博社預計,中國第三季度的國民生產總值增長預計為6.8%,為2009以來最為緩慢,與官方目標7%仍有0.2個百分點落差。

固投佔GDP達46%
在環球經濟不明朗、以及中國經濟結構改革下,國家主席習近平自2013年3月上任以來,透過固定資產投資撐起經濟增長。


《彭博》指,哈繼銘本周三於紐約一個會議上表示,中國去年的固定資產投資,佔本地生產總值(GDP)比例高達46%,已超過日本80年代末,甚至遠超毛澤東一手策劃的「大躍進」年代。


當年「大躍進」下全民大煉鋼及誇大農作物產出量,造成3年饑荒及數以千萬計人死亡。


哈繼銘未有預計上述災難會否重臨中國,僅指不斷加大固定資產投資導致工業產能過剩,令人擔憂部份項目未能帶來收入,甚至令債台高築;若中國有心扶植經濟反彈,須解決通縮及過度借貸等問題,不可不惜代價追求經濟增長。


另外,彼得森國際經濟研究所高級研究員Nicholas Lardy則指,國企改革為釋放中國潛能的關鍵,現時國企的回報僅得3%,較私人企業少一半。


人民幣於8月忽然大幅貶值,最終由人行入市干預並穩定滙價,目前在岸價及離岸價均於6.34水平喘定下來。


不過,哈繼銘認為,隨着中國未來數年的貿易收支由盈餘變為赤字,長遠而言,人民幣仍會貶值。今年至今,人民幣大約貶值2.24%。

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蘋果日報- 「花花公子」轉型 - 陶傑

蘋果日報- 「花花公子」轉型 - 陶傑

「花花公子」轉型 - 陶傑

美國老牌雜誌「花花公子」宣佈不再刊登全裸女郎照片,西方婦女團體以為是女權主義的勝利,是以花花公子為首的大男人主義終於不敵時代潮流的象徵決定。


「花花公子」之興衰,與西方文化實力成正比。


「花花公子」代表西方男性的主導地位,主宰美國男性讀者的消費品味與對異性的審美趣味,一直遭到女權份子的詬病。但歐美的女權運動,對大男人主義,所知有限。


「花花公子」的大男人主義,與美國傳統清教徒式的父權不同。在美國的落後地區,或貧困低下階層,也有一種暴力、獨裁的父權,但這種以欺凌為主導的父權,不同於標榜精英、自由主義的男權。前者源自古老的家庭、宗教傳統,而後者鼓吹個人。


男性精英主導的自由主義,是現代文明的根基,而古老的父權,是前現代社會的傳統。這兩種大男人主義,不可混為一談。


「花花公子」對裸女的宣揚,或許也不能免於色情的嫌疑,但佐以美化、玩樂的趣味,像中國人說的「樂而不淫」,這個「淫」不是淫蕩,而是過度,「花花公子」的裸女,是雜誌主題的其中一種,只佔其中一兩頁,並不過度,以欣賞的角度,令女星自願展露吸引力,甚至炫耀美態,在自由的西方社會,這就是自由的表現與自我的選擇。


這種所謂「貶低女性」的手段,事實上卻造就了許多女星的走紅,甚至被捧上神枱,譬如瑪麗蓮夢露,「花花公子」沒有損害過女人,許多女人還以遭「花花公子」「欽點」為榮。


但「花花公子」終於完成歷史使命,這不是女權主義的勝利,而是當今男性精英的衰落。因為他們「雄風」打了折扣,鎮守自由的現代文明失職,世上許多地方的女性地位,今天反而比過去更低,反而沒有受到保護。男人保護女人,這不是「正面歧視」,只是天性,但此一天性,也遭到扭曲。


這是個什麼世界?「花花公子」盛行的年代,這個世界不完美,但是自由而有趣。但如果「花花公子」因為政治正確的教條無法生存,這個世界一定在逐步倒退回中世紀。你可以不喜歡「花花公子」,但一定要維護這本雜誌生存出版的權利,因為「花花公子」在維護你的子孫──包括女兒和孫女──未來的天賦人權。



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蘋果日報- 【心理分析】你人品如何?餐桌上看性格!

蘋果日報- 【心理分析】你人品如何?餐桌上看性格!

【心理分析】你人品如何?餐桌上看性格!


老一輩常說麻雀枱上看人性,但許多心理學家及行為學家都認為,一個人的品性其實在餐桌上更表露無遺。來自洛杉磯的行為學家Juliet A. Boghossian及紐約Albany大學的心理學家Julia Hormes專門研究飲食行為,綜合二人的分析,大致可得出下列五大普遍習慣。

1.慢條斯理的人有自信
你的朋友圈子中一定最少有一位朋友是,當大圍食飯所有人都吃完了,他仍然在細咀慢嚼,據Boghossian分析,這類人喜歡一切盡在自己掌控中,很會享受生活,而且顯得很有自信,嚴重者會達至固執水平。

2.狼吞虎嚥的人愛競爭
如果自小跟吃飯吃得快的人一起成長,難免會養成爭分奪秒的習慣,就算離開了餐桌,這類人仍是難掩野心。這類人一般也是目標為本,對新事物較易接納,但也比較沒耐性。

3.嗜新奇的人是冒險家
每次翻開餐廳一定選最新奇最陌生菜式的人,在生活其他範疇中,他會是個愛挑戰的冒險家,Boghossian認為這類人天生辛苦命,討厭comfort zone愛挑戰自己。如果你老闆有這特質,那就要祝福你了,他對你的要求或許也會如此,不讓你躲在comfort zone裏。

4.揀飲擇食的人神經質
將所有稍為新穎、陌生的菜式全部敬而遠之,或者點菜時要求走葱、走汁、走乜走物的人,肯定日常生活也表現得比較神經質,容易焦慮,對食物越挑剔越多規條的人,情緒崩緊的情況越嚴重。

5.按次序進食的人極執着
一碟菜式由不同食物組成,這類人會按食物種類依次序吃食物,例如吃完所有紅蘿蔔才吃掉整片牛扒,然後才吃薯仔。有這種習慣的人並不常見,這類人對細節極執着,對任何事也深思熟慮,想得透徹。他有他自己的條理,做任何事也要按部就班,而且很重規律,不過有時就顯得很固執。





記者:顏美鳳

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蘋果日報- 【男女之間】使感情變淡 六個最壞習慣

蘋果日報- 【男女之間】使感情變淡 六個最壞習慣

【男女之間】使感情變淡 六個最壞習慣

和伴侶一起久了,感情可能會變淡,不少人以為是膩了,其實很可能是因為某些壞習慣不知不覺間破壞雙方關係。美國心理學專家Dr. Susan K. Whitbourne指,習慣在相處上非常重要,摸清伴侶習慣可令二人更有默契,互動得更順暢和愉快。有些壞習慣會慢慢磨損感情,以下便是六種我們要小心避免的壞習慣。

1.只等對方示好
為了「唔想俾人食住」,很多女性都會做被動的一方。例如在爭吵過後,即使知道自己理虧,都會等對方哄。這種心態不但不能提升自己地位,分分鐘還會令對方誤會你不夠喜歡他。下次在鬧交後,與其做坐着等的一方,不如主動示好,傳個短訊say sorry,反而可以令感情更好。

2.重複為同一件事爭吵
這對整段關係毫無幫助之餘又傷和氣,伴侶應花時間找出問題根源,從根本入手解決方為上策。另外,當對方指出我們的壞習慣時,我們亦應作出相應改善,這除了可以減少爭吵,也可以增強自制能力,令自己變得更好。

3.視對方為「奉旨」
這可能出於你已經將對方視為「自己人」,覺得雙方關係很堅固,所以盡情流露最真實的自己。但無論怎樣,我們亦應該相敬如賓,不論大事小事,都不要吝嗇去表達謝意。例如吃飯時對方夾餸給你,你可以講聲:「唔該!」千萬不要覺得對方有責任這樣做。

4.過份認真
如果朋友笑你胖了,你通常只會用笑聲打罵作回應,不會太上心,但同一句說話若出自愛侶口中,你便會覺得他在嫌棄你,深感受傷害,但可能他同樣是講笑。其實每一段關係都需要笑聲調劑,有些說話不用太認真去對待。研究指出,多點一起笑有助增進感情,如果對伴侶的說話笑不出,不如一起去看看笑片放鬆一下。

5.沒有共同進餐
工作繁忙令我們幾乎每一餐都是「自己搞掂」,沒有時間與伴侶共同進餐。但無論怎樣忙,我們每星期至少要有一天和伴侶一起吃飯,或者一起做一件事,感情才會好。另外,在吃飯時,記得將手機擺開,不要忙着「相機食先」或上面書打卡,專注與眼前人的對話交流。

6.沉迷玩手機
單單是吃飯,上菜後不能即刻開餐,要「相機食先」,在哪裏吃又要打卡,和誰吃都要來一個標籤再加幾句caption。無可否認,面書和WhatsApp的興起,令我們的交流不受地域、時區影響,但卻同時削減了我們面對面溝通的能力,所以我們不應只顧低頭玩手機而忽視眼前人。





記者:陳倢


資料來源:Psychology Today

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蘋果日報- 紐約餐飲龍頭 帶頭停收小費

蘋果日報- 紐約餐飲龍頭 帶頭停收小費

紐約餐飲龍頭 帶頭停收小費

美國紐約市餐飲業起革命!在曼哈頓有多間最高評價餐廳的聯合廣場餐飲集團(USHG)昨日宣佈,旗下位於紐約市的13間餐廳下月起陸續取消收取小費,衝擊傳統小費制度。


■紐約Gramercy Tavern餐廳下月底起取消收取小費。

「會公平補償所有員工」
USHG在公司網頁發表老闆邁耶的聲明,表示餐飲業需要整個團隊合作向顧客提供服務,但現時的小費制度,令團隊中發揮重要角色的廚師、洗碗工人等員工無法分取小費,做法並不公平。在經過深思熟慮和內部廣泛討論後,作出取消小費決定,於下月底起由曼哈頓現代藝術博物館的The Modern開始實行,並在未來一年陸續擴展到旗下意大利餐廳Maialino等。


僱用大約1,800名員工的USHG稱,食物收費「不會有太大調整,但對公司團隊卻有重大改變,會公平和專業地補償所有員工」,但未有就此作詳細講解。紐約州餐廳協會認為,邁耶被視為餐飲業龍頭,業界十分關注他的一舉一動,USHG取消收取小費的決定能起帶頭作用。


美國飲食網站Eater.com就指出,以往包括三藩市的Aster等餐廳曾有類似做法,但很快回復收取小費。網站形容取消小費做法危險,員工會因此不滿,餐廳亦因加價流失顧客。


美聯社

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蘋果日報- 安樂公主墓誌 引證唐宮廷內鬥

蘋果日報- 安樂公主墓誌 引證唐宮廷內鬥

安樂公主墓誌 引證唐宮廷內鬥


多年前,內地一部劇集《大明宮詞》帶熱唐朝話題,片中宮廷鬥爭恩怨情仇,特別是李冰冰飾演的「唐朝第一美人」安樂公主李裹兒起伏跌宕的一生,令觀眾欷歔不已。近日,西安長安區博物館公佈了安樂公主墓誌(圖),300字短文概述了她自幼受寵到毒殺父皇、宮廷政變被殺的一生,再現千年前唐朝皇宮腥風血雨。


與母合謀毒死唐中宗
博物館副館長高朋濤指,安樂公主墓於2006年被發現,十分簡陋,墓誌僅約300字,銘載「密行鴆毒 中宗暴崩」,證實史載安樂公主與母親韋皇后合謀用有毒蒸餅毒殺父親唐中宗;「秉性驕縱,立志矜奢。傾國府之資財,為第宇之雕飾」、「其夫武延秀與韋溫等謀危宗社,潛結回邪,交構兇徒,排擠端善」,印證安樂公主生前的驕縱淫欲和政治野心。


安樂公主是武則天孫女、唐中宗李顯之女,出生時其父被廢流,隨父顛沛流離,年幼姿性聰慧,加上容貌美艷,李顯復位後寵愛有加,聽其所欲,無不允許,故她恃寵驕橫跋扈,為所欲為,極盡奢侈,淫亂不堪;不但與姦夫和生母毒殺父皇,還與丈夫的弟弟通姦,甚至公然與大臣崔湜亂搞,淫亂後宮;丈夫死後,又嫁給小叔。墓誌載,安樂公主掌握軍隊謀反,威脅到太平公主等人,於是李隆基(後來的唐玄宗)與太平公主聯合發動政變,殺了安樂公主。被殺近半年後,她才被草草下葬,並被追貶為「勃逆宮人」;墓誌上連起葬於何處都沒說,可見罪行之大。而銘曰「德不建兮身招恥,葬禮陳兮邁千祀」,更令後人對其「安樂」之名不勝欷歔。


陝西《華商報》


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蘋果日報- 7警落鑊之日 曾健超被控襲11警 袁國強:為公平同日處理

蘋果日報- 7警落鑊之日 曾健超被控襲11警 袁國強:為公平同日處理

7警落鑊之日 曾健超被控襲11警 袁國強:為公平同日處理

【本報訊】等了365日,去年佔領運動期間七警暗角打鑊事件,警方終落案起訴涉案七名警務人員,但案中受害人公民黨成員兼註冊社工曾健超亦於同日被預約拘捕,遭警方落案起訴一項襲警,涉及11名警員,及四項抗拒正在執行職務的警務人員罪,曾批評是政治打壓。律政司司長袁國強聲稱,兩宗案在很短時間內發生,「為公平起見」,刻意安排同日起訴及同日提堂。但有法律界人士指兩宗屬獨立案件,不應混為一談,直斥律政司誤導公眾,想淡化七警被起訴事件。
記者:謝明明 王家文 馬志剛

現年40歲的曾健超被落案起訴一項「襲擊正在執行職務的警務人員」罪,控罪指,曾於去年10月15日在龍和道隧道頂花槽上,將膠樽內的液體潑向龍和道,令多名警員因而被液體潑中;四項「抗拒正在執行職務的警務人員」罪,指曾抗拒其後在花槽上和花槽附近制服他的警員。該五項控罪均涉及《侵害人身罪條例》第36(b)條。曾獲准保釋,等候下周一在東區裁判法院提堂。


曾健超昨早8時接獲警方通知,中午到中區警署預約拘捕,至約下午4時15分,曾由律師陪同到中區警署。他表示要聯絡律師和準備文件,所以延至下午4時許才現身警署,他逗留警署約1.5小時後離開。



■曾健超展示起訴書,不滿自己由原告變被告。 謝榮耀攝

曾斥一年後被控竟無案情

曾表示,他被指控的一項襲警罪中,涉及11名警員,而四項拒捕,則各涉一名警務人員,共涉15名警務人員,但並不包括暗角七警。他批評警方將原告變被告,是想淡化七警落案的消息,「政府透過各種不同行政手段作政治打壓,務求原告變被告,覺得警察是想淡化七名涉事警察被送上法庭、被拘捕嘅消息」。他又指,警方並無向其提供詳細指控和案情陳述,只交給他五張起訴書。他認為警方事隔一年才提控,卻竟未能交出詳細指控與案情陳述,「是不合常理和荒誕」。


對被質疑七警及曾健超同日落鑊起訴,是想淡化七警案件,以及高調預約拘捕曾健超是政治公關工作,律政司司長袁國強反駁指,警方和律政司沒有高調行動,亦無公佈預約拘捕消息,若有人高調將此事公開,這並非律政司的意思。



袁國強又稱,兩宗案件在短時間內發生,是同一系列的事情,「為公平起見,同日起訴,然後安排同日到法院……佢哋可以有機會第一時間可以同日向相關法官作適當的陳詞,呢個安排,我哋認為對大家、對八位都係公平」。


涂謹申:根本想淡化七警案

不過,本身是律師的民主黨立法會議員涂謹申指出,曾健超被控襲警案與七警案是兩宗獨立案件,不能相提並論,「明顯曾健超犯案地點遠離暗角,係兩組不同嘅案件,而唔係一宗案件八個被告」。涂直斥袁國強聲稱為公平而選擇同日處理及起訴這兩宗案,是誤導公眾,「根本係想淡化七警案」。



■曾健超遭毆打後,面部有紅腫及瘀痕(左圖),背部亦有多處圓形傷痕(右圖)。資料圖片

社會工作者總工會去年曾號召500名社工到警總抗議,百多名社工更舉報涉嫌毆打曾健超的警員。惟事隔一年,社工舉報變投訴,受害人更成被告,該會會長兼立法會議員張國柱直斥袁國強言論離譜,「兩單案涉及唔同控罪,發生喺唔同時空,乜嘢叫公平?」他質疑律政司遲遲不就雙方案件作檢控,刻意擇日於同日起訴,目的是轉移公眾視線,沖淡案情的嚴重性,「令到普羅大眾唔知道個受害者係曾健超」。


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