2017年8月25日星期五

【米太貼士】蒸魚嫩滑冇腥味　由洗魚開始

買到一條靚的游水鮮魚，最好莫過於把其清蒸，最能食到魚的鮮味。但再新鮮的魚都會有腥味，有人會用口味濃重的配料來蒸魚，嘗試辟腥，但魚本身的鮮味就大打折扣了。

鮮味嫩滑清蒸老虎班

米太覺得蒸魚要做得美味，最重要就是先把魚清洗和處理好，之後用方法鎖住肉的水份和控制蒸魚火喉，用最簡單的配料和調味，就能做出的鮮甜嫩滑的魚。

黃韻思(米太)，廚藝導師，擅長把創意和健康元素融入家庭料理。

今次米太會由洗魚開始，為大家示範做一條簡單又美味的蒸魚。

製作：黃韻思@米太廚房手記

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
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Z88