大嶝島 - 李純恩
廈門大嶝島有兩樣東西出名，一是紫菜，一是海蠣（蠔）。兩樣東西都是當地漁民養殖的。每年農曆七月，人們將一條條繩子綁在柱上插進海裏，再放進培植好的紫菜苗，紫菜苗會自己沾附上繩子，潮汐漲退間，慢慢長大，像一塊塊布一樣掛在繩上，長到一定長度，就可以剪下來了。
第一次剪下來的紫菜，叫「頭水紫菜」，最是鮮滑，那是大嶝島紫菜中的精品，也是餐桌上的招牌菜餚，「頭水紫菜蒸蛋」、「頭水紫菜煲」，很讓食客稱讚，頭水之後，就是二水三水四水，紫菜長到後來，就粗老了，到了五水六水，就拿去餵豬了。
每年十月之後，紫菜季終結，漁民們就開始養海蠣了，把用過的海蠣殼一串串用繩子綁好，繫在插於淺灘的木樁上，漲潮的時候，野生的海蠣苗自然會粘附到海蠣殼上，然後慢慢長大，長到一顆小指甲大小，再移去深水處，由得自然生長，兩三個月後，便可以收成了。
當地漁民將出海打魚叫作「討海」，養殖紫菜和海蠣，就叫作「討小海」。「討海」，很卑微的一個名稱，卻包含了風浪的險惡和生活的艱辛。大嶝島海對面不遠處就是台海的金門島，在兩岸互相炮擊的年代，漁民們依然是要去「討海」的，有時駛近了金門，和善的守軍就會大聲警告，叫漁民們趕快離開，不然換崗之後，下一隊不善，便會槍擊炮打了。當然也真有被炮火擊中擊傷的時候，因為離金門近，傷員就去金門求救，國軍也不拒絕，救人醫傷，打也是他們醫也是他們，醫好了再放回對岸去。
這天站在廣闊的蠔田邊上，遠眺金門島，海風拂煦，很是清涼。陪在我們身邊的張先生是從小在那裏長大的村民，他說小時候對面隔天就有炮彈飛過來，有時候，大喇叭又把鄧麗君的歌聲傳過來，天氣好的時候，插在對岸那面青天白日旗也看得清清楚楚。
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