立冬和餃子 - 李純恩
秋天好像還沒有怎麼過，節氣已經立冬了。立冬那天28℃，這樣的氣溫充其量是初秋。初秋之時，整天得預備「秋老虎」，突然之間就熱起來，好像夏天熱浪反撲一般。然而不知不覺之中，立冬了。立冬就代表冬天來了，只是我們連「秋高氣爽」都未曾經歷，竟然就跳到冬天了。
立冬這天大婆問我該吃些什麼？一時答不上來。後來看見有人在網上登了各種水餃的照片，說「立冬吃餃子」，那照北方規矩，立冬大概應該吃餃子吧。農曆年一年二十四節氣，那是很奇妙又很準的氣候預測，農民依時耕作將息，幾千年沒有差錯。於是到了節氣關頭，也培養出了許多習俗，到時到候，按各地不同物產和口味，弄一種食物應節，吃青團、吃糭子、吃鹹蛋、吃芋片──諸如此類，南方有南方吃食，北方有北方吃食，有得吃着應節，總是開心事。
北方人吃餃子是高興事，平時有朋友來作客，有親人相會，包餃子就是高興事，過年過節一家人聚在一起包餃子也是家庭盛事，所以北京有一句叫作「好吃不過餃子」，可見餃子在北方人心目中的地位已超越了味道。這也是一方水土養一方人，南方人聽了「好吃不過餃子」會覺得奇怪，畢竟北方人對餃子的感情，南方人是理解不深的。所以有些香港朋友去了北京去了哈爾濱，在主人家隆而重之請客吃了餃子之後竟會問：飯呢？主人家這才明白，原來吃了半天，香港人不知餃子就是飯。
北京還有「出門餃子回家麵」一說，每逢有人出門，吃餃子送行，待人回家，吃麵條接風。餃子短，麵條長，這裏包含的意思，就是「短去長（常）回」，出門不要太久，常常回家看看。這跟香港新界那道用粉絲做的「炒長遠」一樣，送與出門者吃了，長遠一綫牽掛。中國各地習俗不同，但意頭上的表達，則是差不多的。
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