【科健籽】8天淨飲果汁 膽固醇減10%
【斷食真人騷】斷食大熱減肥又養生 邊個派別最有效？
【科健籽：斷食真人騷】
近年於全球爆紅的斷食減重法（Intermittent fasting），泛指於指定時間內禁食固體食物，除了可讓身體適度休養、自我修復，哈佛醫學院博士Amy Walker又指，禁食期間可活化體內酵素群組sirtuins內的SIRT1，令身體停止製造脂肪及膽固醇。坊間不同學說也相信，斷食期間能排出體內多餘廢物。
果汁斷食 可解膽固醇2001年，美國康乃爾大學研究指，醫療監察下的11日清水斷食，可有效降血壓。但清水斷食太激進，沒有醫生監察下進行易生危險，只飲用流質蔬果汁的斷食法則較安全，且於歐美及東南亞掀起熱潮，荷里活女星Gwyneth Paltrow、Nicole Richie亦曾推薦。早在2003年，德國University of Freiburg已有研究指出，健康的成年人八天只飲果汁斷食，每天吸取300kcal以下，有效減降低百分之十的膽固醇。另一方面，2007年加拿大營養學家Brad Pilon於University of Guelph的研究提出隔日斷食，可提升燃脂荷爾蒙效能，並控制壓力荷爾蒙。
記者實試的蔬果汁輕斷食法加入了含豐富植物性蛋白質的超級食物，詳情請留意果籽報道。
5:2斷食 最有效又易跟直至2013年，英國BBC節目《Eat, Fast and Live Longer》將斷食帶進主流，節目主持人Dr. Michael Mosley親身嘗試美國醫學教授Dr. Mark Mattson的5:2輕斷食法，即每星期正常進食五天，其餘兩天只攝取平日熱量的四分之一，即男士約600kcal及女士約500kcal。他親身試驗一個月後，減去6.5公斤、7％體脂肪，其後出版《The Fast Diet》一書。著名女星Miranda Kerr、Victoria Beckham、Beyonce、Jennifer Lopez皆選用此斷食方法養生。
斷食歷史斷食概念（fasting）於公元前四世紀的希臘已盛行，著名哲學家蘇格拉底（Socrates）與門生柏拉圖（Plato）就以斷食潔淨身心。現代醫學之父希波克拉底（Hippocrates）治療病人之前，會先開飲水斷食處方予對方，清除體內廢物，推動人體細胞自我修復能力。而史上首個斷食臨床個案，則出自阿拉伯醫學家伊本·西那（Avicenna）的《醫學典範》，他認為只飲水不進食一個月，可使人體復原至最佳機能。
除西方外，斷食於中國史籍亦早有記載，另名辟谷，《史記．留侯列傳》已有記載漢朝謀士張良因「性多疾，即導引不食谷」，即生性多病，以斷食作保養身體之法。不同信仰宗教亦奉行斷食，如《聖經》中就提及了47次、佛教的出家人過午不食，更是伊斯蘭教的五教條之一，於回教曆的九月齋月，教徒於日出至黎明期間禁食以敬拜真神並學習自律。
記者：楊麗珊
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