一餐麵 - 楊靜
麻醬涼麵十幾年前就是那家餐廳的拿手菜，那時物價低，才三塊錢。說是麵，食客愛吃的其實是佐料，重口的鹹與一丁點甜味交纏廝磨。廚房裏白帽廚師，一盤接一盤從右手邊工作台拿起備好的細鹼麵條，左手凌波微步般將鐵勺掠過四五個調料碗，白的鹽粒、褐的孜然盡收勺底，手腕一繞，灑在麵上，最後一揚手，澆進調好的麻醬，遞出去給窗口食客，頭也不抬：「下一個。」隊伍就向前挪一步。若錢多些，可以叫幾串烤羊肉、烤羊心，用筷子把肉塊順着鐵扦子一捋，滴着油的肥羊肉就着又甜又鹹的麵條，那就是西北小城夏天的味道。
她總記得還是中學生時，曾在樓上宴會廳參加少年合唱團表演。唱什麼歌記不清了，觀眾都是這些女學生的家人，她的父母忙着打理小生意，只有念小學的表弟，巴巴坐公車跑來，搶了第一排位置。他生得虎頭虎腦，憨態可掬，右頰陷着小酒窩，讓人總想親幾口。
那時他是她的頭號粉絲，姐姐長姐姐短地鞍前馬後。演出結束，她故意不換下禮服，也不洗去面上的妝，在後台別過夥伴，假裝漫不經心走出來，暗自想像是被旁人偷看的小明星。
其實觀眾只得他一個，倒是捧足場：「剛剛我坐得近，我打賭能分辨出你的聲音，雖然都在高聲部，但你比別人都甜。」
她數出所有零用錢，還有三塊五，「走，姐姐請你吃麻醬涼麵。」多出的五毛又買了串烤肉，平日覺得很大的份量，擺在兩人之間顯得小器。小姊弟都是饞貓鬼，三下五除二掃光整盤麵和四塊烤肉，都覺得從沒吃過這麼爽的一餐，意猶未盡。
一晃十多年，過年碰到表弟，聊起那頓麵，她有點羞愧地承認，之後她又跑去點了同樣的食物，可吃到一半就飽，味道也平平。
表弟笑出聲說：「哈，我也存了零用錢跑去吃，和你一樣，可失望了。後來我想，可能就是得和你搶着吃，才有味道。」
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